今天中午做了个很简单的土豆排骨,这个绝对每次都可以光盘的一道菜 我这个调味很家常,就是比较简单。反而我觉味道简单做的更好吃了。 配上黄豆酱,是这道菜的灵魂,满满的酱香味。吃一块排骨再来一块软糯糯的土豆,味道真的很满足啦!再配上一碗大米饭饭,哇哇…又吃多了
By 邓儿小食光
用料
- 排骨 500g
- 土豆 一个
- 冰糖 6颗
- 葱段 几根
- 姜 3片
- 八角 两粒
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、准备焯好水的排骨,土豆 排骨放料酒,生姜焯水两分钟捞出洗净即可
2、锅里放油,放冰糖
3、用中火,快速把冰糖炒出糖色
4、倒入排骨快速翻炒,裹上黄色
5、开小火 放入葱段,姜片,八角几粒翻炒几下
6、接着先放入2勺老抽,2勺生抽,1勺黄豆酱 翻炒均匀
7、加入清水,大火煮开 再赚小火闷煮15分钟左右
8、这时开盖放入土豆
9、转中小火慢炖10分钟差不多就很软烂啦
10、10分钟后,汤汁已经快收差不多了 最后才放盐,这样排骨会比较软烂 转大火快速把汤汁收到浓稠就可以出锅啦
11、做好啦 光看颜色就很想大口吃下去有没有
小贴士
记得排骨要先焯水 盐要最后放哦
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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