香酥小油条(酥脆小麻花)

　　

无矾空心香酥油条的做法

　　香酥油条的做法步骤 　　面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀 　　随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面 　　和成较软的面团后开始揣面 　　将面团叠层揣好后，放置分钟在反复揣一次 　　面揣好后整成长条形 　　用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸） 　　面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二 　　取其中一条拉抻成长条 　　切成指宽的小条 　　再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了 　　倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制 　　把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀 　　炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！ 　　

香酥油条的介绍

　　香酥油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统“老三样工艺”，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制“无铝害”的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。 　　

河南小油条的做法和配方在珠海佛山哪可以学的？

　　做法：将面粉、酵母、糖、水全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约小时至两倍大；把食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀，继续发酵约小时至两倍大；案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；将面摊成长条形，切成约CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙；油烧至约成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入滤掉多余油份即可。听哟个朋友说在佛山的禅城有家食为先的有教这个的，你可以去看一下，在网上查了一下是在汾江中路号七楼（隔佛山汽车站米，隔城巴总站米）的地方，要不你打一下找找他们的号码吧 　　

香酥牛奶小油条的家常做法怎么做好吃

　　食材用料 　　盐少许 　　纯奶毫升 　　高筋面粉适量 　　安琪油条膨松剂按本品说明书 　　鸡蛋个相克食物 　　植物油毫升 　　香酥牛奶小油条的做法 　　.袋牛奶和个鸡蛋够口之家的量 　　.加入适量盐，吃起来不油腻 　　.牛奶，鸡蛋，安琪油条膨松剂，食盐，面粉，植物油混合在一起（又要多放点，油条才会酥软，否则太硬太干，差不多平时炒菜用量的倍 　　.用手揉面搅拌 　　.搅拌成面团，和面不要放水，最后面团抹上一层油 　　.放保鲜膜发酵大概个多小时后的样子 　　.把面团取出分等份，拉成条 　　.再切成小等份，不能太厚，厚了就成麻花了，薄薄的会起酥又膨胀，照片中就有点厚了，后来我改良了，觉得不错 　　.油温度烧开转小火放入面剂子，要是炸一会觉得颜色太浅就是油温低了，再加点温 　　.见颜色双面金黄赶紧夹出来，就好啦 　　

河南小油条的配方及做法

　　 　　

香酥大油条的配方，怎么做油条

　　自制蓬松酥脆大油条的做法 　　所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。 　　面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。（这里的油是不是那g 抹一点防粘而已 我没无聊到这也去称重……） 　　这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！ 　　第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。 　　粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。 　　但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。 　　之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。 　　两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。 　　捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。 　　油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。 　　炸太黑了怎么办。都黑了还不熟怎么办。你火开小点啊。油温太高了感觉不到吗。油条要崩溃了的！ 　　这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。 　　切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦 　　这来张近点的。完成 　　

香酥大油条的绝秘配方

　　步骤 　　.按比例称量好各种原料 　　.加水充分搅拌，揉成面团，然后把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹-分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置-小时，夏天大约-个小时。 　　.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄） 　　.把面团从中间切开。 　　.然后切割成公分长、厚度约公分左右的条状。 　　.接着把每两条叠放在起来，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽，然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到-公分即可。 　　.把拉好的油条坯型直接放入油锅即可，油温在度-摄氏度之间最好，在炸油条的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以。