猪肚鸡做法(猪肚鸡怎么做法才好吃)

　　

猪肚鸡的制作方法

　　 材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量 　　    制法：、猪肚氽水（分钟）后捞出晾凉。、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。、把猪肚的开口处捆紧或缝合。、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。、小火煲小时。、捞出猪肚，汤放盐调味。、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。 　　    功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。 　　---------------------------------------------- 　　猪肚煲鸡 　　材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量 　　做法:.将鸡斩件过水 　　.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片. 　　.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成! 　　味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃! 　　

猪肚鸡的做法大全

　　猪肚鸡的做法： 　　主料：猪肚 (一只)土鸡 (半只) 　　步骤： 　　、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液 　　、土鸡切块，准备好配料。 　　、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。 　　、将猪肚捞起，切片。 　　、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。 　　

猪肚鸡怎么做？简单点的做法..

　　猪肚鸡的做法 　　材料:猪肚,鸡,干香菇,糯米,针线. 　　做法: 　　,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。 　　,糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。 　　,鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。 　　,现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压分钟即可。 　　猪肚包鸡： 　　顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲~分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。 　　猪肚包鸡的做法： 　　教你猪肚包鸡的做法：选用肉质鲜美江西鸡洗净后待用，然后准备约两斤重的一只猪肚，用生粉和食用油将猪肚上面的粘质洗净，将鸡装进猪肚里，加上胡椒用慢火浸泡半个钟头。另外，这道菜的汤汁也是相当重要的，将姜、鸡骨、猪肉等连同北芪、党参、沙参等中药材一起熬制一个半小时，汤白味浓。将已经浸泡熟的猪肚包鸡切条，将汤底去渣后，涮鸡肉猪肚。鸡肉的干香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美。包着鸡的猪肚脆口，被猪肚包着的鸡也不逊色，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。这款猪肚包鸡尤其适合胃寒者在冬天食用。 　　张三疯，关于猪肚鸡煲汤的做法 　　猪肚鸡又名美女怀胎，现在饭店的做法已经简易化，和真正意义上的猪肚鸡做法还是有很大区别滴，我现在把最古老的美女怀胎煲汤法贴上给疯子，做法如下： 　　鸡一只（最好是土鸡，那样的话味道会更好，千万别用洋鸡）开膛破肚，拿出内脏，猪肚一副，把猪肚切成条状，像小孩的手指宽长即可，用酒和稍许的盐腌制十分钟，放稍许花生油，然后把猪肚塞进鸡肚里，用针把鸡肚缝上把它们放进砂锅里，水面放置砂锅的三分之二多点，用纱布包上大料（砂姜，八角，胡椒，胡椒最好用贵阳产的），在汤水里放上一小瓢糖，盐，料酒，姜，红枣，晒干的香菇，枸杞子十颗，我本人还放上中药牛大力，牛大力是增加体质的，煲到汤开了，再继续大火煲十分钟，然后开小火煲两小时即可。 　　煲好后，用剪刀把线拆开，倒出猪肚，把鸡砍成小块，再放置在煲好的汤中火上温热一下，这才是真正的猪肚鸡，味道鲜美，猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用~ 　　

正宗猪肚鸡的做法

　　

猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。

　　

、现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压分钟即可。

　　

、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；

　　

、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；

　　

猪肚鸡的做法是什么？

　　用料  

猪肚    个    

整鸡    只    

白胡椒    g    

生姜    适量    

枸杞    适量    

盐    适量    

胡椒猪肚鸡｜美食台的做法  

将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；

将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；

猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；

猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；

然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；

关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；

把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。

　　

　　

正宗猪肚鸡怎么做？

　　材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量
    制法：、猪肚氽水（分钟）后捞出晾凉。、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。、把猪肚的开口处捆紧或缝合。、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。、小火煲小时。、捞出猪肚，汤放盐调味。、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。
    功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。
　　

猪肚鸡怎样做

　　. 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 　　. 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序－次 　　. 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。 　　. 外层的洗法一样 　　. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！ 　　. 干净后用醋，盐，酒浸十分钟。 　　. 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水 　　. 准备好所有配料 　　. 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好 　　. 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚 　　. 然后把鸡也小新的塞进去 　　. 用牙签封住开口 　　. 锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次 　　. 去掉浮沫 　　. 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。 　　. 大火烧开，再倒入瓦煲小火煲.小时。 　　. 中间到分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩 　　. 食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了 　　. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！ 　　——江西新东方