鸭翅怎么做好吃(鸡翅根怎么做好吃)

　　

生鸭翅怎么做好吃

　　红烧鸭翅 　　红烧鸭翅[]属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。 　　原料：鸭翅； 　　配料：葱和姜； 　　调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。 　　做法： 　　、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个、刀，容易入味。 　　、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。 　　、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。 　　、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。 　　、开大火烧开后转小火慢慢烧。 　　温馨提示： 　　最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了 　　酸辣鸭翅 　　主料： 鸭翅 克 　　辅料： 萝卜 克 辣椒(青、尖) 克 　　调料： 姜 克 盐 克 红糟 克 淀粉(玉米) 克 葱白 克 大蒜 克 鸡精 克 酱油 克 蚝油 克 植物油 克 各适量 　　酸辣鸭翅[]的做法： 　　. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出； 　　. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块； 　　. 萝卜泡酸切成滚刀块； 　　. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒； 　　. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟； 　　. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。 　　啤酒鸭翅 　　材料：鸭翅只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许 　　做法： 　　、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里; 　　、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮分钟; 　　、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用; 　　、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色; 　　、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时; 　　、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。 　　TIPS： 　　、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。 　　、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。[] 　　醉香鸭翅 　　原料：鸭翅、豆腐。 　　配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。 　　做法：、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。 　　、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。 　　、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。 　　、先把鸭翅放锅里煎下。 　　、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。 　　、成品出锅装盘。 　　温馨提示： 　　、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。 　　、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。 　　、鸭子有活鸭和冻鸭两种，选购活鸭时，凡气管较细者为嫩鸭；反之气管较粗则是老鸭；选购冻鸭时，如鸭身较糙，有细绒毛，重三斤左右是新鸭，反之鸭身光滑，鸭皮上无小毛，重两斤左右则是老鸭。 　　、此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。 　　美食禁忌：鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。 　　盐水鸭翅 　　原料：鸭翅克、八角颗、盐克、料酒ml、葱克、姜克。 　　盐水鸭翅 　　做法： 　　、鸭翅洗净； 　　、放入锅中焯一下水去腥； 　　、重新放入其他调料高压锅水开后分钟左右即可。[] 　　酱鸭翅 　　原料：鸭翅四只克、葱克、姜克、八角两颗、香叶两片。 　　调料：老抽汤匙（ml）、盐茶匙（克）、白糖茶匙（克）、料酒汤匙（ml）。 　　做法： 　　、将鸭翅洗净后加入水煮开； 　　酱汁鸭翅摄影图[] 　　、煮开后的鸭翅取出洗净； 　　、放入调料中搅拌好，腌分钟； 　　、锅中重新放水，加入八角和香叶煮分钟； 　　、再取出用少许汤汁收干即可； 　　、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。 　　

辣卤鸭头的做法及配方

　　鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。鸭头虽然好吃，但也不要多吃，因为鸭头里含有一种有害的细菌，常食会危害身体健康。 　　做法 　　.锅内下油中火烧到热 　　.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味 　　.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火小时，香味四溢出，卤水就煮好了 　　.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮小时即可 　　注意事项： 　　、要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行。 　　、麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。 　　营养价值 　　所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 　　鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 　　食用功效 　　鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。 　　

雁鸭怎么做好吃

　　材料 　　冷冻鸭斤半，土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，苹果半个，香菇数朵，泡打粉一小勺 　　做法 　　.鸭子解冻备，去毛清理干净。 　　.鸭子剁掉脖子以上部分。 　　.锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（没有可不放），料酒。下入鸭子，大火，汆烫。 　　.汆水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。 　　.把调料的所有东西放入一个大碗中，兑入清水做成调汁。 　　.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。 　　.盖上保鲜膜入冰箱一晚，浸泡好的鸭子第二天取出，用棉线捆好挂在通风处晾晒，表米干了，再刷一层重复.次 　　.土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，切成小块，香菇数朵，放到一个碗中，撒上适量的盐，黑胡椒粉，玉米油拌匀。 　　.拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满。 　　.蔬菜塞满鸭屁股以后，用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。 　　.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。 　　.用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住，避免在烤制的时候容易糊，表面撒上迷迭香。 　　.烤箱预热度，把烤架架到烤箱的旋转扭中，在下层放一个烤盘，接鸭油用。开始烤制，时间根据鸭子大小而定，建议.小时-小时左右。中间重复刷-遍蜂蜜和老抽来增加颜色。 　　

