雪梨膏的做法(自制雪梨膏的做法)

　　

用炖盅小时炖制的川贝百合雪梨膏的做法

　　

主料 　　雪梨个 川贝g 百合g 　　辅料 　　冰糖g 陈皮g 　　川贝百合雪梨膏的做法步骤 　　. 先把川贝、百合、陈皮洗干净，泡会备用。 　　. 把雪梨去皮，去核切成均匀小块。将切好的雪梨与之前泡的川贝、百合、陈皮放入豆浆机打成果汁（备注得放点水才能打，不然豆浆机不工作） 　　. 加入冰糖与打好的雪梨汁一起放入炖盅慢炖，浓缩三分之二的水份即可！ 　　（、用豆浆机打的果汁比较细腻，不用过滤！、我一般放炖盅慢炖小时，想快点也可以直接放正常锅炖小时）

　　

冰糖梨儿膏的制作方法

　　鸭梨个、干红枣克、冰糖克、老姜克、蜂蜜毫升。 　　做法： 　　、将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。 　　、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。 　　、盖上锅盖，用小火煮约分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。 　　、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。 　　、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。．制作秋梨膏时还可根据各自需要适当加入罗汉果、贝母等，起到保健作用。 　　．秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。 　　．调入蜂蜜时应等秋梨膏放凉以后，不然过高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。 　　．制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱冷藏保存，饮用时取适量用温开水冲调。 　　.秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。 　　秋梨膏的制作方法： 　　原料：秋鸭梨g、红枣g、姜g、蜜g. 　　先把鸭梨去皮，切成丁和清水（清水盖过鸭梨便可）烧开，再用小火堡分钟；红枣、姜片用同样 　　的方法煮成汤。然后把夏梨汤；枣、姜汤（去渣）和蜜一起小火煮分钟即可。此膏去火润肺、健胃养胃。 　　球梨汤、秘和贝母粉，调成球梨贝母膏。此膏去火润肺，止咳化痰。 　　北京通享益食品店制作的秋梨膏在全国是最有名的。该店开业零清朝乾隆初年，至今已有近二百五十年历史。通三益的秋梨膏，味道醇和爽口，色泽光亮透明。它的传统制法是毫。 　　()选上等的秋梨洗净切丝，进行发酵。 　　()将发酵的秋梨用轧梨机榨汁，加精白糖熬成糖浆。在熬浆过程中，要不断地放入鲜鸡蛋清，蛋清遇到滚热的糖浆立即凝固，同时吸收了糖浆内的杂质，再把凝固的蛋清捞出。这样放入、捞出要达十五次之多，糖浆中的杂质方能清除干净。 　　()将糖浆用密质的绒布过滤，成为透明的粘性液体，在粘液中放入百分之三的洁净蜂蜜，配以熬制四十小时的茯苓贝母汤或燕窝灵芝汤，连续用文火熬制十二个小时即成。 　　秋梨膏含有丰富的葡萄糖，钙，磷、铁和多种维生素，香气浓郁，有药料而无药味，对医治气管炎、哮喘等慢性呼吸系统疾病有显著疗效。 　　梨的营养和药用价值虽然很高，但其性属寒凉，每次不宜多吃。如食之过多，会伤及脾胃，而致胃痛和大便溏泄，甚至腹泻。 　　秋梨膏 　　秋梨膏是北京传统特产. 　　秋梨膏传说为唐朝名相魏征所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药，久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏征忽然想起其母爱吃梨，便投其所好，买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜，膏未食尽，病已痊愈。 　　秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷流入民间,秋梨膏才在民间流传.又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。 　　秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。 　　通三益,信远斋,恩济堂秋梨膏在京城都有很好的口碑。 　　传统的秋梨膏制作: 　　原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝 　　制作方法：将京郊延庆的秋梨洗净，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。 　　

现在市面上的佛手雪梨膏怎么制作的，自己在家能熬制吗？

　　佛手雪梨膏的制作工序比较复杂，成分配比也要有专业的人员来配比之后经过高温杀菌熬制，并在专门的无尘无菌车间灌装,才能做到保证食品安全。自己在家没有专业人员的成分配比，不建议自己尝试。 　　

