鲍菇(素炒杏鲍菇的做法)

admin 美食养生 2021-06-06 21:08:18 261 0

吉鲍菇怎么做

　　清炒就不错　　，杏鲍菇洗净切片，大蒜子适量切小块　　.点火坐锅放适量油，放大蒜子爆香，放杏鲍菇翻炒　　.看情况可以加点水，如果你油放的很多就不用加水了　　.差不多了就可以放盐、鸡精，然后勾个芡，装盘（不喜欢勾芡的人可不勾芡）　　================================= 　　上面那个是我自己写的，下面这个是我搜到的：　　杏鲍菇炒牛肉　　原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头　　调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉　　做法：　　、生牛肉片洗净，改刀成cm左右的小块　　、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制-分钟　　、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影　　、锅内入油烧热，爆香蒜蓉　　、放入牛肉片滑炒至变色　　、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发　　、加入生抽、糖炒匀　　、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）　　、加点鸡精炒匀关火　　、装盘　　最后我来总结下：如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。　　

双鲍菇怎样晒干

　　双鲍菇怎样晒干　　双孢菇该如何烘干：一．烘前准备： .清洁——当蘑菇从种植棚内采摘时沾满了泥土、菌包料等比较脏得用清水来清洗干净、清洗时用力不能太猛否则会损伤菇体表面得光滑度、清洗干净后用漏勺捞出置于框内沥水。 .切片——产量较小的一般选择手工擦片、量大的选用机械切片，切出的片状保持菇盖和菇腿完好连体、厚薄均匀、用机械切片时、蘑菇在进入切片机前保持菇盖朝下摆放在输送带上、这样切出的片型才较为完整。 .摆盘——切好的菇片置于烘盘上时尽量做到厚薄均匀、每个烘盘上的置放量基本一致否则会造成干湿不均匀。把摆放好菇片的烘盘置满烘架后推入烘房后关严烘房门进入烘干。二．烘烤：第一阶段：此阶段为风干定型阶段较为关键，需大风量、长排湿，温度设定于℃左右、风干时间小时（菇片表面收浆后无明显湿润状态）第二阶段:低温烘干阶段、次阶段温度不宜太高、烘温设定为℃上下℃即可、内循环长除湿、保持烘房内湿度在%以下、否则启动辅助直排湿功能，烘时设置为小时左右。第三阶段：中温烘干阶段、烘温设定为℃上下℃、内循环长除湿、控制烘房内湿度于%以下、烘时设定为小时左右。第四阶段：烘温设定℃上下℃、内循环长除湿、控制湿度于%以下、烘时设定为小时左右。第四阶段：烘温设定为℃上下℃、内循环长除湿、控制湿度于%以下、烘时设定小时左右。第五阶段：烘温设定℃上下℃、内循环长除湿、控制湿度于-%以下、烘时设定为小时。第六阶段:关闭加热主机保持启动除湿内循环设备运行小时、湿度保持%以即可打开烘房门推出物料架子收集干菇片后密封储存。特别注意事项： .菇片进入烘房启动烘干系统开始进入加温烘烤后切勿打开烘房门。否则烘房内的温度和外界温度高低相差异较大时、导致高温菇片接触到低温冷空气时会变形变黑影响品质。（烘房内菇片变化可通过可视窗直接观看）。 .在升温烘烤过程中烘房内的温度切勿上下波动太大、否则也会影响菇片颜色不理想。 .双胞菇的含水量在%以上、含糖量较高、如风量、温度匹配不当会直接影响到干菇片的品质和产量。 .此设备的耗能成本：电价以.元/度每斤鲜菇烘干后所需电费为.-.元。全智能化无需人工值守、整库进鲜菇整库出干菇、菇片及托盘无需翻动调换。　　