甜醅(甜醅作者)

　　

甜醅子的做法步骤图，甜醅子怎么做好吃

　　甜醅子是用青稞或者莜麦制成的，每年清明节一过就是开始吃甜醅子的时节了。制作的时候先把青稞或者莜麦的麸皮去干净洗净，然后放到锅里煮至八成熟，之后晾出来，再以比列加入酒曲拌匀，放在瓷盆里，最后放在热灶上发酵，记得一定要封严盆口。捂到第二、三天的时候，就已经能闻到满屋的酒香了，这时甜醅子就制成了 　　

鲜香甜醅怎么做好吃又简单，做法图解分享，米栗儿

　　主料 　　青稞 ：g 　　辅料 　　甜酒曲 ：.g 　　具体步骤 　　第一步 　　准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用。 　　第二步 　　青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡小时。 　　第三步 　　浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸分钟。 　　第四步 　　蒸好后用清水淘洗降温，温度降至度左右，滤干水分，按斤青稞.g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要搅拌均匀。 　　第五步 　　将拌好酒曲的青稞装入清洗干净的容器中。 　　第六步 　　将青稞装入容器中后用勺子整理平整，用手指在中央扎出一个坑，这样便于观察出酒情况。 　　第七步 　　保持度左右的温度_天，揭开盖子，能闻到甜香的酒味，有清亮透明的液体渗出，这就是出酒了。 　　第八步 　　吃的时候盛出加入少量的水，冬天加热吃，能壮身暖胃，增加食欲，夏季可以凉吃，清心提神，去除倦意。这就是西宁著名的特色小吃—甜醅，请大家品尝吧 　　

我做的燕麦甜醅不甜，不知有没有高人指点迷津

　　有以下几个原因可导致甜醅不甜： 　　. 燕麦和酒曲的比例没有配好； 　　. 酒曲是否过期； 　　. 拌制酒曲的温度是否过高，~度为宜； 　　. 发酵过程中的温度是否偏低或偏高，度左右适宜； 　　. 发酵的时间过短或过长也不行，发酵时间应保持在~小时之间为宜； 　　. 发酵期间尽量不翻动和搅拌，勿偷看； 　　. 发酵器具是否干净； 　　. 发酵温度是否恒温。 　　. 仅供参考！’ 　　

甜醅怎么做好吃

　　.准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用。 　　甜醅的做法步骤.青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡小时。 　　甜醅的做法步骤.浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸分钟。蒸好后用清水淘洗降温，温度降至度左右，滤干水分，按斤青稞.g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要搅拌均匀。 　　甜醅的做法步骤.将拌好酒曲的青稞装入清洗干净的容器中（陶器或玻璃器皿，不能用铁器）。 　　甜醅的做法步骤.将青稞装入容器中后用勺子整理平整，用手指在中央扎出一个坑，这样便于观察出酒情况。 　　甜醅的做法步骤.保持度左右的温度_天，揭开盖子，能闻到甜香的酒味，有清亮透明的液体渗出，这就是出酒了。 　　甜醅的做法步骤.吃的时候盛出加入少量的水，冬天加热吃，能壮身暖胃，增加食欲，夏季可以凉吃，清心提神，去除倦意。这就是西宁著名的特色小吃—甜醅，请大家品尝吧！ 　　

在家如何做甜醅？（二）

　　燕麦甜醅甜醅做法，其实跟南方的醪糟是一回事。把原料蒸熟了，放温凉，撒入酒曲粉，就是酵母菌，跟做面包的酵母类似，品种不同罢了，然后入罐子，加点温水，密封，再保持在三四十度的状况下两天即可，你回发现原料都烂掉，冒出酒香，就可以吃啦。全用燕麦发酵会比较慢，我一般是燕麦和大米各一半，大米发酵后会产生较多的酒精。 　　发酵好的的初级“啤酒”照样有股葡萄酒的酸涩丹宁味道，但只是微微涩，很开胃的，在当地，通常都是用比较干的甜醅再兑水再加糖来吃。不过，后兑水不如在发酵前就兑水好，更能融合贯通。 　　更高段一点的吃法，先加点糖类物质，白砂糖普通了点，红糖比较好，香一些，蜂蜜也可，更奢侈，或者蒸熟的南瓜酱，会给酒增加很多香甜果味，或者蒸熟的苹果酱之类的，Diy的乐趣无穷也，加了调料后再发酵一天，一部分糖转化为酒精，还剩下一点，这样喝起来就是酸甜适度，美妙不可言喻。 　　而且，滋补，喝下去若干若干若干酵母菌，有助于消化。 　　需要注意的一点是，喝了较多甜醅之后，不宜开车，不然，也算酒驾哦。