红烧羊肉煨面

冬天的理想就是吃羊肉。更爽的是这次不用自己做，我只负责吃！在我的朋友里，我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。喝一口汤，带肉吃一口面，感觉再来十个冬天也不怕了。

用料：

带皮羊腿肉600g，花椒3g，桂皮4g，白芷2g，八角2个，香叶4片，姜4片，蒜4瓣，大葱3段，生抽50g，老抽25g，冰糖30g，料酒15g，面条适量，青蒜末少许

红烧羊肉煨面的做法：

600g带皮羊腿肉切块，冷水入锅，煮沸焯水后捞出洗净备用。

3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。

热锅冷油，先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻，倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。

锅中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后转小火炖一个半小时。

羊肉快炖好前10分钟，另起一锅烧水，水沸后下面条，稍煮片刻，去除碱水后捞出。

开盖，取出香料包，放入面条小火煨3-5分钟左右。

关火，捞出面条放入碗中，放上羊肉块，淋入汤汁，撒些青蒜末。红烧羊肉煨面完成！

小贴士： 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽 、 慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。