东北杀猪菜的做法(酸菜血肠五花肉的做法)

　　

的做法，杀猪饭的做法大全带图解，杀猪饭怎样做更好吃

　　首先准备的东北酸菜适量、五花肉片适量、血肠适量、干贝丁适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、花椒粉适量、大料粉适量、肉桂粉适量、盐适量、大蒜适量、海鲜酱油适量、等食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，耗时大约数小时，注意把握好火候。?

　　东北杀猪菜的做法 　　

　　、肉要选肥一点的，切成这种大片 　　

　　、酸菜洗净，姜切丝 　　

　　、血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花 　

　　、锅里放油，下肥肉片炒 　

　　、炒到出油了，放干辣椒和大料 　　

　　、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水 　

　　、放酱油 　

　　、放老抽 　

　　、炖快一个小时左右，下粉条 tulaoshi.Com 　

　　、煮大约分钟，粉条八九分熟了，加盐调味 　　

　　、倒入血肠，翻一下，关火 　　

　　烹饪技巧：

　　. 血肠的块不要切的太小了

　　.我这个粉条没泡，所以煮的久点，否则提前泡了，煮几个开就熟了

　　.血肠不能煮久，最后菜品熟了后倒入热锅热一下就成 东北杀猪菜

　　

杀猪菜的做法，如何做出年味十足的东北杀猪菜

　　首先是捞酸菜，在北大荒家家都有一口大缸，一缸能腌制斤酸菜，这些酸菜是两个月前腌上的，平常包饺子之类的已经用掉了很多，剩下的这些就是为了杀猪菜特意留下的。

　　「农家的笨猪肉才是王道」

　　除了这些酸菜以外，还有一项重要的准备工作要做。那就是挑选当年先杀的农家猪肉

　　农家的肉就是香，刚打开锅盖，已经是满屋的香气扑鼻了。这个时候就要把那最要紧的酸菜加进锅里了。

　　「蒜泥白肉」

　　其余煮好的肉切片，就成为了杀猪菜里重要的一道菜--蒜泥白肉了。

　　「血肠」

　　杀猪菜里还有一道重要的菜肴--血肠，为了保证血肠做出来细嫩鲜滑，必须用这些滚烫鲜香的肉汤去调和。

　　真正的高手会等到血肠刚刚煮好，已熟未老之时扎上这几针，时间点刚刚好，这时候马上起锅，少一分未熟，多一分则太老。

　　「手撕猪肝」

　　北大荒人的性格充分体现在菜肴的烹制上，像这样猪肝整个地煮熟在很多地方是不可想象的。也有特别讲究的地方，这猪肝只能用手掰，绝不能用刀切，因为碰了刀就有了一股铁腥气。

　　「烧辣椒」

　　烧辣椒是东北人吃杀猪菜喜欢添加的一味调料，在以前很多是真在明火里烧，现如今则采用了这样的干炒的方式保持与烧几乎一样的口感。吃的时候，把烧好的干辣椒用手掰碎，撒在锅里，让它的味道慢慢渗透进菜中。不管平常喜欢不喜欢吃辣，这个烧辣椒独特的干爽、焦香的味道的确能给杀猪菜提味。

　　农家的肉香，加上酸菜的酸爽，酸菜又吸收掉了肉的一些油脂，所以肉吃着一点都不腻。

　　

东北杀猪菜的做法，东北杀猪菜怎么做好吃，东北杀猪

　　材料

　　猪嘴蘑半斤，黄瓜根，蒜瓣，盐适量，糖半勺，醋勺

　　做法

　　.猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。

　　.黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。

　　.放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。

　　.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。

　　

有一个电视上说的达达杀猪菜是怎么做的

　　杀猪菜就是用大白菜淹的酸菜炖煮熟的五花肉 肥肠 猪肚 血肠 粉条（用黑龙江的土豆粉粉条 是圆的） 放点葱 姜块 大料 盐 味精 加老汤（就是煮肉或者是煮骨头的汤）就行拉。

　　

东北的猪血血肠如何制作，求方法。

　　

　　

真正的东北杀猪烩菜怎么做

　　罗京饭店对面有一家东北菜的餐馆，叫敦化杀猪菜啊还是什么的，你到哪去一看吧，哪笔记哦啊正宗点，价格还合理，其他再好像没有遇到过

　　

杀猪菜怎么做？

　　主料：东北酸菜克 五花肉克

　　辅料：粉条(干)克 猪大骨头根

　　调料：食盐小勺 姜片 八角克 花椒/大勺 桂皮小块 生抽大勺 蒜泥大勺 香叶片 大葱/根

　　做法：

　　.备好原料，猪骨和五花肉提前用冷水泡小时，去掉里边的血水，期间要换两次水，或者用开水把五花肉和骨肉用开水焯一下

　　.酸菜冲洗干净，切成细丝

　　

　　.把大骨棒剁成两截和五花肉一起放入锅中，加入足够量的清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香叶、葱段、姜片大火煮滚

　　.待锅中的水沸腾后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，转成小火炖煮

　　

　　.炖煮约分钟后把五花肉捞出来备用

　　.把酸菜丝倒入骨肉汤中

　　

　　.加盐继续用小火炖约分钟至酸菜软烂

　　.放入冲洗干净的粉条

　　

　　.再放入冲洗干净的整根血肠，盖上盖子继续炖

　　.炖约-分钟后，把血肠捞出来切成.厘米厚的片，可以用针时不时的扎一下血肠，不往外冒血水就马上捞出来，煮的时间久了，血肠会变老不好吃

　　

　　.把五花肉切成.厘米厚的片

　　.然后把五花肉片和切好的血肠放入酸菜锅里，再炖一会，加鸡精调味关火，把蘸料混合搅匀，蘸食五花肉和血肠

　　

　　

　　烹饪技巧:

　　、蘸料一般以蒜酱为主，就是把大蒜捣成泥加入酱油拌匀，蘸食五花肉特别香;

　　、先用猪大骨和五花肉熬制一锅老汤来炖酸菜，才不失酸菜的真正风味;

　　、酸菜冲洗干净切成细丝后不要把里边的水分捏出去，否者会失去酸菜的鲜美滋味;

　　、血肠要先整根煮熟晾凉后，再切片回锅稍微炖煮一会，能保持嫩滑口感和美观的外形。

　　

杀猪菜怎么做

　　杀猪菜原料　　主料：新鲜肥猪肉克、猪血旺克、猪肝克、猪大肠克、白豆腐克、酸菜克。 　　调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。 编辑本段杀猪菜步骤　　.熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，

　　杀猪菜原料　　主料：新鲜肥猪肉克、猪血旺克、猪肝克、猪大肠克、白豆腐克、酸菜克。 　　调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。 编辑本段杀猪菜步骤　　.熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，