黄焖鸡块(黄焖鸡块蒸碗做法大全)

　　

永平黄焖鸡怎么做

　　正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。 　　菜谱－黄焖鸡 　　准备时间：分钟 　　烹调时间：分钟 　　用料： 　　三黄鸡 只 　　木耳 g 　　干香菇 g 　　笋干 g 　　干辣椒 个 　　蒜末 汤匙（g） 　　青蒜 根 　　姜 片 　　料酒 汤匙（ml） 　　五香粉 茶匙（g） 　　盐 茶匙（g） 　　生抽 汤匙（ml） 　　蚝油 汤匙（ml） 　　白砂糖 茶匙（g） 　　老抽 茶匙（g） 　　啤酒 ml 　　油 ml 　　做法： 　　. 将三黄鸡清洗干净，切成cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（茶匙，g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制分钟左右入味。 　　. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 　　. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 　　. 青蒜择洗干净后切成cm长的段。 　　. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 　　. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。 　　. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（茶匙，g）、白砂糖、老抽上色，再煮分钟。 　　. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖分钟，撒上青蒜段即可。 　　黄焖鸡块 　　原料： 　　鸡肉（克）、笋块（或冬菇）（克）、黄酒（.克）、 酱油（克）、味精、姜、湿菱粉（克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（克）。 　　制作方法： 　　将鸡肉切成寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好． 　　

请问有哪个朋友知道黄焖鸡是鸡身上的哪个部位的肉呢？

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 　　

黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常

　　黄焖鸡的做法步骤 　　将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。 　　备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。 　　泡好的木耳撕成小片。 　　放盐。 　　放料酒。 　　放酱油，搅拌均匀，腌制分钟。 　　淀粉加水调成糊。 　　将鸡块倒入淀粉糊中。 　　使鸡块均匀挂上糊。 　　炒锅坐旺火，放油，烧至成热将挂好糊的鸡块放入炸制。 　　鸡块依次全部放入。 　　炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。 　　炸至金黄色捞出。 　　装入蒸碗，放入酱油。 　　将盐均匀撒入鸡块上。 　　淋入料酒。 　　放葱姜。 　　放八角、桂皮。 　　放入适量水（大约两汤匙半）。 　　轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制分钟。 　　蒸好的鸡块。 　　用平盘盖在蒸碗上。 　　将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。 　　加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。 　　浇到鸡上即可。 　　

正宗黄焖鸡配料

　　黄焖鸡 　　黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。[] 　　提示：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。 　　这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。 　　用料 　　主料? 鸡腿只? 姜片? 红椒个? 青椒个? 香菇个 　　辅料? 冰糖粒? 料酒克? 红辣椒个? 盐适量? 味精适量 　　黄焖鸡的做法 　　. 　　鸡腿剁成块 　　. 　　放入姜片料酒焯水 　　. 　　捞出后温水洗净 　　. 　　青红椒香菇切片 　　. 　　热油化冰糖 　　. 　　倒入鸡肉调料翻炒 　　. 　　倒入纯净水煮分钟 　　. 　　放入香菇青红椒再炖一段时间 　　. 　　放入盐味精出锅 　　黄焖鸡成品图 　　

正宗黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃又简单

　　正宗黄焖鸡的做法 　　主料 　　三黄鸡 　　g 　　黑木耳 　　g 　　香菇 　　g 　　笋 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　八角 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　干辣椒 　　适量 　　料酒 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　步骤 　　.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。 　　.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。 　　.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。 　　.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。 　　.葱切段、姜切片。 　　.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 　　.笋洗净切滚刀块。 　　.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 　　.锅中放油，煸香调味料。 　　.放入腌好的鸡块煸炸出变色。 　　.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。 　　.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至分钟。 　　.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖分钟。 　　.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。 　　

黄焖鸡的简单做法，适合家庭的简单黄焖鸡怎么做

　　用料 　　主料： 　　鸡肉 两斤 　　配料： 　　香菇 -朵 　　青椒 -根 　　红萝卜 半根 　　香料： 　　姜片 几片 　　蒜 几个 　　葱头 几根 　　调料： 　　盐 适量 　　生抽 适量 　　蚝油 适量 　　料酒 适量 　　白糖 适量 　　生粉 适量 　　家常黄焖鸡的做法 　　鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制分钟左右； 　　生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用； 　　干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用； 　　锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香； 　　放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩； 　　加入香菇、红萝卜块翻炒； 　　加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀； 　　加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。 　　当水快干后，放入青椒； 　　大火快速翻炒两分钟左右出锅。 　　出锅了