鲜奶(鲜奶品牌)

　　

常温奶与鲜奶有什么区别

　　鲜奶：指的不是直接饮用刚挤出的牛奶，而是经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。它通过℃－℃左右的低温杀菌方式，能够在杀灭牛奶中有害菌群的同时维持牛奶中的有益细菌，将牛奶的营养成分最大程度地保全下来，并且完好地保存了营养物质和纯正的口感。但低温杀菌的牛奶保质期较短，一般不超过天，而且必须冷藏。 　　常温牛奶：是指采用℃－℃超高温灭菌方法对牛奶进行瞬间加温，从而将牛奶中的有害菌全部杀死。这样的牛奶在无菌状态下可保质～ 个月，而且无须冷藏。但是由于在高温状态下，牛奶的营养活性物质如蛋白、维生素、钙等元素会受到很大的损失。 　　

鲜奶是指什么奶

　　鲜奶是指牛奶脱离牛体小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字； 　　液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。 　　还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。 　　原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。 　　低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。 　　所以啊~你基本上是买不到真正的鲜奶的 　　

巴氏鲜奶有哪些品牌

　　选购新鲜的巴氏奶是非常重要的，一是看营养成分表：巴氏奶脂肪含量应不少于.g/g，蛋白质含量不少于.g/g。二是看外包装：巴氏奶通常标注“鲜牛乳”，三是看配料表：巴氏奶的配料只有生牛乳，四是看保质期：相较于常温奶，巴氏奶的保质期较短且需低温冷藏。我最近在喝每日鲜语，它确保每毫升鲜奶含有.g优质蛋白和mg原生高钙，营养丰富口感鲜醇，你也可以尝试一下。另外每日鲜语巴氏奶采用“原生锁鲜先进技术”，更多保留了牛奶中的营养成分。保质期为十五天购买后需要低温贮藏。 　　

鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别

　　鲜牛奶和纯牛奶有以下区别 　　，灭菌温度不同 　　鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。 　　纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少℃。 　　，价格不同 　　鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高。 　　纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过%，价格也比较低。 　　，营养价值不同 　　鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。 　　纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。 　　扩展资料： 　　长期坚持喝牛奶的好处 　　、补充钙质 　　牛奶中钙的含量是相当高的，对于更年期钙质流失严重的人群、正处于生长发育期的儿童、骨骼密度小的老人等人群，是非常适合饮用牛奶来补充钙质的。 　　、稳定血压 　　牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。 　　、促进智力发育 　　牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分，可以促进大脑的发育，对于儿童益智具有重要的作用。 　　、促进睡眠 　　临睡前喝一杯温热的牛奶，有助于睡眠。 　　、美容养颜 　　对于爱美的女性朋友来说，牛奶中的铁、铜、维生素A等成分，可以让皮肤变得更加的细腻光滑。 　　参考资料来源：人民网-喝牛奶是个“技术活” 　　

巴氏奶和鲜奶有什么区别？

　　以生鲜牛乳为原料、经巴氏杀菌处理的巴士杀菌乳标“鲜牛奶/乳”； 　　以生鲜牛乳为原料、不添加辅料、经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，则标“纯牛奶/乳”。 　　一、巴氏消毒 　　牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于年发明，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。 　　巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染结核病的人不计其数。由于当时还未发明抗菌素，因此，因结核病而死的人也是不计其数。但自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。但现在世界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶，比如我国的内蒙。据科学家调查，在内蒙牧民肺结核病人中，有.%的患者有喝生牛奶的习惯。 　　巴氏消毒法还用于消毒啤酒、白酒等东西，经过巴氏消毒的啤酒叫干啤；不经巴氏消毒，只能冻藏保鲜的啤酒就是生啤。 　　巴氏消毒的原理是什么？ 　　在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在℃左右的温度下保存，且只能保存-天，最多天。 　　巴氏消毒的方法有几种？ 　　目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到-℃，保持分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达.%-.%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到-℃，保温-秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。 　　巴氏消毒法有什么优点？ 　　巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。记得北方的灭菌纯牛奶刚进广州时，曾做过这样的宣传：巴氏奶只是将细菌击昏，温度一高，细菌就醒来，成倍繁殖。这些荒唐的话曾欺骗了一些消费者。“击昏”细菌真是这些人的创造。我还从来没听说过细菌还会昏的。听了这话才把人气昏。其实，只要巴氏消毒奶在℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。 　　巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（升、升、加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。 　　二、超高温灭菌 　　超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌（℃到℃，到秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。