克（我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒） ?
?鲜瘦肉馅 ?
?克（猪肉牛肉都可以） ? ?
豆瓣酱 ? ?
克 ? ?
食用油 ? ?
~克（豆油、色拉油等植物油都可以) ? ?
花生 ? ?克 ?
?芝麻 ? ?
克 ? ?米醋 ?
?克 ? ?
白糖 ? ?克 ?
?盐 ? ?
克 ? ?
葱末 ? ?
克 ? ?蒜末 ?
?克 ? ?
料酒 ? ?适量 ?
?将辣椒洗净，
用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，
特别是辣椒汁，不然手会特别难受将豆瓣酱准备好，
如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态将葱蒜都切成碎末，
可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量肉末也准备好，不要带有肥肉的，
那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，
猪肉和牛肉都可以将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，
最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味然后放入葱姜末炒出香味，
再倒入豆瓣酱炒出香味倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋当锅里的酱变得浓稠（大约分钟左右）一些就可以了，
然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，
凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法红彤彤的辣椒足以带给人喜庆，
在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球，一堆人围着在挑选，一个箭步，
我挤上前去，夹杂在一堆老年妇女中间，抢了一堆红辣椒，
..食材主料牛肉克 辅料红辣椒克黄豆酱克番茄酱豆油克胡椒粒克盐克白糖克牛肉粉克姜末炒熟的花生步骤.将辣椒洗净，用料理机打碎;
.牛肉切碎或用料理机打碎;.锅内入油，将花生炒熟，
或用熟油将花生炸熟;.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
.加入牛肉翻炒;.再加入辣椒碎略炒;
.加入白糖、盐、姜末;.加入黄豆酱;.小火炖半个小时，
.加入番茄酱，拌匀;.最后加入炒熟的花生，
牛肉粉;牛肉辣椒酱怎么做比较好吃啊？准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，
必须是高度的哦）、瓶子 **注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，
晾干水！（一定要晾干！
）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
补充一句，辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，
后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了，哈哈 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
盐的多少，妈妈说她也是靠经验的。
可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
（呵呵，不晓得这样讲是不是清楚哈） 加高度酒。 不用放太多，
放多了辣椒酱的汁就比较多一点。 适量放一点就可以了。 好啦，
把东东全部拌匀就OK啦！ 另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，
不然手手就有得难受啦！ 最后，就装到瓶子里，
封好！封存一个月就可以吃啦！
记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，
放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，
不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜寻找牛肉辣椒酱的做法真正的辣椒酱了：先做点荤的—--把牛肉半斤切为粒（不可太细），
用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，
用力搅拌即可。此叫牛肉辣酱；
再来做点香的----把米一斤、花椒三钱用小火炒黄炒熟捣为细粒趁热放入辣椒酱的第二个五分之一，同样用力搅拌即可。这叫糟辣酱；
第三我们来做点鲜的----买活鲫鱼（-两一条）十至十五条宰杀干净放入盆中加黄酒一斤、蛋清三个，放入辣椒酱的第三个五分之一，此叫鱼辣酱；
还有五分之二的辣椒酱需要做川菜之魂了，买霉豆办半斤和辣椒酱混合即可。牛肉辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃材料：牛肉馅碗、花生仁(炒)克、芝麻克、白芝麻克、核桃克、北杏仁克、花生油适量、鸡粉少许、黄酱小碗、辣椒酱适量、葱适量、姜适量、香油少许、白糖少许牛肉辣酱的做法
要先放锅里炒香
烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，
加入半勺料酒，一点胡椒粉，
不断翻炒，防止糊锅
再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，
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