鳗鱼怎么做好吃(咸鳗鱼干怎么做好吃)

　　

鳗鱼蒸芋头怎么做好吃

　　芋头切成拇指粗的条状，放锅里用冷油慢慢加热炸到浮在油面捞起来铺在盘子底部，鳗鱼切成片，用姜末，蒜末，豆豉末，葱花，红辣椒末，拌上少许盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，搅拌均匀然后跟鳗鱼片再拌均匀铺在芋头上放入蒸笼蒸十几分钟即可，再浇上烧热的油。上桌 　　

鱼鳔怎么吃？做法越简单越好```

　　菜 名： 酿金钱鱼鳔 　　主 料： 干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。 　　配 料： 味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。 　　做 法： 烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。 　　特 点： “酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。 　　名称 鱼鳔雀卵米粥 　　材料 鱼鳔克，雀卵枚，粳米克。 　　用法:将鱼鳔烘软，切成条状，入砂锅加水煎煮一小时，再入粳米煮粥，粥将成时，打入调和均匀的雀卵，略煮-沸即成。空腹用。 　　功效:温补肾阳，益精生血。 　　名称 鱼鳔鹅肉汤 　　基本特点 补气养阴，补肾益智 　　基本材料 鱼鳔克，净鹅肉--克，精盐等调味品各适量。 　　制法：将鹅肉切块，与鱼鳔共加水煮熟，放盐等调味品。 　　功效：补气养阴，补肾益智。 　　用法：佐餐食用。 　　鱼鳔补肾汤 　　原料： 　　鱼鳔个，补骨脂克，盐、味精适量。 　　做法： 　　鱼鳔与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮小时，加入味精即可。 　　功用： 　　补肾益精，温阳固摄。 　　适应症： 　　肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。 　　

蒲烧鳗鱼怎么做如何做好吃

　　蒲烧鳗鱼的做法 　　鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺 　　将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁 　　用步骤制好的/量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制分钟 　　平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可 　　把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的/量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻 　　看起来有点单调，所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰，全蛋一枚打散，过筛，平底不粘锅（千万别放油）烧热，倒入蛋液，转动锅柄，使所有蛋液均匀铺在锅底，蛋液收干，蛋皮成黄色关火，将蛋皮卷起切细丝，拉散，随意造型 　　

馒鱼怎样做才最好吃?

　　豆瓣鳗鱼 　　

同事给送了些袋装鳗鱼，却不知道怎么做才好吃呢？

　　放点熟油，酱油，料酒，花椒面，如不是咸鱼再放点盐蒸着吃 　　袋装鳗鱼 　　

鳗鱼干要怎么做才好吃

　　蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约克。 调料：酒克，姜克，葱克，精盐克，辣椒油克，味精克。 制法： 、 将鳗鱼干用清水泡软（分钟左右）。 、 将鱼切成厘米长、厘米宽、厘米厚的块。 、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 特点：咸鲜适中，芳香四溢。 .白菜拌鳗鱼干 主料：鳗鱼干 配料：白菜嫩心，香菜段。 调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。 制作： 、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成厘米粗丝。 、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。 .鳗鱼干蒸茄子 原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油 制作： ．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。 ．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。 ．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。 特点：软香可口，鲜味十足 注： .鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 .蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。 　　

干咸鳗鱼的吃法

　　

清蒸干咸海鳗鱼

　　鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸分钟即成。鳗鱼干，一般以蒸为主，筋道有咬口。

　　同时也可可根据各人的口味加上以下辅料（也可不加，或只加几种）：料酒、鸡精、胡椒面、淋鸡油（猪油）、蒜片、干辣椒丝。（当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道）

　　希望对你有帮助