酿苦瓜(酿苦瓜是哪里的菜)

　　

请问酿苦瓜的正宗做法 谢谢

　　原料： 　　苦瓜克，五花肉克，盐、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。 　　制作： 　　① 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切厘米圆墩；五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用。 　　② 将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。 　　③ 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。 　　特点： 　　嫩滑清香，清热解毒。 　　

怎样酿苦瓜,客家酿苦瓜的做法

　　在我国南方吃这道菜相当普及，是客家人传统美食，不光有酿苦瓜，还有酿豆腐，酿辣椒等等。 　　

酿苦瓜的做法，酿苦瓜怎么做好吃，酿苦瓜的家常做法

　　主料 　　五花肉克 　　苦瓜根 　　辅料 　　干香菇 　　朵 　　鸡蛋 　　个 　　调料 　　食盐 　　/茶匙 　　葱 　　半根 　　姜 　　大块 　　生抽 　　/汤匙 　　五香粉 　　/茶匙 　　花椒水 　　/汤匙 　　水 　　适量 　　酿苦瓜的做法 　　一、肉馅的做法 　　.五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜 　　.香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末 　　.取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均 　　.取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起 　　二、酿苦瓜的做法 　　.苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡 　　.将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开 　　.锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相 　　

酿苦瓜怎么做？

　　 　　酿苦瓜原料： 　　苦瓜、肉糜、鸡蛋、油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉 　　酿苦瓜做法： 　　、苦瓜洗净切段，用小刀掏出瓜瓤， 　　、放入加有盐的沸水稍焯片刻， 　　 　　、捞出，控干； 　　、肉糜加一个鸡蛋、适量油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，往一方向充分搅拌上劲； 　　 　　．将拌好的肉糜填入苦瓜段，入整锅大火蒸分钟左右，取出，换盘； 　　．用淀粉水勾厚厚的芡，浇在酿苦瓜上，最后用温水泡发的枸杞稍作点缀即可。 　　 　　

酿苦瓜怎么做？

　　酿苦瓜的制作材料： 　　主料：苦瓜克 　　辅料：油皮克,酸白菜克,胡萝卜克,豆豉克,辣椒(青,尖)克 　　调料：大葱克,味精克,盐克,香油克,淀粉(蚕豆)克,植物油克 　　教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃 　　. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用； 　　. 豆豉洗净； 　　. 葱、切粒； 　　. 辣椒切小片； 　　. 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起； 　　. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎； 　　. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀； 　　. 酿入苦瓜内，置菜盘中排好； 　　. 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。 　　小帖士-食物相克： 　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。