鸡蛋馅饺子的做法(韭菜鸡蛋馅怎么调)

　　

如何做鸡蛋饺子馅好吃

　　展开全部 　　用料 　　主料 　　鸡蛋个 　　辅料 　　油 　　勺 　　盐 　　撮 　　猪肉 　　克 　　青菜 　　克 　　葱花 　　适量 　　鸡蛋饺子的做法 　　. 　　鸡蛋打散后加盐调味备用 　　. 　　猪肉、青菜剁成末，加上葱花，剁均匀，加入适量盐拌匀 　　. 　　油锅刷一点油，舀入两勺鸡蛋液，慢慢晃动煎锅，让蛋液均匀地铺开，小火煎至蛋液微微凝固 　　. 　　夹一坨肉末放在蛋饼的一头 　　. 　　用小铲子和筷子慢慢将鸡蛋饼卷起来 　　. 　　收口朝下，稍微煎一下帮助定型 　　. 　　全部做好后放入微波炉 　　. 　　设置蒸汽，大火蒸分钟即可 　　烹饪技巧 　　、锅里油不要太多，整个过程保持小火，蛋液底面凝固就可以将肉馅放上去卷起来。 　　、表层的蛋液还有点希的时候卷起来，让鸡蛋和肉融合在一起，这样的饺子口感最好哦。 　　、包好的饺子放在冰箱里，随吃随取，煮饭的时候夹几个放在饭上面焖熟，即节省时间，饭也更可口。 　　

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

　　\准备半斤韭菜\个鸡蛋\姜少许\盐\面粉就不用说了
\先和面,记得饺子的面要有弹性,不软不硬,(饼的面要软\面条的面要硬,饺子刚好适中)面一定要揉的没有蜂眼,很光滑
\韭菜清洗切碎,多碎无妨;姜切末,倒入(姜一定要碎,很碎,吃饺子吃到姜是大忌讳)
\鸡蛋炒熟,炒鸡蛋大家都会,记得炒时不放盐就可以了,然后切成碎的
\几样材料混合,加入适量盐,点一点香油
\赶面皮,包起来就不说了,语言说不清楚
这是我的做法,按我平时做的步骤写的,希望对你有帮助 　　

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

　　材料：面粉，韭菜，鸡蛋，馓子，盐，鸡精。 　　.将面与水以一定比例和好（看个人口味，喜欢饺子皮软多放些水。），并放置一段时间。 　　.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟（切记不能全熟六七分熟即可）。 　　.将韭菜清洗干净切碎，放入容器中。 　　.将馓子掰成小碎块，放入容器中。 　　.再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。 　　不知道前面说的韭菜鸡蛋饺子馅的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的韭菜鸡蛋饺子馅的做法的资料， 介绍韭菜鸡蛋饺子馅的做法很多 ，但是我还是不知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。对于韭菜鸡蛋饺子馅的做法我也不知道，我也想知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。 　　韭菜鸡蛋饺子馅的做法，对韭菜鸡蛋饺子馅的做法， 如果你找到更好的韭菜鸡蛋饺子馅的做法，也告诉我一下韭菜鸡蛋饺子馅的做法。 　　

怎么做鸡蛋饺

　　步骤： 　　. 把猪肉洗干净后切成丁。 　　.用刀剁成肉糜。 　　.放入生粉，料酒，盐和葱后继续用刀剁均匀。 　　.这样鲜肉馅就做好了。放入碗中备用。 　　\把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散 　　.准备好一把铜勺（可以别的勺子替代） 　　.用一块干净的布把铜勺的柄包裹一下，防止烫手。 　　.开火。在勺子里用筷子涂上一点猪油(或者色拉油和橄榄油）。 　　.小火，放入一勺蛋液。转动勺子使蛋液均匀流到四周。 　　.放入猪肉馅。 　　.用筷子把外面一端往里面折叠。 　　.用筷子把边稍微压一下，让两个边粘牢。这样一个蛋饺就做好了。 　　做出美味蛋饺的秘诀： 　　.要做好蛋饺首先自然要有一把好使的勺子，如果没有勺子，当然也可以铁锅，中间是个小小的圆坑，但是火候不容易掌握很容易焦，因为铜勺的好处是可以活动的，可以随时远离火苗。 　　.有了勺子，做出美味的蛋饺自然也离不开美味的肉馅。在肉馅的制作过程中肉最好要自己手工剁，用绞肉机做出的馅口感会很差，肉馅剁好后一定要记得往同一个方向搅拌才能让人更上劲。 　　.如果做荠菜馅的话，荠菜最好不要煸炒，用水焯一下剁碎和肉搅拌就可以，因为如果煸炒再搅拌肉馅不容易上劲。 　　.在做荠菜馅的时候里面除了放了肉还放了冬笋，所以为了让肉馅更紧实，我们可以在里面放入两小勺橄榄油再搅拌，那样吃起来口感就完美。 　　.鸡蛋一定要多打一会，为了保持鸡蛋原味的口感，一般不建议在蛋液里放面粉。 　　.蛋饺的时候一定要用小火，否则蛋皮会很老或者烤焦。 　　.做好后的蛋饺放入保鲜盒放入冰箱可以吃三、四天。如果你做的太多，建议放入冷冻箱。 　　.蛋饺做好后是不能直接吃的，因为你面的肉馅根本就没有熟，一定要放在汤里或者菜里煮熟后才可以吃啊 　　

