青椒塞肉的做法(虎皮辣椒灌肉的做法)

　　

青椒里面塞肉馅怎么做

　　主料猪绞肉克青椒克辅料姜末适量蒜末适量鸡蛋适量生抽适量蚝油适量花椒粉适量鸡精适量盐适量 　　步骤 　　青椒塞肉的做法步骤.青椒洗净，去蒂，然后挖空。 　　青椒塞肉的做法步骤.猪绞肉里加入一勺生抽，一个鸡蛋清，适量葱花，姜末，适量花椒粉，鸡精，盐。 　　青椒塞肉的做法步骤.搅拌均匀，搅打上劲。 　　青椒塞肉的做法步骤.然后塞进青椒里。 　　青椒塞肉的做法步骤.不粘锅加入植物油烧热，下入青椒煎。 　　青椒塞肉的做法步骤.煎至两面金黄软透。 　　青椒塞肉的做法步骤.取一碗，加入两勺生抽，半勺蚝油，适量鸡精，盐；下入葱花，蒜末，倒入料汁。 　　青椒塞肉的做法步骤.使每个青椒都包裹着料汁即可 　　

辣椒塞肉的做法

　　、肉末加黄酒去腥，适量生抽提味，食盐调味。 　　、青椒去籽，切两段。 　　、将肉末塞进青椒 　　、起油锅，将青椒放入煎锅煎，青椒煎至表面出现虎皮。 　　、加入适量水和蒜头煮一下。 　　、最后勾芡收汁。 　　辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。 　　果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。 　　

辣椒塞肉如何做

　　

买回来先看塞肉的地方有没有粉状的东西，生产商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的时候，肉馅容易从辣椒里掉出来，这样就不好看了，而且在你烹调翻动的时候，肉末还容易碎，严重影响菜品的质量，既不美观也不便于食用。个人建议你自己再沾点生粉，如果家里没有生粉，沾点面也行，别太厚了，炸是最好的了，能减少碰触原材料，保证原材料的形状，煎次之，要用筷子翻，很麻烦，容易碎，看你的功夫和耐心了，

　　锅内少许油，葱姜炝锅，（葱姜也可不放，他们主要就是调味，但出锅后，它们都粘在辣椒上，影响美观。要是请客就不放，自己家吃放可以）酱油，水（不没过辣椒就可）盐，味精，鸡粉，调好颜色后，下炸好的原材料，用汤溃，感觉软了，尝口，看看咸淡，都好了之后，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出锅！

　　带鱼最方便的就是闷了，先把鱼炸下，葱姜蒜花椒大料川椒炝锅，下鱼，醋酒烹下，酱油水盐味精鸡粉糖，盖上盖，就闷呗！

　　干炸也行，葱姜酒盐味精喂底口半小时，炸的时候，把鱼两面都沾上生粉，没有生粉，面也对付了，看鱼漂在油面上，两面金黄，就好了！！！

　　完事，晕，就分啊。。。。。你个小扣！！！还不够打字钱呢.哈哈。

　　
辣椒内塞肉该怎么做？



　　主料：猪肥瘦肉半斤，葱半棵，姜克，青辣椒一斤，鸡蛋一个，粉芡克，盐味精适量十三香少许，酱油少许，油若干。做法：将肉和葱姜剁成末，加入鸡蛋黄（留蛋清待用）和粉芡以及以上调味品，朝一个方向打上劲，肉馅做好。然后将辣椒洗净去把儿，用刀从中间切开，用筷子把籽去掉，然后往里面酿馅注意塞实，鸡蛋清加入少量粉芡打开。锅放火上烧热添油，待油成热时用辣椒两头沾上蛋清下锅，炸熟后装盘。特点：香辣可口，佐酒佳肴。祝生活愉快！

　　
青椒塞肉用面炸的做法



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　　菜品特色

　　青椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮-分钟，收浓汤汁即可。

　　材料

　　青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

　　做法

　　、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

　　青椒酿肉

　　、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

　　、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

　　、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

　　、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

　　大火煮开转中火煮-分钟，收浓汤汁即可。

　　营养价值

　　、视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；

　　、煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；

　　、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；

　　、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。