鸡肉汤(鸡肉和什么煲汤好喝)

　　

炖鸡要炖多久才熟？

　　其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种。 　　不同的厨具，不同的品种，需要的时间肯定就不一样。 　　器皿上高压锅在一个小时左右，视鸡的大小而定，如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。 　　另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短，土鸡更容易炖至酥烂。 　　总的来说，炖鸡汤一般～.小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有%～%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。 　　

鸡肉可以和什么食物一起煲汤

　　[原料]:?枸杞克，红枣个，干莲子克，鸡肉克，盐少许，水毫升。 　　[原料]:?枸杞克，红枣个，干莲子克，鸡肉克，盐少许，水毫升。 　　[制法]:、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净、切块，莲子洗净备用。 　　

鸡肉怎么炖好吃又营养

　　其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。 　　接下来，就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。 　　种清炖鸡汤的做法 　　清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖.小时。放入香菇、枸杞继续炖分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。 　　清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。 　　清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。 　　

喝鸡汤有什么禁忌吗？

　　鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，有类人就不适宜喝。 　　、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。 　　、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。 　　、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。 　　、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。 　　、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。 　　

鸡肉煮汤有几种做法？

　　很多种，加药都有好多种，当归啦枸杞啦，沙参啦 　　

鸡汤要煮多久才算好

　　炖鸡汤需要多长时间取决于鸡的品种，以及打算喝汤为主还是吃鸡肉为主，还是要吃肉喝汤两不误。 　　如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖到个钟头或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，财大气粗者通常会选择只喝汤不吃肉，比较节约的朋友则会把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。 　　如果打算以吃鸡肉为主，只需要把鸡肉炖至能用筷子穿透，而且不会有血水流出来就刚刚好，关上火再焖上分钟左右就可以出锅了。这样做出的鸡肉比较好吃，但汤的味道就差得远多了 　　如果要吃肉喝汤两不误，可以把炖到刚刚好的鸡捞出稍微放凉些，然后用手撕下鸡肉另外做成菜肴，剩下的鸡骨头放回锅里继续炖汤，随便你想炖多久都无所谓了。这样炖出的鸡肉口感刚刚好，而且鸡汤的味道也不会太差 　　

鸡汤怎么炖好喝又营养

　　很多人喜欢炖鸡汤滋补，特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 　　鸡汤好喝又营养 　　炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达%至%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。 　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。 炖鸡汤的小窍门 　　、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。 　　、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。 　　、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。 不宜喝鸡汤的人群 、高血压症： 　　高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 、高血脂症： 　　鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 、肾功能不全： 　　鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 、胃酸过多： 　　鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 、胆道疾病： 　　胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。