鱼皮花生的做法(自制鱼皮花生的做法)

admin 美食养生 2021-06-05 08:59:26 285 0

如图这种鱼皮花生特别好吃，求详细的制作方法？

　　/步骤　　花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒分钟应该就熟了哈）　　步骤阅读　　鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）　　一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样），揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发分钟。　　取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间，包好搓成圆型。　　锅内倒油烧至成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）　　炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了　　

厦门鱼皮花生怎么做？

　　鱼皮花生是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花生滚合烘制而成，它选料严格，工艺讲究，具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味，为上等菜料。　　搜狗问问

　　原料：带壳熟花生剥出的花生米克，鸡蛋个；面粉、水磨汤圆粉、粘米粉一共克，盐/小匙　　做法：　　、大碗中放入花生米，并磕入鸡蛋，顺一个方向搅拌，并加入盐。搅匀后，加入粉，一点点加入哈，一边搅拌一边放粉，至每粒花生都均匀的裹上粉，粉表面不沾手为止。　　、小锅中放油，五成热后，将花生一粒粒放入油中，中小火炸，等花生鼓胀起来，翻动几次，炸至金黄色后，捞出放置在吸油纸上晾凉后再吃。　　

自制鱼皮豆的做法，自制鱼皮豆怎么做好吃，自制

　　diy鱼皮豆鱼皮花生，蒸锅滚啊。　　拿蒸锅自己滚，用量一斤花生一斤多米粉。　　网上的配方有错误，咸了。已经优化如下　　花生克，红糖克（含克冰糖），明胶克（可用比烟盒大的肉皮冻），酱豆腐块，克糯米粉，生抽和黄豆酱油克，盐克，水克，碱面克，　　注意是一种个头不均匀土花生，小的偏多（类似红皮小花生个头）。没有的化可用浅红皮小花生或偏小花生代替。　　蒸锅滚时间不长，无法形成空心，但基本还行。主要没放石蜡滚所以没有卖的那么光滑而已。没有滚笼烤温度降低为度总+分钟（分钟花生容易糊）。　　以上料全部混合，另准备克米粉加少量水调成勾芡类似，混合料上火水开关火，冲入米粉。　　开始拌料，先加菜油隔离作用。加吃饭勺浆水滚匀，然后马上一大瓷汤勺米粉（多少很容易看出来，滚干不要留干粉）。　　以上拌料过程持续直到料剩余一点点。。　　最后一次多滚滚，然后再加两勺浆水，让表面微微湿润，然后摊开风干。　　冬天风干四五个小时表面干燥，烤前半小时再加两勺浆水摇滚静置避免开裂。　　烤箱的话度~分钟，每五分钟翻摇下。　　成品出炉在烤箱里放几分钟再出，出来后倒如少量酱油翻滚下。然后倒入容器静置几个小时回软。　　几个小时后，开始最后风干晾晒。这次可能需要一天或更多，没事尝尝直到完全干燥。当然了需要湿度小的北方冬季（春秋干燥的日子，下雨和夏季根本风不干），如果南方还得想办法干燥啊。北方放暖气上干燥三天完成。　　

鱼皮花生的做法

　　鱼皮花生的制作上载时间:[-- ::]信息来源: 作者:[]阅读:次 -------------------------------------------------------------------------------- 主要原料花生仁公斤。糯米粉公斤，淀粉.公斤，食盐公斤，味精.公斤。设备用具滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。制作方法做调味浆：先加公斤水，把公斤盐溶化、煮沸。取适量水将.公斤淀粉和.公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入.公斤味精，红色素克，拌匀后即成调味浆。制糖浆：取公斤水，加公斤砂糖搅拌溶化，再取.公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达%）。浇浆撒粉：取花生仁公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉.公斤），使花生仁外表粉层达毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆.公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。　　