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夜宵烧烤(夜宵烧烤需要准备什么)

admin 美食养生 2021-09-30 20:00:07 321 0
烧烤当宵夜 怎么合理搭配?

吃宵夜一直是很多人难以抵挡的诱惑。现在正值初秋,天气还没完全凉快下来,傍晚和朋友约着吃个烧烤仍是常事。那么,吃宵夜是否对健康十分有害?有什么注意事项?将烧烤作为宵夜时又该如何正确搭配?华大基因营养师刘萍萍做出了详细解答。


吃宵夜并不完全有害


人们经常都认为吃宵夜不好,体型偏胖的人更要少吃宵夜,可是对于那些既不吃宵夜,也不吃早餐,一觉睡到第二天中午甚至下午的人来说,长时间的空腹会对胃产生或多或少的伤害。


刘萍萍表示,其实,是否吃宵夜、吃多少,都应根据具体情况而定,只要一天总热量不超标,适当吃一些宵夜也是可行的。


烧烤注意均衡搭配 控制好食用量


刘萍萍认为,吃烧烤时尽量不要吃烤焦的菜,肉类可以选择用锡箔纸包起再烤,而且要注意生熟分开,关键需注意合理控制好食用量,防止能量的超标、上火以及增加致癌物的摄入等。一般在合理搭配的基础上,吃到有一定饱腹感即可。


对于吃烧烤时食物饮料的正确搭配,刘萍萍给出了以下五点建议。


1.选对肉类 尽量选择脂肪含量低的瘦肉、鱼虾类,如鸡、鱼、生蚝,而不是高脂肪的肉类。如果避免不了,可以把皮去掉,一方面是减少脂肪的摄入,另一方面也是出于卫生的考虑。


2.荤素搭配 在吃肉的同时,搭配一些素菜,如金针菇、香菇、青椒、茄子等,此外还可以吃点玉米、土豆片、番薯等主食代替部分肉类。它们能提供丰富的膳食纤维,研究表明,膳食纤维可能有助于稀释一些致癌物。


3.选对调料 适当的调料有助于增加食品的风味和促进食欲,吃肉时建议优先选择番茄酱、蒜泥、柠檬汁等调味酱汁;如果是蜜糖,建议少涂点,可以选择其他调料如黑椒粉来替代。


4.喝对饮料 尽量选择白开水、大麦茶、绿茶等糖分较低的饮品,而不是喝啤酒、可乐等,最好能喝够充足的白开水。


5.搭配水果 水果中的香蕉常用来烧烤,其它如柠檬、猕猴桃、葡萄柚、梨等水果,可以在吃完烧烤时适当吃一点,主要是补充一些维生素、膳食纤维、矿物质等。其中维生素C的补充尤其重要,在一些动物模型中发现,维生素C能够降低多环芳香族的致癌物与DNA的结合,可以减少或延迟几种动物模型的肿瘤形成。


吃宵夜 更要注重“消化”


除了烧烤,刘萍萍对于人们在其他类型宵夜的选择上也有建议。一般来说,富含淀粉又容易消化的食物适合拿来当宵夜,如一些清淡的粥类、汤面、五谷杂粮类食品等,具体如:小米粥、八宝粥、西红柿蛋汤面、馄饨、纯燕麦片、芝麻糊、豆浆等,如果是温热的还可能有助于睡眠;此外,酸奶、牛奶、水果(如香蕉)、坚果(如杏仁,因热量高注意控制量)等都可以当宵夜。


一些高糖、高脂肪的食物不适合当宵夜,例如过甜的甜品、奶油蛋糕、蛋黄派、方便面、火腿肠、薯片等。她强调,吃完宵夜最好间隔一个小时以上再睡觉,否则不利于消化,还可能增加胃食管反流的危险。


小贴士:


吃宵夜选择大排档时应注意


1.食材是否新鲜卫生安全。例如有些海鲜河鲜类含有致病菌、寄生虫、重金属等,即使加热也未必能解决这个问题,因此最好选择那些口碑好、正规的大排档;


2.餐具是否经过消毒。有些碗筷即使标明已消毒,也未必干净卫生;


3.桌上的调味品是否密闭,外表是否干净,标签是否清晰;


4.有机会看看厨房卫生怎么样,有没有异味等。


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