蒜蓉鸡爪的做法(蒜蓉无骨鸡爪的做法)

　　

蒜蓉无骨鸡爪的最正宗做法

　　蒜茸无骨凤爪做法一， 　　材料 　　脱骨熟鸡爪克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱小匙，味精／小匙，蒜泥少许，葱油小匙。 　　做法 　　、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。 　　、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。 　　材料替换 　　凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。 　　口味变化 　　蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。 　　做法二， 　　材料 　　鸡爪，蒜瓣-个，剁椒，油 　　做法 　　.将鸡爪洗净煮熟。 　　.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。 　　.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。 　　.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。 　　做法三， 　　材料 　　凤爪斤，姜片，花椒，葱，调料A：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料B：勺豆瓣酱，姜蒜泥，勺芝麻油，勺醪糟，勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量 　　做法 　　）剪掉凤爪指甲 　　）清洗干净，用很少的盐和勺米酒拌开 　　）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。 　　）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成半 　　）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以，分熟为宜） 　　）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。 　　）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。 　　）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有，分熟的话，用大火蒸来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止 　　）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花 　　做法四， 　　材料 　　鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。 　　做法 　　、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣； 　　、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开分钟后捞出； 　　、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）； 　　、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮； 　　、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制； 　　、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发； 　　、鸡爪泡发个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸分钟； 　　、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合； 　　、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸分钟即可 　　

蒜蓉鸡爪的最正宗做法窍门凉拌

　　主料：鸡爪克 　　调料：大蒜（白皮）克,大葱克,姜克,料酒克,盐克,味精克,胡椒粉克,植物油克蒜泥凤爪做法：.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。 　　.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。 　　.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。材料 　　脱骨熟鸡爪克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱小匙，味精／小匙，蒜泥少许，葱油小匙。 　　做法 　　、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。 　　、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。 　　材料替换 　　凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。 　　口味变化 　　蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。 　　

蒜蓉凤爪怎么做

　　食材： 　　鸡爪 适量 　　蒜蓉辣酱 适量 　　老抽 适量 　　白糖 适量 　　料酒 适量 　　水 适量 　　做法：　 　　.鸡爪洗净，剪去指甲。 　　.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮至分钟。 　　.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。 　　.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。 　　.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。 　　.鸡爪完全上色后即可。 　　小贴士：　 　　、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。 　　、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。 　　、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。 　　、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了 　　

蒜泥鸡爪的做法步骤图，蒜泥鸡爪怎么做好吃

　　蒜泥鸡爪的做法步骤 　　主料：鸡爪 g，蒜 个，姜片，料酒ml，水适量，油ml，辣椒个，酱油ml，蚝油勺，醋勺，白糖勺， 　　做法 　　、新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段。 　　、倒入姜，料酒，除腥味。 　　、水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起。 　　、冷水冲洗三四次，捞起滴干水。 　　、油三勺，热油下辣椒，倒入酱油ml， 蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪。 　　、倒入切好的蒜蓉和辣椒，倒入白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺。 　　、 简单又美味的凉拌凤爪。 　　

