韭菜饺子(韭菜饺子做法)

　　

韭菜包饺子怎么做好吃

　　韭菜饺子馅怎么做好吃 　　、想韭菜饺子馅好吃，韭菜的选择很重在，大家最好在市场上选择那种根部为紫色的韭菜回家，调馅，这种韭菜相对于那种绿根韭莱来说，细小了许多，但是用它制成的馅料香气更诱，更加诱人。 　　、韭菜饺子馅如果想吃肉馅的，那么就要把韭菜洗净以后，沥干水分，然后切杨细末放在盆子中，再加入一些食用盐，用筷子调匀，过三十分钟左右，韭菜中的水分就会被腌出来，这时把盆中的水分倒掉，再进行调制。 　　、韭菜饺子馅中的肉，需要在另外的容器中进行腌制，在腌制时要加入生抽、十香粉和料酒以及香油等调味料，腌制时间要超过半小时，然后才能与切好的韭菜末调在一起。 　　、在调制韭菜饺子馅时，如果不想把水分去掉，也可以把韭菜切成末以后先放油，加一部分植物油再加一些香油，然后调匀，让油把韭菜包围起来，存放十分钟以后再入盐和肉或者鸡蛋等是配料。使用这些小窍门制成的韭菜饺子馅特别的鲜香诱人。 　　

韭菜馅饺子怎么调馅

　　韭菜馅饺子调馅方法 　　用料 　　主料 　　低筋面粉克 　　韭菜大把 　　辅料 　　鸡蛋 　　个 　　调料 　　食盐 　　少许 　　水 　　克 　　韭菜鸡蛋水饺的做法 　　每年每次对待这种亲情牌纯天然的韭菜，都是当做珍宝般很隆重的享用：包韭菜鸡蛋馅的水饺，我婆婆她儿子、孙子都爱！ 　　配料只有鸡蛋，调味料也只加盐，简简单单吃的就是那个韭菜鲜！ 　　和面：低筋面粉克，清水克 　　.将面粉与水一起放入面包机 　　.和面分钟，成光滑面团后停机 　　.将面团用湿布盖上，醒分钟 　　馅料：韭菜一大把，鸡蛋个，盐少许（馅料合计克，面团克） 　　.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用 　　.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好 　　.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌 　　包饺子： 　　.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连efaeeeaeb 　　.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮 　　.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料 　　.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形 　　.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子 　　.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。我姥姥常说“包饺子不要样，来回捏三趟” 　　煮饺子： 　　.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘 　　.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮 　　.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩 　　

常吃韭菜馅饺子有害处吗？

　　韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素c，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。但由于韭菜属温热之物，平常吃多了可能有点“发”。对于外科手术后或长了疮、痈，发生红肿时不宜食用。在中医上，发物，会诱发或加重某些疾病，尤其是导致旧病复发。另外，吃多了韭菜皮肤容易感光，容易晒黑或是晒出斑点。 　　

韭菜饺子馅怎么调

　　、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。 　　、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。 　　、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。 　　、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。 　　、防止韭菜出水还有个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。 　　、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。 　　、煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。 　　

韭菜饺子馅怎么调窍门

　　韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。 　　、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分； 　　、肉馅最好自己切：不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了； 　　、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”，馅就会散、不抱团了； 　　、凉水和面：面和水比例为:，也就是克面粉用克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，“无他，唯手熟尔”，多做吧； 　　、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢； 　　、肉馅里要不要打水：通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。 　　

怎么做韭菜饺子？

　　

　　

③ 取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。 

　　

教您韭菜饺子怎么做，如何做韭菜饺子才好吃① 韭菜去朽叶硬梗洗净切公分小段，加小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。 　　韭菜饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 　　韭菜饺子的制作材料：主料：韭菜斤,绞肉/斤,饺子皮斤,盐大匙,面粉/碗。