龙虾粥(龙虾粥的家庭做法窍门)

admin 美食养生 2021-06-07 18:45:47 278 0

想摆摊卖普通的粥，该怎么做，谢谢

　　八宝粥的煮法：　　主料：莲子把、紫糯米把、腰知豆把　　辅料：红豆把、花生把、绿豆把、花生把、燕麦把、糯米把、老道冰糖块　　步骤：　　、准备食材。　　、芸豆和莲子提前浸泡半天。　　、所有原料混合淘洗干净。放入压力锅。兑水。水量是如图碗碗半。　　、电磁炉回瓦力，分钟。排气后加入老冰糖一边煮一边搅答拌到糖完全溶解。　　、一直到自己喜欢的黏稠度即可。　　扩展资料：　　小米绿豆粥的熬法：　　所用材料：绿豆三分之一碗，百小米三分之二碗，糖适量。　　做法步骤：　　、绿豆三分之度一碗，用知水淘洗干净，想省时可提前泡几小时。　　、小米三分之二碗，免水洗，洗了就不香了。道　　、煮锅中加适当清水版，放入绿豆。大火烧开转小火煮到绿豆开花，加入小米小火继续煮至粘稠状。　　、小火熬出的粥才香，时不时搅拌下。（下图为权完成图）　　

广式龙虾粥怎么做

　　广式龙虾粥　　主料：　　龙虾、大米　　香料：　　葱、姜　　调料：　　盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油　　制作过程：　　、首先要有一煲好的白米粥；　　、煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分；　　、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；　　、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；　　、大约至分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；　　、分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。　　

虾粥可以放什么配菜

　　一般可以放一些蔬菜类，比如葱，芹菜等等。　　虾粥做法一，火腿鲜虾粥　　材料　　大米两人份，新鲜基围虾G(我和儿子两个人吃的，只用了一半)，火腿粒G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许　　做法　　.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火　　.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末　　.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会　　.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可　　做法二，田园鲜虾粥　　材料　　大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜　　做法　　.玉米粒、碗豆粒洗净备用　　.香菇用度的温水浸泡个小时后，挤掉水份，切丝　　.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制分钟　　.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制分钟　　.先倒入香菇丝煮分钟　　.再倒入玉米粒和豌豆继续煮分钟　　.最后倒入鲜虾和姜丝，分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可　　做法三，橘澄澄虾粥　　材料　　"白虾只","白米 .杯","透抽小只","红黄椒各半颗","虱目鱼丸颗","蒜末颗量","柠檬装饰","清水适量","虾壳虾头只","清水 ml","鸡汤块块", 　　做法　　:将ml清水煮滚后加入鸡汤块成为高汤备用。　　:先熬虾汤，热油锅加入蒜末炒香把所有虾壳虾头放入，一定要炒至全熟(不然会有味道) 　　:加入高汤熬煮分钟　　:即可过滤成为虾汤。　　: 热油锅，将切好的黄椒及红椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和鱼丸拌炒。　　:将所有高汤倒入，炖煮至自己喜欢的口感。我喜欢港式粥品那种绵密的感觉，所以煮得比较久，如果发现高汤不够，可分次倒入清水炖煮。　　:白米煮至喜欢的口感后，加入虾子及透抽，再煮~分钟，即可起锅享用。　　

如何煮龙虾

　　处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。　　一、蒜蓉蒸虾这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。　　二、红烧大虾这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。　　三、十三香龙虾这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱须个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣须碗，枸杞子两勺。将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。　　四、最后生粉勾芡生炊龙虾配料活龙虾克、精盐.克、生姜克、香菜克、潮州桔油碟、白猪油克、白酒克、　　烹饪方法　　.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。　　.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。　　五、酥皮龙虾配料龙虾只（约克），荸荠克，蒜薹克，西兰花克，面包粉克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量　　制作方法　　．龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。　　．龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。　　．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。　　．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。　　六、西式龙虾新做法美式龙虾原料龙虾只(克)，黄油克，葱头克，鲜番茄克，白兰地酒克，鱼或虾汤克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁克，熟豌豆克，土豆泥克。　　制作　　、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮-分钟(煮时水内放适量盐并加盖)，煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。　　、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。　　、加上切丁的鲜番茄，煮沸分钟左右即可。　　、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。　　、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形)，上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。特点色美，味鲜咸。　　七、瓤龙虾原料龙虾只(约克左右)，黄油克，奶油少司克，葱头克，鸡蛋黄个，精盐适量，大虾多士份，黑、红鱼籽各克，面包薄片，生菜叶克。　　制作　　、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里。　　、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。特点味鲜不腻，香浓适口。　　