雪梨膏怎么做最好吃 图解雪梨膏的做法

　　用料 　　雪梨或鸭梨 -个 　　白茯苓 g 　　川贝粉 克 　　麦冬 克 　　罗汉果 个 　　红枣（去核） 克 　　冰糖 克 　　老姜片 克 　　蜂蜜 克 　　纯净水 一大碗约克 　　雪梨膏的做法 　　提前准备好所有的材料称重，中药都在正规中药房购买。雪梨膏的做法 步骤 　　将雪梨洗干净，用纳米擦洗去外面的果蜡，据说雪梨的皮入药特别好，所以我没有去皮。雪梨膏的做法 步骤 　　把梨去核后切小块放入料理机打碎，有可能梨块较大，料理机打不动，可以讲提前准备的纯净水加入当中打。有条件嫌麻烦的可以直接用原汁机榨出梨汁。雪梨膏的做法 步骤 　　将白茯苓、麦冬、拍扁罗汉果、红枣（去核）、姜片中药材稍浸泡再冲洗，据说中药都要泡一泡煎效果才好，再加入川贝粉和准备好冰糖，我用的是黄冰糖。雪梨膏的做法 步骤 　　把打好的梨泥及中药材还有冰糖全部入锅，大火煮开，然后再转小火熬煮—小时左右，其中会有汁液飞溅，可以盖一半的盖子，不停的拿木勺搅拌。雪梨膏的做法 步骤 　　搅拌到浓稠了以后，上面那层白色的浮沫就会没有的。若是原汁机榨出来的，那不会有浮沫的，这梨汁的颜色会逐渐加深变成褐色。雪梨膏的做法 步骤 　　一定要待熬好的浓汤冷却至不烫手了，拿纱布过滤出药渣及大块的梨肉，这个过程最好带上手套，不然手上会留比较浓的中药味。过滤出的汤汁再倒进锅中进行小火熬煮收汁。大概又过了个小时左右，熬到汤汁浓稠糖浆状后关火放凉。雪梨膏的做法 步骤 　　待熬好的糖浆手触摸不烫手后方可放入蜂蜜，我准备的是老公带回的四川高原上的土蜂蜜，搅拌之，不用我示范了吧。雪梨膏的做法 步骤 　　准备好用蒸汽消毒过的玻璃密封瓶，将糖浆倒进去。这个量，我做了三小瓶。晾凉后，可以入冰箱冷藏。需要时可以用干净无水的勺子挖取泡温水，也可以直接含吞。这个方子药味浓郁，好好保存可以在冰箱放一个月左右。雪梨膏的做法 步骤 　　小贴士 　　、切记熬中药要用不锈钢锅或者砂锅，我拿铁锅盛装拍了个照片，就被中医朋友说啦，立马搅拌了换砂锅。哈哈~ 　　、中药都在中药房买的，可以用医保卡的，这些中药材全部加起来大概元上下，最贵的其实就是川贝粉了，所以千万别贪小便宜去小药店买，当心有假货。这个方子你自己算算就知道成本多少，要花很多时间做，那些卖的很便宜的估计根本就没有中药成份或者压根就没加川贝粉，所以这个还是你自己在家动手做吧，至少东西你能全部看到。 　　、梨可以选秋天以后的雪梨或者鸭梨，有点酸酸甜甜的。 　　、再次说蜂蜜要温的时候加，泡水也要温水泡，就是因为蜂蜜不能高温，不然营养全部木有了。 　　

雪梨膏怎么做

　　雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我贪方便，去核后切小块，放到搅拌机打碎 把绞碎后的梨汁放到洗干净的砂锅里，姜切丝，红枣去核剪成丝和冰糖一起放到砂锅里。制作过程的用具一定要干净，不能沾油 放到灶上煮开后，小火熬煮半个小时 准备笊篱，把熬煮半个小时候的梨汁过筛，用勺子挤压，取汁去渣 把挤出的汁继续放到砂锅里小火熬煮一个小时至黏稠状，昨晚太晚了，我只煮了半个小时 准备一个高温消毒过的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放进罐子里，放凉后加蜂蜜搅拌即成，一定要放凉才能加蜂蜜，否则会破坏蜂蜜的营养。放在冰箱里密封保存。 饮用时取俩调羹冲调温水便可