鳊鱼怎么做好吃(鳊鱼煲汤做法大全)

　　

清蒸扁鱼要怎么做好吃？清蒸扁鱼要哪些材料？如何做清蒸扁鱼

　　清蒸扁鱼详细制作步骤 .冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另只碟上。.烧锅放油克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤毫升，用精克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。 　　

武昌鱼烧白菜的做法，武昌鱼烧白菜怎么做好吃

　　主料 　　武昌鱼 　　g 　　白菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　五香粉 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　白酒 　　适量 　　白糖 　　适量 　　醋 　　适量 　　辣椒酱 　　适量 　　青椒 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　步骤 　　.武昌鱼一条，洗净去鳞，去内脏。 　　.姜蒜切末。 　　.青椒切丝。 　　.白菜洗净切片。 　　.放在水中焯熟，捞出晾凉攥干。 　　.锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香。 　　.放入武昌鱼，加入少许醋喷一下。 　　.放入白糖、酱油、五香粉、胡椒粉、盐，一起炖至融化。 　　.加入辣椒酱和白酒，放入少许清水，没过鱼即可。 　　.大火炖十分钟。 　　.放入白菜和尖椒丝。 　　.一起再炖十分钟。 　　.出锅即可。 　　

清蒸鱼的家常做法 清蒸鱼的做法视频

　　

将鱼洗净，将鱼肚里的黑膜去掉，沥干水分，装盘备用。

　　将姜丝均匀地撒在鱼肚里和鱼身上，鱼身上再撒些干辣椒丝，浇上料酒适量。

　　锅中加水，烧开后，将蒸鱼盘放入，盖上盖子，蒸熟，一般中等的鱼分钟就可以了。

　　关火后，揭开锅盖，将葱丝、香菜段撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，再盖上盖子，焖分钟。

　　大功告成，美味的蒸鱼就做成了。

　　非常简单吧。吃鱼时，将鱼肉蘸上汤汁，味道很好。

　　
清蒸鳊鱼的做法？  适合周末在家做的一道菜



　　手艺好不清蒸做法多了

　　原料：

　　鲜鳊鱼一条（净重约克）、熟火腿片克、生笋片.克、水发香菇克、板油丁克、姜片克、姜米克、葱结克，香醋克、精盐克、味精克、绍酒克、葱段克、清汤克。

　　做法：

　　、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

　　、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。[美食中国]

　　、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤克，调准味，而后淋在鱼身上即成。

　　、食用时随带姜末、醋蘸食。

　　
鱼怎么做好吃，做法



　　糖醋鱼或红烧，你买的什么鱼

　　
怎样做清蒸鱼才能好吃？



　　撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。 

　　加鸡油法：做清蒸鱼时， 

　　除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。 

　　沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。 

　　涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸-分钟即可。每增重g，多蒸分钟。 

　　啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸-分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。 

　　剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。 

　　蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

　　
清蒸扁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频



　　把鱼切块，一厘米左右，但是肚皮一定要连着，然后加香油，盐，酱油，姜进行腌制十分钟。

　　把葱，姜，香菜，辣椒，切好，备用！

　　然后把好鸟的造型，放入锅蒸，中火五分钟，再转文火与小火之间五分钟！

　　清蒸十分钟后，出锅！！！拿的时候一定要注意，不要烫到手哦！

　　把之前准备好的姜，葱，香菜，辣椒，炒香，加半勺水，煮沸，最后浇到鱼身上，就可以啦！

　　
鱼怎么做好吃



　　我认为鲫鱼是鱼中肉质最好吃的了，做川菜的葱葱鲫鱼最好吃，简单说，就是先炸一下到微黄，然后用少许泡海椒、酸菜炒香，加豆瓣炒香，加汤，放鱼，最后起锅时放小葱。味道别提多美了