香菇肉酱的做法(香菇辣肉酱的做法大全)

　　

香菇肉酱怎么做？

　　 　　主材：肥瘦肉（我用的是梅头肉） 　　配料：香菇、葱、姜 　　调味料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、甜面酱、香醋 　　做法： 　　、肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅。 　　 　　、肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制小时以上入味。 　　 　　、香菇泡发洗净切碎。 　　 　　、炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅，炒散后小火炒至肉馅吐油。 　　 　　、将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱，小火炒约分钟至甜面酱跟油完全融合，与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可。 　　 　　小贴士： 　　、肉馅加少量清水搅上劲即可，不要加太多水以防炒的时候出水。 　　、肉馅至少腌制小时以上，时间越长越入味。 　　、香菇碎用来爆油比直接加入肉馅中炒更香。 　　、炒制过程全程中小火，大约十几分钟。 　　、一次炒好的肉酱吃不完装密封盒放冰箱保存，一周内吃完。 　　? 　　

家常做法，正宗香菇肉酱怎么做

　　准备材料： 　　猪肉：克、洋葱：克、香菇：克、葱：克、姜：克、蒜：克、豆瓣酱：克、老抽：克、食盐：克、花椒粉：克、小米椒碎：克。 　　、猪肉切成肉馅，然后倒入料酒去腥。 　　、抓匀。 　　、锅底烧油倒入姜末 蒜末 葱末爆香。 　　、倒入洋葱丁。 　　、倒入肉酱翻炒至变色。 　　、倒入豆瓣酱、老抽、食盐、花椒粉、小米椒碎、香菇丁。 　　、翻炒均匀即可。 　　、香菇肉酱成品图。 　　

请问 香菇肉酱 该怎么做？

　　肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。 　　、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量； 　　、葱蒜切末，姜切片 　　、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放分钟 　　、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量） 　　、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐）， 　　、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。 　　肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。 　　还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。 　　、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油 　　、香菇如果是干的就先用热水泡分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁 　　、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。 　　、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。 　　

香菇肉酱的做法步骤图，香菇肉酱怎么做好吃

　　食材明细 　　主料 　　香菇适量 　　肉末适量 　　辅料 　　葱适量 　　蒜适量 　　芝麻适量 　　配料 　　黄豆酱匙 　　甜面酱 　　豆瓣酱 　　耗油 　　白糖适量 　　香菇肉酱的做法步骤 　　、原材料，香菇切丁，把香菇蒂和香菇分开放，我是直接买的肉末这样方便，亲们也可以 自己切，这样会好吃点。 　　. 　　我用的是海天辣的黄豆酱，出来辣辣的，不喜欢吃辣的可以用原味的酱。 　　. 　　葱和蒜切碎，备用。 　　. 　　黄豆酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是：：。具体用多少看你的香菇有多少。再放一匙耗油，和适当的白糖，白糖可以中和一下味道，同时也能提亮。 　　. 　　把调好的酱加适当的水调和好，放那备用。 　　. 　　白芝麻，超市买的芝麻里面有点脏，我用水淘了淘， 　　. 　　小火把芝麻炒干炒香，呈出备用 　　. 　　热锅凉油下麻椒，把麻椒的香味炒出来，这样油就是有点麻麻的味道 　　. 　　麻椒就盛出来放一边。 　　. 　　麻椒盛出来，放葱蒜下去暴香 　　. 　　倒入肉末炒， 　　. 　　肉末可以炒久点，让肉出油，这样肉吃着不腻，我在肉里加了点耗油，看个人口味，也可以不加。 　　. 　　肉末炒好盛出，重新到油。 　　. 　　先吧香菇蒂下锅炒，香菇蒂可以多炒一会，这样吃着比较有嚼劲，好吃 　　. 　　倒入香菇一起煸炒， 　　. 　　等到香菇变小，水分炒干的时候倒入炒好的肉末， 　　. 　　倒入调好的酱汁，均匀的翻炒，这个时候可以用小火，省的粘锅 　　. 　　等汁收一点倒入芝麻，加入芝麻会比较香 　　. 　　等酱汁收的差不多了就可以关火了，吼吼～美味又好吃的香菇肉酱就做好了。 　　. 　　最后成果～～。是不是很诱人啊 　　

香茹肉酱的做法，香茹肉酱怎么做好吃，香茹肉酱

　　香菇肉酱 　　材料 　　肥瘦肉（我用的是梅头肉），香菇，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面酱，香醋 　　做法 　　.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅 　　.肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制小时以上入味 　　.香菇泡发 　　.洗净切碎 　　.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅 　　.炒散后小火炒 　　.至肉馅吐油 　　.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱 　　.小火炒约分钟至甜面酱跟油完全融合 　　.与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可 　　

简单的香菇肉酱怎么做好吃又简单，做法图

　　步骤 　　材料事先全部处理好，香菇剁成香菇碎，瘦肉剁成肉碎或者用料理机打碎，姜、葱剁成末。 　　步骤 　　热锅下油加青葱，待青葱煎至焦黄，夹走青葱干 　　步骤 　　加入姜末、红葱头末爆香 　　步骤 　　加入豆瓣酱 　　步骤 　　煸炒至豆瓣酱偏干，香味浓郁。 　　步骤 　　调小火加入加入肉末，快速把肉末打散，不然很容易成团的。待肉末跟豆瓣酱拌炒均匀后，大火继续煸炒至肉熟透偏干。 　　步骤 　　加入香菇碎，拌炒 　　步骤 　　拌炒至香菇出香味且香味浓郁 　　步骤 　　将泡香菇的水加入，盖上锅盖中小火煮。 　　步骤 　　煮十五分钟左右，大火收汁，收汁至呈现浓稠酱型就可以了。 　　步骤 　　煮好放凉微温，装瓶倒置桌面至凉透，放入冰箱储存。 　　

秘制香菇肉酱的做法，秘制香菇肉酱怎么做好吃

　　.肉 、香菇 、芥菜切丁，葱姜蒜切末备用 　　.锅里热油，多放一些，放入葱姜蒜爆香 　　.放入肉丁煸炒七分熟 　　.加入芥菜丁和香菇丁继续煸炒。芥菜一定要提前泡一天，要不会很咸噢！ 　　.加入一勺酱油和一勺花椒粉提味，在加入两勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀。不用放盐，豆瓣酱和芥菜就很咸了！ 　　.成品 　　.和米饭，就馒头 、做石锅拌饭都超级好吃！ 　　

香菇肉酱家常做法，正宗香菇肉酱怎么做

　　用料 　　主料 　　猪肉g 　　辅料 　　干香菇 　　g 　　朝天椒 　　g 　　大蒜子 　　个 　　香菇肉酱的做法 　　. 　　热锅热油炒香香菇 　　. 　　爆香香菇后再炒大蒜子 　　. 　　放入辣椒 　　. 　　拌匀后放入猪肉和生抽老抽 　　. 　　放少许水，盖上锅盖煮分钟 　　. 　　揭开锅盖收汁即可 　　烹饪技巧 　　或不能打，都小火熬制就好了