鲍鱼怎么烧(粉丝鲍鱼怎么烧)

　　

鲍鱼怎么做最好吃

　　一般是清蒸，炖蛋。要中国的九个洞 　　

求鲍鱼做法

　　放清水里煮个小时 就好了 　　

小鲍鱼怎么做好吃

　　☆ 新鲜鲍鱼　 　　新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。 　　☆ 干鲍鱼 　　干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。 　　干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，基本的处理法有： 　　.于前一晚泡于冷水中。　 　　.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 　　.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸小时。 　　.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。）　 　　.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。 　　在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年　冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。 　　☆ 罐头鲍鱼 　　罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过天 　　清蒸鲍鱼 　　主料：鲜净鲍鱼肉克。 　　调料：料酒克，味精．克，醋克，酱油克，汤克，盐、葱、姜、花椒、香油各适量。 　　改刀：将鲍鱼两面剞上斜直刀，再切成宽厘米的条，葱切条，姜一半切片，一半切末。 　　烹调：将鲍鱼摆在盘中，加上料酒、汤、味精、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒。再用碗加醋、酱油、姜末、香油对成汤，食时，将鲍鱼蘸汤。 　　特点：白色，清、鲜。 　　软炸鲍鱼 　　主料：鲜鲍鱼肉克。 　　调料：油克，面料克，料酒、胡椒面、椒盐各少许。 　　改刀：将鲍鱼冼净，去掉边缘。由里向外剞上斜直刀（深度二分之一为宜），翻过来再剞上斜直刀（深度同上），然后由嘴处直刀切开。 　　烹调：将鲍鱼装入碗内，加调料抓拌均匀，再将鲍鱼逐个沾上干面粉，拣在盘上。用勺加油，油至七八成熟时，将鲍鱼一一投入油中，用手勺不断翻动，炸至金黄色时捞出，挖净油装盘，食时带椒盐。 　　主料：鲜鲍鱼肉克。 　　配料：玉兰片、冬菇各克，青豆余粒。 　　调料：葱油克，酱油克，料酒克，味精．克，粉只克，清汤克，葱、姜、盐、椒油各少许。 　　改刀：将鲍鱼肉洗净，正面贴案板，由上而下，片为厚．厘米的原形片，玉兰片切小排骨片，冬菇切片，葱切花，姜切末。 　　烹调：将主、配料用沸水烫一下，沥干水分。用勺加油，油热时，加葱、姜烹锅，放入主、配料翻炒几下，加入调料同炒几下，调好口味，加粉只勾汁，淋入椒油即好。 　　特点：淡黄色，鲜、嫩。 　　

水煮鲍鱼几分钟

　　主料鲍鱼：克辅料蘑菇：克调料食盐：适量淀粉：适量 　　将蘑菇洗净切片，鲍鱼肉洗净切条并用少许盐及芡粉调和匀。 　　在锅内用调料熬好汤汁，先入蘑菇片盖分钟，再入鲍鱼条烧开分钟即成，每日一餐。 　　

小鲍鱼怎么烧

　　鲍鱼 　　

鲍鱼要怎么煮才好吃呢？

　　.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的肝脏。 　　.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净。 　　.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面，注意不要划透。 　　.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。 　　.将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。 　　.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸分钟即可。 　　.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。 　　.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。