驴肉包子馅的做法(正宗驴肉灌汤包的做法)

　　

驴肉饺子馅的做法大全有哪些

　　材料 　　驴肉克 猪肉克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个 　　盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺 　　十三香粉一小勺 清水半碗 　　做法 　　胡萝卜切丝然后再切成成小丁 　　圆葱也切成丁。 　　把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。 　　打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。 　　放入生抽耗油 　　放入半碗水大力顺一个方向搅拌 　　放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。 　　倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁 　　小诀窍 　　**拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。 　　**要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。 　　**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆， 　　这样包出的饺子馅不散。 　　**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。 　　

驴肉包子馅放什么菜好

　　洋葱和胡萝卜做配菜，减少驴肉的腥味。 　　内容拓展： 　　.驴肉要手工剁细，洋葱、葫萝卜也切碎多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。 　　.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。 　　.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。 　　

馿肉包子馅的做法

　　

驴肉剁成肉馅 用酱喂半小时左右 再加入葱和姜 也是剁细 加入适量的盐（注意不要加多 因为前面已经加入了酱）、味精】十三香等 再剁入适量的白菜 搅匀即可

　　

怎么调驴肉包子馅好吃

　　原料配备： 　　熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。 　　制作方法： 　　①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。 　　②将粉条倒至案板上．加上剁碎的驴肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。 　　③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀．用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团．揉成长条，擀出若干个面剂．逐个擀成皮包入馅．提出菊花瓣型收口(一个包子.克重)．置笼屉内用大火沸水蒸分钟即可食用。 　　

驴肉包子的做法，驴肉包子怎么做好吃，驴肉包子

　　驴肉、猪肥肉切末 　　葱末可多放一点，提香去腥 　　姜末碎一点，比直接用姜汁好 　　加入适量的花椒粉，五香粉少一点 　　生抽和盐一次性放足量， 　　因为后面要添加水焯的芹菜， 　　所以稍多一点 　　关键的一步添加油，生油就行 　　可以多一点 　　这一步就是先充分的拌肉 　　顺时针拌肉 　　基本上已经非常香啦 　　放入水焯后切碎挤干水分的芹菜 　　顺劲儿搅拌均匀 　　添加芹菜主要为了提鲜 　　如果喜欢口感翠一点的 　　可以选择嫩一点的西芹， 　　省略水焯 　　直接用蒸屉布拧干 　　我的图片拍的不好， 　　没有显示出全部 　　这里有个小窍门 　　如果没有蒸屉布 　　可以直接在蒸屉上涂抹上薄薄一层油 　　上热水锅蒸分钟 　　我包的大了 　　可按实际调整 　　

驴肉包子的做法

　　主料 　　

驴肉馅量 　　

大葱适量 　　

辅料

面粉适量 　　

酵母适量 　　

配料

油适量 　　

酱油适量 　　

蚝油适量 　　

香油适量 　　

盐适量 　　

鸡精适量 　　

咸鲜口味 　　

蒸工艺 　　

一小时耗时 　　

简单难度 　　驴肉包子的做法步骤 　　

　　酵母加入面粉里. 　　

　　到入温水. 　　

　　揉成光滑的面团. 　　

　　放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右. 　　

　　驴肉陷内加勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精. 　　

　　大葱垛碎在和驴肉馅放在一起. 　　

　　搅拌均匀. 　　

　　面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮. 　　

　　将适量的馅料放入面皮中. 　　

　　将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口. 　　

　　锅里放水，放上屉,烧开. 　　

　　放入包子. 　　

　　蒸分钟即可. 　　

　　蒸好了 　　肉要手工剁细，多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。