蒜蓉鸡爪子的做法家常做法

　　拌凉菜蒜蓉鸡爪是我们的日常生活较为普遍的一种菜，这类菜更为知名，便是由于他的蒜末做的非常的惊艳，并且拌凉菜蒜蓉鸡爪的情况下里边还能够添加一些朝天椒，那样就较为合适这些非常容易吃辣椒的人，并且蒜末一定要剁碎，才可以使蒜的料汁进到到凤爪的里边，那麼纯正的蒜蓉鸡爪是怎么做的呢? 　　? 　　用材：鸡爪 斤 蒜头 个(并不是两半哦) 小米辣椒适当 生抽酱油 适当(边加边尝下汁) 芝麻油 一汤匙 少量的白米醋(切勿用其他醋) 一汤匙(平常喝粥的勺) 味精 少量，并不放 糖 大约半汤勺(平常喝粥的勺) 香莱 每个人喜好 油辣子 并不放，不害怕发热量高和辣的，加一两汤勺会十分香哦 冰块儿或凉水 　　麻辣蒜香拌凉菜脆爽鸡脚的做法 　　.先把凤爪洗干净，凉水入锅，水加多一些盖过凤爪，火灾烧开，用汤勺捞掉泡沫塑料，煮鸡爪彻底烂熟， 　　.把煮鸡爪的锅连锅带凤爪，端到水龙下，扔掉煮鸡爪的水，开自来水龙头清洗凤爪的油和残渣，冲至凤爪彻底凉透 　　.把凉透的凤爪泡在饮用水中大约分钟上下，看到泡鸡爪的水很清亮就基本就行了。 　　? 　　.把清洗干净的凤爪解决一下，把凤爪的手指甲用刀除掉，随后切割成两截。煮开凤爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成两截。新手的朋友能够 拿把剪子来解决凤爪，比较简单便捷。(有小宝宝后，时间急迫全部来也不影响) 　　.把解决好的凤爪再用水清洗二遍，随后泡在加了冰块儿冷生活用水里分钟，冰好后捞出来预留。 　　.趁冰凤爪的时间，把蒜片和朝天椒切碎预留。剁的越密味儿越好，别懒惰，蒜的味儿便会较为浓，相对性就可以少放点蒜 　　.把冰好的凤爪放进蒜末朝天椒，放一碗多的水(用餐用的碗)，添加厨邦淡盐生抽酱油，加到要想的色调，勺白米醋，小勺白砂糖，适当盐，味精(讨厌无需放味精)。经数次工作经验，发觉还是用这一厨邦生抽酱油美味，咸鲜香和色调都正好，要是没有，用其他美味鲜酱油还可以，咸度要边加生抽边翻拌后试咸味，咸度适合就可以了。家中没有就无需那麼注重，用其他生抽酱油都能够，一定如果生抽酱油哦!玻璃瓶写有生抽酱油的字眼。。。千万不要用酱油，不是那个味! 　　.添加少量的香油(芝麻油)调料，香油不可以贪大求全哟，用家中一般的饭勺便是半勺子就可以了哦!香油很浓厚，过多会盖已过生抽和蒜香气! 　　? 　　.把调好味的凤爪盖上保鲜袋，放进冷藏室个钟头以上，半途要滚动一次哦!我是做给第二天中午吃的，因此 ，早上起来才翻了拌和一次，十分的进味哦! 　　.吃的情况下，凤爪摆盘，香莱切段儿翻拌 　　小提示 　　鸡爪的指甲要除掉哦，指甲会有一种很腥的味儿，来到腥味儿没那麼重。 　　它是是相对性蒜香原汁原味的，不酸都不甜，喜爱香辣的就加多一些醋，这儿采用的醋，能够 是白醋或是白米醋，味儿都类似，由于份量很少。别的醋的口感浓厚，和这一不一样，这不是做老陈醋米醋泡鸡脚哦! 　　亲，能够 先试试这一作法!鸡爪有很多口感的作法，这一关键突显蒜香和咸香。柠檬鸡脚就立即放新鲜青柠檬一起腌好啦。 　　鸭脚一样能够 做，需要煮得鸭脚能咬得动才行哦! 　　，煮开的凤爪十分的粘糊糊，要反复数次清洗是以便除去凤爪表层的胶原纤维和油腻感。 　　.泡在凉水里是以便让凤爪的皮越来越脆爽，吃的情况下就不容易粘糊糊的，这步不可以省哦。 　　.挑选淡味生抽的原因是，之前用其他生抽会偏咸些。那样淡味的生抽酱油，放多了不容易咸，还会继续汁多! 　　，假如感觉汁少，此外放水，需要此外放盐和生抽酱油。假如不用那麼会需要很多的生抽酱油(你没心痛得话)。这一归属于凉拌鸡爪，并不是泡鸡爪，汁较为少。腌渍的全过程需要搅拌，把上边的翻出下边腌! 　　

蒜蓉鸡爪怎么做

　　主料：鸡爪 g，蒜 个，姜片，料酒ml，水适量，油ml，辣椒个，酱油ml，蚝油勺，醋勺，白糖勺， 　　做法 　　、新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段。 　　、倒入姜，料酒，除腥味。 　　、水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起。 　　、冷水冲洗三四次，捞起滴干水。 　　、油三勺，热油下辣椒，倒入酱油ml， 蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪。 　　、倒入切好的蒜蓉和辣椒，倒入白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺。 　　、 简单又美味的凉拌凤爪。 　　

超好吃的蒜蓉鸡爪怎么做如何做好吃

　　：生鸡爪洗干净。剪掉鸡指甲 　　：切成小段，加入生姜、盐、白酒，放到冰箱冷藏，腌制小时。 　　：锅中加入凉水，放入鸡爪。水要没过鸡爪，水烧开后舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢炖小时，煮至软烂即可。 　　：准备汤汁，蒜蓉、醋、白糖。搅拌均匀。 　　：鸡爪盛盘，倒入汤汁。凉了以后就能吃了。喜欢蒜和醋的盆友可以多加点。