黄焖鸡(黄焖鸡起源)

　　

黄焖鸡是怎么由来的？

　　黄焖鸡起源于济南名店吉玲园，是山东济南特色传统名菜之一。年，济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的汇泉楼、聚丰德并称省城三大名店。 　　其招牌菜百草黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。属于鲁菜系家常菜品，其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。 　　扩展资料 　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 　　黄焖鸡是山东济南特色传统菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道特别赞，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡讲究一个焖字，火候的掌握也是十分重要的，这道菜里必须要有香菇，它起到绝对的提味作用。 　　黄焖鸡风味独特，鲜香扑鼻，能让人胃口大开。黄焖鸡米饭却俨然已经成为了紧随沙县小吃和兰州拉面的第三霸主。黄焖鸡也加入中国餐饮出海的大军了，杨铭宇黄焖鸡饭在美国加州塔斯廷市正式开业。在这家占地约平方米，有个座位的中式餐厅里，食客们只能选择一道菜，就是黄焖鸡米饭。 　　参考资料来源：百度百科--黄焖鸡 　　

黄焖鸡是什么意思

　　下楼吃黄焖鸡米饭的意思就是，出去吃饭 　　黄焖鸡和兰州拉面，沙县小吃并称国内饮食三巨头，是最受老百姓欢迎的小吃前三甲。 　　

黄焖鸡是什么梗张云雷？

　　-- 张云雷杨九郎相声专场，济南站，歪唱太平歌词，观众给提的词让吃黄焖鸡。之前也提过吃黄焖鸡，但是济南场比较特别。看过就知道了。 　　

黄焖鸡是什么地方的美食？

　　

黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 　　

黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。 　　

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。 　　

黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 　　

黄焖鸡怎样做 正宗黄焖鸡做法

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 　　、 　　第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。 　　第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。 　　第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。 　　米饭的做法： 　　黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。 　　宜食人群 　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 　　忌食人群 　　. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 　　. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 　　. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 　　、主料 鸡(g) 调料 姜(适量) 沙茶酱(勺) 生抽(适量) 油(适量) 糖(g) 姜片适量 　　姜切片，少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些，放鸡肉翻炒 炒出油来，放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替，放了调料和糖将鸡肉炒匀，炒香了放松适量水焖煮，盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦， 　　装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来。 　　

正宗黄焖鸡是哪个品牌

　　比较正宗的品牌 　　排名一：杨明宇黄焖鸡米饭 　　这是毋容置疑得，作为业内得老大哥，不论经历多少风雨，始终是带领了整个黄焖鸡米饭行业得发展。 　　核心酱料：自己工厂生产，工厂有生产许可证。质量有保证。 　　加盟店（各大团购外卖网以及百度地图数据）：多家。 　　排名二：润仟祥黄焖鸡米饭 　　润仟祥，之所以能够排名在第二，其主要优势就是业内第一个生产工厂通过QS认证得。比杨明宇早半年。 　　核心酱料：自己的生产工厂，有生产许可证。 　　加盟店（各大团购外卖网以及百度地图数据）：家。 　　排名三：千千黄焖鸡米饭 　　千千相对于排名第一和第二，成立的比较晚，之所以能够成为一个后起之秀，主要是其网络营销做得非常好，曾经有一段时间采用了泛解析。霸屏了大概有半年得时间，当然这与他口味也有着关系。 　　核心酱料：没有工厂。 　　加盟店：多家。 　　排名四：满嘴香黄焖鸡米饭 　　满嘴香也算是一个老牌子了。但是宣传力度不够，因此这么多年过去了。勉强能够稳居前五。 　　核心酱料：无工厂。 　　加盟店：多家 　　排名五：徐记黄焖鸡米饭 　　老牌子，但缺乏创新，因此逐渐得要被挤出前五得趋势 　　核心酱料：无工厂; 　　加盟店：家。 　　

黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常

　　黄焖鸡的做法步骤 　　将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。 　　备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。 　　泡好的木耳撕成小片。 　　放盐。 　　放料酒。 　　放酱油，搅拌均匀，腌制分钟。 　　淀粉加水调成糊。 　　将鸡块倒入淀粉糊中。 　　使鸡块均匀挂上糊。 　　炒锅坐旺火，放油，烧至成热将挂好糊的鸡块放入炸制。 　　鸡块依次全部放入。 　　炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。 　　炸至金黄色捞出。 　　装入蒸碗，放入酱油。 　　将盐均匀撒入鸡块上。 　　淋入料酒。 　　放葱姜。 　　放八角、桂皮。 　　放入适量水（大约两汤匙半）。 　　轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制分钟。 　　蒸好的鸡块。 　　用平盘盖在蒸碗上。 　　将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。 　　加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。 　　浇到鸡上即可。