鳗鱼干正宗的做法(鳗鱼干在家怎么做好吃)

admin 美食养生 2021-06-06 23:54:45 313 0

鳗鱼干怎么做好吃窍门

　　步骤：将鳗鱼干放在冷水里浸泡小时左右。　　步骤：洗净切块。　　步骤：放入个蒜瓣碎粒、g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。　　步骤：拌均匀腌制一小时以上。　　步骤：锅内油加热后倒入个大蒜粒、g生姜丝煸炒出香味。　　步骤：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。　　步骤：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。　　步骤：倒入适量热水，没过鳗鱼干。　　步骤：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。　　

鳗鱼干的做法大全

　　想做好吃点的，试试以下符不符合你胃口：　　材料：鳗鱼干条　　配料：桂皮片、八角只、生姜、老抽、冰糖　　做法: 　　、鳗鱼干浸小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸分钟；　　、另取一锅，放入碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁；　　、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度度，进行烤制；　　、烤制过程中每隔-分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁；　　、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可。　　如果上面不喜欢的，那么下面试试看：　　材料：鳗鱼干适量、五花肉适量　　配料：食言少许、冰糖少许、姜适量、生抽克、老抽克、小葱根、白酒适量、植物油适量　　做法：　　、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用　　、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份　　、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒　　、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色　　、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右　　、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。　　

晒干的鳗鱼的做法啊

　　鳗鱼干最简单的做法是切成段然后蒸熟准备一个醋碟里面放酱油醋白糖味精再切点蒜末进去蘸着吃这样的鳗鱼干是最原汁原味的　　还有就是鳗鱼干切段锅里放油葱姜蒜爆国然后把鳗鱼干放进去翻炒几下放料酒然后放一点水熟了以后放一些切好的芹菜调好咸淡就可以起锅了　　我们海边的人吃鳗鱼干还有拿它当配料的比如说切成细条炒面还有煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去　　鳗鱼干炒浦瓜炒白萝卜都可以　　

鳗鱼干怎么做好吃

　　蒸鱼干主料：鳗鱼干，约克。调料：酒克，姜克，葱克，精盐克，辣椒油克，味精克。制法：、将鳗鱼干用清水泡软（分钟左右）。、将鱼切成厘米长、厘米宽、厘米厚的块。、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。 .白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作：、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成厘米粗丝。、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。　　.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。特点：软香可口，鲜味十足注： .鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 .蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。　　

鳗鱼干的制作方法及配料

　　【原料】皮蛋个，青椒克，鳗鱼干(或虾皮、白饭鱼干)克，鸡粉、盐适量　　【制作过程】　　、鳗鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡分钟，再蒸分钟，使鱼软化后再炸)。　　、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。　　、锅中下油汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可　　

干鳗鱼的做法大全

　　用料：鳗鱼干半条，猪肉一块，姜一块，葱一根，料酒一勺，老抽适量，糖一勺。　　步骤共步　　、鳗鱼干太大，用了半个。　　、用刀不好切，可以用剪刀剪成块状。　　、提前用水浸泡半小时，期间换水,次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。　　、将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。　　、油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。　　、下肉片进去翻炒，挂上糖色。　　、倒入鳗鱼干同时翻炒。　　、待鳗鱼干和肉带焦黄时加入姜和葱结，去除鳗鱼的腥味。　　、加入适量的水稍微没过鳗鱼干。　　、加入料酒，老抽调色。　　、盖上锅盖，闷烧分钟左右，出锅时去掉葱结即可，鲜香有味。　　