鸡米芽菜(鸡米芽菜一盘多钱)

admin 美食养生 2021-06-07 01:56:16 266 0

鸡米芽菜的简介

　　赤小豆克、白砂糖克、油菜叶末克、水发冬菇个、料酒克、精盐.克、味精.克、细干淀粉克，水淀粉克，白芝麻克（焙好），葱姜水克。　　

米芽菜是什么

　　芽菜生产历史悠久，种类繁多，但一直未有一个较完整、准确的定义。　　我国劳动人民在长期的生产实践中，早已认识到一些植物（种子）的芽及幼嫩的器官可供食用。并将这一类食品冠以“芽”、“脑”、“头”、“梢”、“尖”等名字，以表示其品质鲜嫩、口感清脆、营养丰富等特点。这表明前人已为芽类蔬菜规定了一个大致的范畴。民间也对芽菜有一些约定俗成的叫法，如民间食用的“柳芽”，即是柳树枝条在春天萌发出的嫩芽。“佛手瓜尖”即佛手瓜秧的幼嫩梢头，“菊花脑”即菊科中一种多年生植物的宿根在春季萌发出的幼芽嫩叶。“脑”在字义中也有物之精华之意。年出版的《中国蔬菜栽培学》（吴耕民）对芽菜作了扩展，将芽菜定义为“使豆子或萝卜、荞麦等种子萌发伸长而作蔬菜，故名芽菜”。并指出：芽菜利用种子内所贮藏的养分，不必施用肥料，且一般不必播于土中（也有播于沙或土中）即可行弱光软化栽培。上述定义除了传统的用豆类种子发芽生成芽菜外，还包括了用蔬菜种子萝卜和作物种子荞麦所生成的芽菜。　　中国的芽菜生产技术是在日本江户时代传入日本的，但种类一直限于黄豆芽、绿豆芽等少数品种。日本《野菜园芸大事典》对芽菜的定义是“芽菜是豆类和荞麦等的种子在黑暗中发芽的产物”（田村茂）。此定义基本类同吴耕民（）注释的定义。　　年出版的日文《软化·芽物野菜》（西垣繁一）一书中对芽菜有如下的论述：“温室栽培床栽培，密播，适当的温度、湿度保证发芽，生产出柔软、多汁的植物幼芽、幼叶作为商品。”这段论述将芽菜的范围扩展到植物的幼嫩器官，很类似我国对芽菜的传统称谓——芽、头、梢、尖、脑的概念。　　年《中国农业百科全书·蔬菜卷》问世。该卷将芽菜定义为：“豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光（或不遮光）发芽培育成的幼嫩芽苗。”并将芽菜列入按农业生物学分类的类蔬菜之中，这一定义例举了苜宿芽等其他芽菜，丰富了芽菜的种类，但仍将芽菜的范围局限于由种子发芽而成的幼嫩芽苗，未能包括由植物营养器官生成的尖、梢、头、脑等芽菜。　　年中国农业科学院蔬菜花卉研究所芽苗类蔬菜研究课题组在前人定义的基础上，对芽菜的定义给予了适当的扩充，修订为：“凡利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎均可称为芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。” 　　拓展后的芽菜定义，重新界定了芽苗菜的范围，明确了芽苗菜在蔬菜分类中的地位，规范了芽菜的种类，完善了蔬菜的分类体系，对发展今后的芽苗类蔬菜科学研究及芽苗菜生产具有指导意义。　　

鸡米芽菜的做法是什么？

　　材料：鸡脯肉、芽菜、小青椒做法：鸡脯肉剁碎（不要太细），小青椒切段这个是整条的芽菜，洗净以后是自然的深棕色芽菜洗净以后拧干水切碎（这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不 ? 会有砂，吃在嘴里不会是磨牙棒哦！呵呵）锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下，让水汽收干煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色加入小青椒段，加入剁细的芽菜这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米成菜起锅装盘了，因为芽菜比较咸所以菜里不能再加盐了。这道菜的特点就是干香微辣化渣，成菜是没有水份的哦。　　该答案来自中华美食网官方网站　　

