酸菜炖白肉(酸菜白肉怎么做最好吃)

　　

酸菜白肉的做法、怎么做

　　酸菜白肉的调料： 盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。 　　酸菜白肉的做法： 、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅 　　、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。 　　、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。 　　、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用 　　、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。 　　、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。 　　、将晾凉的五花肉切成片； 　　、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。 　　酸菜白肉的烹饪小技巧： **酸菜，我比较喜欢买小包装的。克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都edaeba要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。 　　**酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。 　　**各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除咸度，是我一直以来的习惯。在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。 　　**煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。 　　**喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。 　　

酸菜炖五花肉怎么做好吃不腻？

　　先把五花肉整块的放白水里煮，水里放点葱姜和大料。基本上熟了之后，捞出，切稍薄的五花肉片，放置一旁，然后把酸菜丝加调料放锅里炖，一段时间之后，把肉片放进去，再一起炖，出来的肉肥而不腻，很好吃 　　

酸菜汆白肉白肉怎样做

　　材料：五花肉、葱、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、盐 　　．带皮五花肉清洗干净。 　　．葱切段、姜切片、准备香料。 　　．将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。 　　．锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出。 　　．肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。 　　．中小火煮分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却。 　　．切成薄片。 　　．热锅凉油爆香大料。 　　．加入酸菜丝略微翻炒。 　　．倒入煮肉原汤里，盖盖约煮分钟。 　　．加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味。 　　．将熟五花肉码在表面继续加盖煮分钟，肉片变透明即可。 　　

酸菜白肉的做法，酸菜白肉怎么做好吃，酸菜白肉的家常

　　主料 　　五花肉 　　g 　　酸菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　八角 　　适量 　　大葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　树椒 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　花椒 　　适量 　　步骤 　　.将带皮的猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西,清水洗净,葱切段,姜切片 　　.锅内加清水,把五花肉放入，加葱,姜,八角,花椒,烧开后撇去浮沫，小火慢慢炖煮. 　　.将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟 　　.捞出五花肉自然晾凉 　　.切薄片 　　.酸菜洗净用手挤压掉水份，切细丝 　　.锅内油热后下树椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒 　　.将炒好的酸菜加入煮五花肉的原汤 　　.大火炖熟 　　.放入肉片，加胡椒粉,少许盐调味，再炖煮分钟即可 　　

酸菜白肉炖粉条的做法

　　材料 　　东北酸菜，红薯粉条，五花肉块，葱，姜适量 　　做法 　　.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些 　　.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好 　　.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步 　　.姜切片，葱切斜刀备用 　　.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感 　　.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来 　　.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香 　　.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦 　　.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步 　　.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒 　　.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了 　　

东北酸菜汆白肉怎么做好吃

　　东北酸菜汆白肉的做法 　　. 　　主要食材：东北酸白菜、五花肉 　　. 　　五花肉切薄片 　　. 　　酸菜用清水浸泡-分钟，挤去多余水分，打散待用 　　. 　　油锅烧热，放入葱姜末爆香。 　　. 　　将火调小，放入五花肉片 　　. 　　炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒 　　. 　　炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒 　　. 　　再转入砂锅里加适量的水，大火烧开后转中火炖-分钟，调入适量盐和鸡粉即可 　　. 　　吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可