导读：秋天宜吃红薯，分享6种经典做法，营养又美味，老少皆宜。

“逶迤藤蔓陇间爬，翠叶垂荫掩地瓜。吕宋始发成万历，生烹炸煮烤均佳。”，这首诗描写的是红薯，还称山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等等，在我国各地都有种植。红薯营养丰富，富含胡萝卜素、钾、食用纤维等多种元素，因此饱受人们喜爱。

秋天是红薯丰收的季节，应季而食。今天我们就来分享6种红薯的吃法，营养美味又方便，老少皆宜都喜欢吃。

一、【红薯饼】

食材：红薯500g

辅料：面粉60g，水60g，白糖20g，食用油

步骤：

1、红薯洗净去皮切均匀小丁，切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。

2、红薯丁放入盆中，加白糖和面粉，加水搅拌均匀，使红薯丁均匀的挂糊。

3、锅中倒入宽油，油温五成热时，用勺子盛满红薯丁碾压紧实后，放入锅中炸制，1分钟后，即可用筷子将红薯饼取下，翻面继续炸制2分钟，即可享用。

二、【炸薯条】

食材：红薯2个

辅料：椒盐、番茄酱

步骤：

1、红薯削皮，切成筷子粗细的长条。(切太细会炸断)然后清洗干净表面淀粉。

2、锅中倒水，水开放入薯条煮制1分钟，捞出沥干水分。

3、将薯条放在通风处晾干。

4、将薯条放入空气炸锅中，温度调到200度，烤制8分钟左右即可，中间记得翻面。

5、搭配上椒盐或番茄酱开吃。

三、【奶香薯片】

食材：红薯3个

辅料：黄油、白糖

步骤：

1、红薯洗干净，切成1到2毫米厚的薄片。

2、将红薯片放入清水中，清洗掉淀粉，然后放在通风处晾干或用厨房纸巾擦干。

3、薯片表面刷上一层黄油，然后撒少许白糖。

4、放入空气炸锅，设置到180度，20分钟，进行烘烤。

5、烤完取出晾凉，即可享用。

四、【红薯球】

食材：红薯500g，糯米粉少许

辅料：宽油

步骤：

1、红薯洗净切小块，上锅蒸10分钟，用筷子轻轻扎透就好。

2、取出红薯，用勺子按压成泥，加入适量糯米粉，揉成面团，醒制10分钟。

3、锅中倒宽油，油温五成热时。用手取少许红薯面团，用手捏圆，放入锅中，小火炸制2-3分钟，色泽金黄时即可出锅。

五、【红薯南瓜馒头】

食材：南瓜350g，红薯100g，面粉500g，

配料：酵母5g，白砂糖10g

步骤：

1、红薯和南瓜去皮切小块，上锅蒸制15分钟后，出锅晾凉后，按压成泥。

2、将红薯泥加白糖搅拌均匀。将南瓜泥，加白糖、酵母、面粉和少量水，揉成光滑的面团，密封发酵4个小时。

3、面团发酵为2倍大时，轻揉排气，取适量面团，像包包子一样将红薯泥包进去。

4、锅中加水，放入红薯南瓜包大火蒸18分钟，即可享用。

六、【拔丝红薯】

食材：红薯3块，白糖200g

辅料：宽油、芝麻

步骤：

1、红薯切成滚刀块，然后放入水中浸泡，防止氧化变色。

2、将红薯捞出沥干水分，均匀地撒上土豆淀粉。

3、起锅倒入宽油，油温五成热时，依次放入红薯块，中小火炸制6-8分钟，至表面酥脆即可盛出备用。

4、找一口不粘锅，放适量油，倒入白糖，中小火翻炒约2-3分钟，变成焦糖色，大泡转小泡时，倒入炸好的红薯，翻炒均匀即可盛出。（建议盘子底部刷一层油，防粘）

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