青椒鸡米芽菜的做法是什么？

　　用料：鸡胸肉块，青椒适量，姜末克，芽菜克，盐适量，黄酒勺，酱油勺　　做法：. ?准备材料：青椒洗净切成圈. ?鸡胸肉洗净剔掉碎骨头，切成片，再切成小丁，然后用刀稍微剁几下，不需要太细，但是也不要切太大块. ?起油锅，成热的时候倒入鸡米，用铲子划开，煸炒至鸡米颜色变白。（鸡肉水份含量多，所以炒的时候会出水，煸炒至水份蒸发掉。）. ?倒入黄酒、酱油炒匀. ?依次放入姜末. ?倒入青椒. ?最后放入芽菜翻炒均匀，炒至鸡肉入味即可青椒鸡米芽菜做法小贴士：芽菜和酱油已经有咸味，可以不需要放盐了，如果口重，放一点点盐即可。　　该答案来自中华美食网官方网站　　

鸡米芽菜怎么做？

　　鸡米芽菜　　简介: 　　娘提醒我，家里有一包不知道啥的想吃不？找了出来看了一下，原来是俺在逛品佳的时候无意间发现的碎米芽菜，没吃过，也不知道是啥东西，看着挺有意思就买了。　　看了一下配料，感觉像是腌制类的菜，配料中写了青菜，开包后我先尝了一下，没吃出那个青菜是啥，只觉得有点粗，富含纤维。碎米芽菜超级咸，于是我在炒制的过程中加了点糖来调那个咸味。肉末俺用了鸡肉，娘刚买的鸡腿让俺拿了两根来剥肉肉了。。。。。　　材料: 　　鸡肉，碎米芽菜一包，白糖，白芝麻　　做法: 　　.鸡肉剁成肉末，加入少许盐、黑胡椒、糖、淀粉等抓匀备用。　　.锅中座油，先把鸡肉放入锅中划散炒熟。　　.加入碎米芽菜一同炒制。　　.碎米芽菜非常咸，加了一大勺糖来调整咸味。　　.炒的过程中如果太干了可以加点水来调剂湿度。　　.最后可以放点白芝麻增香。　　芽菜营养成分：　　芽菜所含的营养也较丰富，每克中含：蛋白质.克脂肪.克碳水化合物.克，热量千卡，钙毫克，磷毫克，铁.毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B、维生素B含量也很丰富。　　

四川鸡米芽菜怎么做，四川鸡米芽菜怎么做

　　主料芽菜g鸡腿g辅料泡椒适量辣豆瓣酱适量青椒适量　　步骤　　鸡米芽菜的做法步骤.鸡腿去骨切粒，肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制小时以上。捞出，沥干水　　鸡米芽菜的做法步骤.红椒生姜切粒备用　　鸡米芽菜的做法步骤.袋装芽菜g 　　鸡米芽菜的做法步骤.锅内热油至成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用　　鸡米芽菜的做法步骤.锅内留油，改中火，下入辣豆瓣酱炒香　　鸡米芽菜的做法步骤.放入芽菜翻炒　　鸡米芽菜的做法步骤.再放入炒好的鸡肉丁　　鸡米芽菜的做法步骤.最后放入青红椒丁　　鸡米芽菜的做法步骤.翻炒均匀　　鸡米芽菜的做法步骤.出锅可以吃喽　　

鸡米芽菜炒饭怎么做

　　用料　　冷饭 g 　　肉末 g 　　青椒个　　宜宾芽菜 g 　　蒜瓣　　姜少许　　玉米半个　　鸡米芽菜炒饭的做法　　将玉米粒剥下，青椒洗净切丁，蒜切片，姜切丝。　　放油，待锅热后放肉末翻炒，到肉末变色时倒入姜蒜、芽菜爆香。　　倒入玉米粒、青椒丁翻炒。　　倒入冷饭，翻炒，加少许盐就可以出锅了。　　