青椒炒肥牛(肥牛的做法大全家常)

　　

青椒炒牛肉做法

　　如果青椒比较辣那就炒久一点，不辣久炒时间短点，牛肉要等辣椒炒好后再放，而且不要炒太久，老了的牛肉不好吃，时间短点肉比较脆爽。因为在家自己做久不用上面那么麻烦腌制了，但可以借鉴他这个（下蚝油微炒后放青椒，再放牛肉与盐大火快炒). 　　

青椒炒牛肉的做法步骤图，青椒炒牛肉怎么做

　　青椒炒牛肉步骤 　　青椒炒牛肉的做法大全 　　准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝 　　步骤 　　青椒炒牛肉的做法图解 　　牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制分钟 　　步骤 　　炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝 　　步骤 　　放入牛肉片爆炒几下 　　步骤 　　把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起 　　步骤 　　利用炒锅里的余油爆香洋葱丝 　　步骤 　　将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒 　　步骤 　　当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片 　　步骤 　　加入勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了 　　青椒炒牛肉成品图 　　烹饪技巧 　　如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：牛肉选择牛柳，纹路清晰的；牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩 　　洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多 　　放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了 　　

青椒炒牛肉怎么做才好吃？

　　牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的话也可以选用腿肉，不管是这么炒，只要记住顶丝企切即可达到牛肉鲜嫩的小果 　　

青椒炒牛肉怎么做？

　　青椒炒牛肉 　　材料: 　　青椒块g，洋磨菇片g，洋葱块g，葱段g，牛肉片g，蒜末g，高汤cc，酱油/茶匙，蚝油/茶匙，鱼露/茶匙，黑抽/茶匙，糖/茶匙，蛋白个、，酱油/茶匙，玉米粉茶匙 　　做法: 　　.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成㎝的长段。 　　.牛肉片加入腌料中腌渍约分钟后备用。 　　.起℃的油锅，将牛肉过油备用。 　　.锅内加入大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法及所有调味料炒匀 　　.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。 　　青椒适合人群： 　　. 一般人群均可食用。 　　. 阴虚有热者勿食；因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。 　　

青椒炒牛肉要怎么炒好吃

　　牛肉适量（看你要吃多少了^_^），青椒～个（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣个，姜丝少许，盐、糖、料酒、嫩肉粉（如果没有，可以用可乐的）、鸡精、生粉。 　　制作方法： 　　、将牛肉切片（也可以切丝，要切横纹，不可顺着纹路切），将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉（一点点就可以了）、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制分钟以上待用，青椒切丝待用。 　　、炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香。 　　、将牛肉（放入前将姜丝取出不要）倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少许鸡精起锅。