步骤
step
1
鸡腿洗净
步骤
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2
备好小葱段，黄酒和生姜片
步骤
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3
用刀先把鸡腿剖开后在沿着鸡骨剔除骨头
步骤
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4
放入碗里把葱姜，黄酒和盐加入抓匀后腌制2小时
步骤
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5
之后把鸡腿捞起后平放在锡纸里，一张锡纸放2个，从下往上卷起
步骤
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6
卷起后捏紧收口，包括两头，全部做好放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸15分钟左右后出锅
步骤
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7
蒸鸡腿的同时，准备核桃仁，葱花，小碗里加入鲜酱油，米醋，油辣椒和白芝麻调匀成料汁
步骤
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8
冷锅冷油，把核桃仁加入，一段的翻炒至出香味后捞起控油
步骤
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9
把炒香的核桃仁切碎，不要切的太碎
步骤
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10
把鸡腿从锡纸里面取出，切成块状
步骤
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11
先把鸡腿装入盘子，再把核桃仁和葱花加入，倒入料汁即可享用
核桃鸡腿的成品图
核桃鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
1.炒核桃仁一定要冷油冷锅，等油温升高了，核桃仁也熟了，这样不会焦糊，而且口感香脆。
2，蒸鸡腿的时间，要看鸡腿的大小老嫩而定。各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道。
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