葱扒鸭子的家常做法大全怎么做好吃视频

　　葱扒鸭子的家常做法 　　材料 　　填鸭，大葱，料酒，油菜汤，味精，精盐，玉米淀粉 　　做法 　　、鸭入沸水煮至八成熟后去骨。 　　、大葱切成厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色。 　　、将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。 　　、将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。 　　、将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁做法（）即可。 　　

辣炖鸭翅怎么做

　　用料 　　鸭翅 只 　　干辣椒 个 　　姜 六片 　　蒜 个 　　烤肉酱 适量 　　辣炖鸭翅的做法 　　鸭翅洗净切块。 　　锅里放入适量油、姜、蒜、干辣椒、盐适量、料酒适量、老抽适量、烤肉酱适量、孜然粉适量、白胡椒适量。 　　倒入鸭翅铺平、加入凉白开满过鸭翅、按煮饭键煮开继续煮二十分钟、关掉煮饭键按炖汤键炖二十分钟。 　　成品 　　

鸭子要怎么做才好吃

　　烤鸭做法准备过程：.完全解冻鸭子，除去内脏，切去鸭头，鸭翅上半部，鸭脚.烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂.把盐，料酒，酱油和在一起，料要足，刷在鸭子身上，多刷几遍，腌分钟到一小时.蜂蜜加点水调匀，不要稠，用之刷鸭皮.分钟--小时之后，直至鸭皮基本干了，再刷遍蜂蜜水.风干鸭子，我在晚上开始收拾鸭子，然后晾一整夜，第二早上看见鸭皮几乎干掉，这样鸭皮就能烤脆.在烤鸭之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作用烤制过程.烤箱度预热.度，烤分钟.下面用个托盘接油。如果用烤盘烤，注意把鸭肚,肉多油多的一面向上放,鸭脊背挨着架子放..度，烤个小时，我用的鸭是g，如果鸭子较大，每增加g，约延长分钟.取出鸭子翻面(这是唯一的一次翻面)，度，烤分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，取出 　　

鸭翅加什么配菜烧好吃

　　红烧鸭翅 　　红烧鸭翅 属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。 　　原料：鸭翅； 　　配料：葱和姜； 　　调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。 　　做法： 　　、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个、刀，容易入味。 　　、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。 　　、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。 　　、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。 　　、开大火烧开后转小火慢慢烧。 　　温馨提示： 　　最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了 　　酸辣鸭翅 　　主料： 鸭翅 克 　　辅料： 萝卜 克 辣椒(青、尖) 克 　　调料： 姜 克 盐 克 红糟 克 淀粉(玉米) 克 葱白 克 大蒜 克 鸡精 克 酱油 克 蚝油 克 植物油 克 各适量 　　酸辣鸭翅[] 的做法： 　　. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出； 　　. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块； 　　. 萝卜泡酸切成滚刀块； 　　. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒； 　　. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟； 　　. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。 　　啤酒鸭翅 　　材料：鸭翅只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许 　　做法： 　　、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里; 　　、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮分钟; 　　、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用; 　　、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色; 　　、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时; 　　、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。 　　醉香鸭翅 　　原料：鸭翅、豆腐。 　　配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。 　　做法：、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。 　　、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。 　　、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。 　　、先把鸭翅放锅里煎下。 　　、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。 　　、成品出锅装盘。 　　盐水鸭翅 　　原料：鸭翅克、八角颗、盐克、料酒ml、葱克、姜克。 　　做法： 　　、鸭翅洗净； 　　、放入锅中焯一下水去腥； 　　、重新放入其他调料高压锅水开后分钟左右即可。[] 　　酱鸭翅 　　原料：鸭翅四只克、葱克、姜克、八角两颗、香叶两片。 　　调料：老抽汤匙（ml）、盐茶匙（克）、白糖茶匙（克）、料酒汤匙（ml）。 　　做法： 　　、将鸭翅洗净后加入水煮开； 　　、煮开后的鸭翅取出洗净； 　　、放入调料中搅拌好，腌分钟； 　　、锅中重新放水，加入八角和香叶煮分钟； 　　、再取出用少许汤汁收干即可； 　　、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。