鸡蛋水饺的家常做法大全怎么做好吃视频

　　

步骤 　　

.五花肉剁碎，加盐、葱花拌匀 　　

.鸡蛋打散 　　

.锅里放少许油，大火烧热 　　

.转小火，用汤勺舀一勺蛋液慢慢倒入锅中 　　

.外皮凝固时，夹起一团肉馅放在蛋皮的三分之一处 　　

.如图慢慢卷起来（慢慢卷，等到里面都凝固了才能全部卷起） 　　

.两边轻轻地按压一下，定型 　　

　　

蒜黄鸡蛋的饺子馅怎么调?

　　饺子馅：蒜黄碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即可。 　　蒜黄鸡蛋饺子的做法 　　准备材料：面粉：适量、蒜黄：适量、鸡蛋：个、食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油：适量。 　　、三个鸡蛋打碎倒进碗里，蒜黄适量洗净，备用。 　　、鸡蛋用打蛋器打散。 　　、炒锅入油，加热，倒入蛋液，用打蛋器搅散。 　　、蒜黄切成碎段。 　　、蒜黄碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀。 　　、制好的馅料。 　　、做饺子的面提前用面包机和好，静置二十分钟左右。 　　、把和好的面分成相等的面剂子。 　　、摁扁，擀成饺子皮。 　　、包成柳叶状的饺子（饺子的形状自己随意）。 　　、下锅煮熟（由于是素馅的饺子，最多点两次水，饺子皮一熟就可以了）。 　　、盛出。 　　

鸡蛋饺子是怎样做的？

　　

二、做馅：

　　

韭菜鸡蛋饺子的做法

方法一：韭菜要嫩， 鸡蛋要鲜，最好是蛋黄大的。 把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住 打到个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。 弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油 加盐加花椒粉和料酒 这是做馅 面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头 方法二： 配 料: 内馅材料：韭菜 公克 虾仁 公克 肥肉丁 公克 太白粉 小匙 盐 /小匙 外皮材料：澄粉 公克 太白粉 公克 沸水 ㏄ 糖 小匙 鲜鸡粉 /小匙 胡椒粉 /小匙 麻油 小匙 猪油 小匙 ·操 作: ()韭菜洗净切末后，炒熟备用。 ()虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻分钟，帮助馅料凝结。 ()外皮：澄粉公克及太白粉公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的公克太白粉，用力搓揉成面团。 ()将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸分钟即可。 　　

三、包和煮饺子：

　　

　　

蛋饺子怎么做好吃

　　饺子真的是我们日常生活中的主食之一，什么馅料的饺子都有，什么做法也都有，煎的蒸的煮的都好吃，小编是一个酷爱吃饺子的人，所以小编喜欢搜集各种做饺子的好办法！包饺子，外面卖的速冻饺子哪有自己亲手包保证原料绿色？现在小编就教大家包饺子的几个绝招，赶紧回家做一顿饺子吧。 　　? 　　制作饺子面时，在每克面粉中打入两个鸡蛋（或掺入个蛋清），加适量水，将面粉和鸡蛋调匀和好，把整块面擀成一张面皮，对折两次，然后用剪成半截的易拉罐一次拇下去，几个饺子皮就做出来了。注意在把面对折的时候要在夹层撒些面粉，以免粘连。这样煮出后的饺子既美观好看，又不破肚，也不粘连。 　　? 　　? 　　包饺子时，人们为了避免馅里有许多菜汁，常常把新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。正确方法是把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒人，混合均匀即可。用这种方法拌馅包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。我们也可以用个沥水盘，把多余的水分沥掉，方便特实用。 　　? 　　? 　　煮饺子时要添足水，待水开后加人一棵大葱或%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香 　　? 　　饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。