八爪鱼的做法(八爪鱼的做法视频)

　　

清真八爪鱼的家常做法大全怎么做好吃

　　用料

　　主料八爪鱼只

　　辅料料酒适量葱适量盐适量酱油适量大蒜适量醋适量花椒面适量熟辣椒油适量姜适量

　　清真八爪鱼的做法

　　.

　　将八爪鱼放在盆里，放少许盐戳洗，感觉鱼身上没有粘液即可。

　　.

　　八爪鱼头朝下整个身子翻过来就会看到一个小黑点，这就是牙齿，用手指挤将牙齿挤出来就可以了。

　　.

　　挤完之后就是这样子。

　　.

　　直接用手将眼睛挤出来。

　　.

　　用手指从头旁边的口袋进去将头部翻出来，里面就是内脏，然后把它撕掉在清洗一下就行了。

　　.

　　把把八爪鱼放在碗里倒入适量料酒腌制分钟。

　　.

　　腌好之后直接开水开上锅蒸分钟即可。

　　

晒干的八爪鱼怎么做好吃

　　八爪鱼又叫章鱼，晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。

　　材料：

　　章鱼(克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：

　　米酒(汤匙)、白胡椒粉(/汤匙)、盐(/汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

　　调料：

　　油(汤匙)、海天海鲜酱油(汤匙)、番茄酱(汤匙)、山西陈醋(汤匙)、白糖(汤匙)、香油(/汤匙)

　　 章鱼洗净切成条，加入汤匙米酒、/汤匙白胡椒粉、/汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制分钟入味。

　　 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

　　 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫～秒，捞起沥干水装盘。

　　 烧热汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入/杯清水煮沸。

　　 加入汤匙海天海鲜酱油、汤匙番茄酱、汤匙山西陈醋、汤匙白糖、/汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

　　 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

　　贴士：

　　、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。

　　、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。

　　、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。

　　、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。

　　、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

　　

红烧八爪鱼的做法 红烧八爪鱼怎么做

　　主料

　　八爪鱼

　　克

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　辣椒

　　适量

　　豆瓣酱

　　适量

　　味极鲜

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　白胡椒

　　适量

　　步骤

　　.八爪鱼去膜，去内脏，冲洗干净

　　.辣椒切片

　　.八爪鱼进锅

　　.什么也不要放，过一会就会出来好多水，倒掉不要

　　.锅中加入少许油

　　.加入八爪鱼

　　.加入豆瓣酱

　　.加入味极鲜

　　.五香粉

　　.白胡椒

　　.少许盐，炒匀

　　.最后加入辣椒片，炒匀，即可出锅了

　　小贴士

　　八爪鱼缩水的厉害，一般要买一斤左右，才够家里人吃

　　

八爪鱼怎么做？

　　先用水焯一下，焯的时候加点料酒去腥。油烧热，然后将花椒和干的红辣椒（多一点）下锅，再加入八爪鱼爆炒，切记不要放水，炒到八爪鱼自己从锅里跳起来即可。

　　

八爪鱼怎么做好吃 五香八爪鱼的做法

　　准备食材

　　新鲜八爪鱼，葱，姜，干红辣椒，麻椒，八角，蒜蓉辣酱，老王头料包，酱油，料酒。

　　制作方法

　　步骤一：首先我们把八爪鱼去除内脏，鱼嘴，清洗干净。

　　步骤二：把洗好的八爪鱼放在高压锅胆里。

　　步骤三：加入蒜蓉辣椒酱。

　　步骤四：加入酱油。

　　步骤五：加盐，鸡精，葱，姜，八角，干红辣椒，老王头料包，料酒，搅拌均匀。

　　步骤六：加入一碗水，放入高压锅，压分钟。

　　步骤七：压好之后，不要马上开盖，焖分钟，即可。

　　

煮八爪鱼的做法窍门

　　煮八爪鱼吗，我觉得八爪鱼还是辣炒好吃。多放一些油葱姜蒜，然后放些郫县豆瓣儿酱辣椒。大火翻炒，加一些料就可以，这样炒出来也是很好吃的。

　　

煮八爪鱼怎么做好吃，煮八爪鱼的家常做法

　　食材

　　主料

　　八爪鱼

　　g

　　盐

　　适量

　　步骤

　　.八爪鱼洗净

　　.锅中放水，放盐烧开，水有咸味即可

　　.水烧开放进八爪鱼，像煮饺子一样

　　.水开倒点凉水，一直重复三遍，最后捏一下头部变硬就行了

　　.盆中准备凉水，再放点盐，把八爪鱼捞出放凉水中拔一下，凉透即可

　　.凉透的八爪鱼盛盘，再配点姜醋汁，美味啊