锅贴饺子(锅贴饺子怎么吃好吃)

admin 美食养生 2021-06-01 08:30:52 205 0

锅贴饺怎么煎

　　用料 ? 　　水 ? ?克 ? ? 　　油 ? ?克 ? ? 　　醋 ? ?勺 ? ? 　　锅贴饺子的煎法的做法 ? 　　

锅里放油，油热了下锅贴　　

锅贴底部煎金黄了，加没过底部的水，盖上盖子中小火焖干水分　　

重复加水步骤一次　　

等水再次煎干，倒入蛋液　　

或者加入面粉水都行，两种吃法　　

蘸料：生抽，醋，老干妈，剁辣椒酱，糖，葱花，蒜末，香菜，香油，淋上热油，真香！！！　　

等面粉水底部金黄（鸡蛋凝固熟了），撒上葱花和黑芝麻，出锅！　　

蛋液版！很好吃呀！　　

面粉水版，底部超级酥脆！　　

滁州锅贴饺子怎么做?

　　原料配方面粉千克猪肉糜.千克蔬菜.千克姜末克葱花克酱油克精盐克面酱克麻油克五香粉、味精少许　　制作方法　　.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。　　.将面粉倒在面板上，加水约.千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径～厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。　　.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。　　产品特点焦黄色，皮薄馅多，一面脆，一面柔，鲜美不腻。　　

锅贴饺子的做法步骤图，锅贴饺子怎么做好吃

　　用料　　主料　　面粉克　　猪肉克　　芹菜颗　　鸡蛋个　　辅料　　葱姜适量　　生抽小勺　　老抽小勺　　蚝油小勺　　食盐茶匙　　猪油小勺　　五香粉适量　　味精克　　香油滴　　锅贴饺子的做法　　. 　　将面粉和成光华的面团，进行醒发，面团最好硬一些。　　. 　　将猪肉和芹菜剁碎，放入葱姜和各种调料。　　. 　　将面团分成均等的小剂子，擀成薄皮。　　. 　　捏成饺子放在盘子中。　　. 　　平底锅放入少量的油，摆好饺子进行煎制。　　. 　　待底部金黄时倒入半碗水焖-分钟。　　. 　　待水干后倒入鸡蛋液　　. 　　鸡蛋液全部熟透后即可出锅食用。　　烹饪技巧　　.饺子面粉要和的硬一点更加劲道。　　.煎饺子油不要放太多否则太油腻。　　.一定要小火煎制否则容易糊锅，这个就有点火大了。　　

锅贴饺子的家常做法大全怎么做好吃视频

　　买回来的新鲜饺子皮，嘿嘿，市场有好多家，所以问了一些卖菜的啊姨哪家的好吃，就告诉我了，果然。我这次买了两斤半的饺子皮，两斤半的猪前腿肉，一斤马蹄，六两韭菜，没想法太准了，刚刚好。你可以根据你家的人口来选适量的吧，我是做多些，吃不完的放冰箱冷冻，平时当早餐吃，那味道可不比湾仔码头的差哦。　　猪前腿肉去皮，加一根大葱取葱白部分，洗净给市场专门饺肉的处理好，一起绞碎即可。这里关健的是一定要放大葱一起绞碎，这样才香哦。你看这个还没拌匀呢，好像好肥，嘿嘿　　先做好姜汁，姜剁碎。　　用碗盛好，加三分之一的水，用手抓一下，一会使用姜水，不要渣。　　先处理好猪肉馅，加入姜汁、酱油（两勺）、十三香（两勺），适量的盐拌匀。直接用手吧，反正是自家人吃的，顺时针拌匀备用。　　再处理马蹄，买的是去好皮的，洗净，用刀背拍碎，就算拍蒜一样，很简单的，不要给绞肉的用机械绞，那就会出很多水，且烂掉了。拍好后，再稍微的剁碎即可。　　用纱布袋装好马蹄，用手稍微的扭一下，去掉一些水，水太多了，一会跟猪肉拌在一起时就起水了，不好包，也不好吃了。　　这就是处理好的马蹄，好漂亮啊，一粒一粒的，大小也刚好。　　加入处理好的猪肉馅，量比马蹄少一点即可，我大概用了五分之二吧。加两大勺的香油，用手顺时针拌匀即可，香吧，还没做好呢，就已经很香了。（如果你感觉盐不够这时候可以加适量，基本都合适的，因为马蹄是甜的嘛，盐少点也没事）　　猪肉马蹄馅的，好香啊，都开始留口水了。　　

自己在家怎么做锅贴饺子？

　　先把饺子整齐的放在平底锅里，然后加冷水，量为稍过饺子即可，然后开火煮，就象煮饺子那样，等水开了，把水倒掉一些，大概一小碗，留着，呆会还有用，然后倒油，围着饺子周围，倒一点点，不需要很多油的，开中火，等会，由于水跟油在一块，就会到处溅的，要盖盖，小鑫烫伤。记得要把锅围转移动，不然中间饺子会糊。再把碗里水到进去，再加围一点油，等到再次锅里沸腾的时候，用锅铲铲动一下周围的饺子，看到已经有硬壳子了，等到水油收完的时候，就可以关火了。OK！　　温馨提示：火不要太大，要记得勤动锅，不然糊拉！！　　

烫面饺子与锅贴饺子的制作方法？

　　材料　　五花肉糜，姜，鸡蛋，绍兴复酒，生抽，糖，鸡精，饺子皮　　做法　　、先将五花肉糜放入一大碗，加个鸡蛋、大勺绍兴酒、-大勺生抽、大勺糖、小勺鸡精，然后再磨.勺左右的姜蓉。注：姜蓉最好不要省略，这些味道是吃不出来的，当然，喜欢姜的味道的话还要加量、　　、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水，继续搅拌均匀，静置分钟，再制加水，再静置；待肉吸收了水分以后可以开始包了。注：搅拌的时候要同一方向；另外，水不加的话最后成品口感会比较干硬，当然水也不能加的过多，跟包饺子同理。　　、取一平底锅，略抹一层油，将煎饺整齐摆好，先开大火分钟左右改中火煎分钟，可以适当摇晃一下锅子以免粘知底。　　、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎-分钟之后再加一次水，再加盖-分钟左右即可！注：加水一次性不适宜太多，不然就会变成煮饺子了。　　、撒上葱花以及少量白芝麻，用平底的锅铲小心取出装盘道即可享用啦！五六个煎饺连在一起，底部呈金黄色，热气腾腾，皮有脆有绵，灌汤流油，香气扑鼻，再配上一碗现磨豆浆，真让人回味无穷...... 　　