鲫鱼炖豆腐的家常做法(鲫鱼炖豆腐怎么做好吃)

　　

鲫鱼豆腐汤怎么做？

　　鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。 　　鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。那么，怎样才能熬出鲜美奶白的鲫鱼汤呢？ 　　熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门： 　　、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味 　　、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些 　　、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼， 　　、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 　　、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养 　　鲫鱼豆腐汤 　　 　　主料：鲫鱼克、豆腐克、黄酒克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉 　　做法： 　　、将豆腐切成厘米厚的薄片，用盐水渍分钟，沥干待用。 　　、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制分钟。 　　、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮分钟转小火煲分钟 　　、然后加入豆腐，再煮分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。? 　　 　　 　　

鲫鱼炖豆腐家常做法？

　　

. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。 　　. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖分钟，再下豆腐，继续炖分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

　　

. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。 　　. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖分钟，再下豆腐，继续炖分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

　　鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 　　

鲫鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好

　　，鲫鱼洗净去鳞，沥干水。 　　、油烧热，鲫鱼煎至两面金黄。 　　、加水浸没过鲫鱼，加姜，盖上锅盖，大火烧滚水后调中火至汤水奶白色。 　　、加入豆腐块，小火煮二分钟。 　　、下盐，蒜，看口味下米椒，葱，一分钟起锅。 　　注意，水要足够，少了就烧干了，最后下盐 　　

鲫鱼豆腐汤的做法？

　　材料：鲫鱼，豆腐。 　　调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 　　做法： 　　.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。 　　.豆腐切块备用。 　　.葱姜切细备用。 　　.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 　　.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 　　.两面煎黄以后倒入碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 　　.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 　　.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 　　.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。 　　

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

　　制作流程 　　.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。 　　鲫鱼豆腐汤 　　.豆腐切块备用。 　　.葱姜切细备用。 　　.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 　　.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 　　.两面煎黄以后倒入碗水，加料酒，姜丝。 　　.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 　　.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 　　.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。 　　

求鲫鱼豆腐汤的做法？

　　鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼克，豆腐克。 辅料：黄酒克，精盐、味精各克，葱克，姜.克，水淀粉少许，色拉油适量。 、将豆腐切成毫米厚的薄片，用盐水渍分钟，沥干待用。 、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍分钟。 、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄 、加适量水，小火分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。 一些小TIPS 、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。 、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅 、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。