乐山嫩豆花(胆水点豆腐脑教程视频)

　　正宗乐山豆腐脑怎么样我们一家人也就我妈妈常常要在这里来吃豆腐脑、还一定要吃这家的、我还搞不懂了、今天我跟我妈妈一起来吃了一下、感觉是蛮好的嘛、人也很多、也许是有点忙、所以服务的有一点不是蛮好、也不贵。求乐山豆腐脑制作方法

我只知道峨眉豆腐脑怎么做。用冷水拌一些豆粉，

　　搅拌匀，一小碗。烧一点开水别太多，

　　保持水沸腾，将豆粉水慢慢倒进去，边搅拌边倒。

　　然后再继续烧，等浓稠了就基本可以，配上调料，

　　豆腐，蒸牛肉就可以了，

　　很好吃 个人喜欢。成都哪里有卖正宗的“乐山豆腐脑”？在大业百货往红照壁方向走的路边那排小馆子里有一家专门卖乐山豆腐脑的地方。

　　牛肉卡饼，在玉林菜市场有家卖乐山甜皮鸭的胖大姐店里偶尔有卖。乐山豆腐脑的营养成分与功效豆腐脑营养丰富，

　　美味可口，人体对其吸收率可达%～%。

　　豆腐脑[老豆腐]的营养成分列表 如下(每克中含) ：成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部  水分(克) . 能量(千卡)  能量(千焦)  蛋白质(克) . 脂肪(克) .碳水化合物(克)  膳食纤维(克)  胆固醇(毫克) 灰份(克) . 维生素A(毫克)  胡萝卜素(毫克) 视黄醇(毫克)  硫胺素(微克) . 核黄素(毫克) .尼克酸(毫克) . 维生素C(毫克)  维生素E(T)(毫克) .a-E  (β-γ)-E  δ-E 钙(毫克)  磷(毫克)  钾(毫克) 钠(毫克) . 镁(毫克)  铁(毫克) .锌(毫克) . 硒(微克)  铜(毫克) .锰(毫克) . 碘(毫克) 豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。

　　如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

　　适合人群：一般人皆可食用。适用量：每次碗，约克。

　　温馨提示：●最好不用香葱为作料。●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

　　●北方多喜食咸鲜味豆腐脑，南方则偏好甜味豆腐脑。●豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，

　　味道的关键则在卤料。