酸菜炖大骨头的做法东北(酸菜炖血肠的东北做法)

　　

排骨炖东北酸菜的做法

　　食材明细 ： 　　主料： 　　猪排骨 克 　　酸菜 克（或者一颗）。 　　辅料： 　　盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。 　　做法 ： 　　酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。 　　这样切会很细。 　　锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。 　　下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒-分左右。不然汤不够鲜。 　　这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。 　　酸菜炒到-分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖分左右放点味素就OK了！ 　　

东北大骨头炖酸菜怎么炖香?

　　大骨姜片放入锅用文火小炒，在炒的过程中倒入少许高梁酒加入开水酸菜盖上锅盖煮至烫呈浓白色，改换炖锅炖一个小时即可 　　

酸菜大骨头汤怎么制作？

　　

步骤：将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用

　　

酸菜大骨头汤怎么做呢？下面将详细介绍酸菜大骨头汤的做法：

　　

　　

东北大锅炖酸菜是怎么做的

　　步骤 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.把脊骨洗净，放入锅里加适量水烧开，取一片酸菜从中间偏开，把所有的酸菜偏好，烀骨头的时候忘记拍照了 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.把偏好的酸菜切成丝 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.把酸菜放入煮好的骨头锅里 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.加入十三香和盐 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.加入葱花把锅烧开，把酸菜炖熟 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.加少于味素翻拌均匀 　　东北大锅炖酸菜的做法步骤.盛出即可食用 　　

东北大骨头炖酸菜应该怎样做

　　东北大骨炖酸菜的做法步骤 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 准备食材：酸菜 大骨头，花椒，大料，香叶 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 葱姜蒜，把葱折个扣，防止煮烂 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 现沸水一下大骨头、 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 在烧开一锅水，把大骨头和料一起下锅，再放些料酒和盐 中 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 酸菜要多洗很多次 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 另起锅放油 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 炒均匀酸菜， 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 炒好的酸菜倒进大骨头锅里，在炖半小时， 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 出锅就开造吧 　　东北大骨炖酸菜的做法图解. 满足的一大锅，够全家人吃撑 　　

用高压锅大骨头炖酸菜怎么做

　　主料 　　大骨头 　　g 　　酸菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　香叶 　　适量 　　辣椒 　　适量 　　八角 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　步骤 　　.酸菜切丝，用水泡一会 　　.大骨头切好洗净 　　.将大骨头用水焯一下 　　.准备好材料 　　.油热后炒大骨头 　　.加入适量的水煮开备用 　　.酸菜泡好后捞出备用 　　.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角 　　.倒入煮开的大骨头和汤 　　.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐 　　.自定保压半个小时，然后就可以食用了 　　

东北人都爱吃的酸菜炖排骨，怎么做才地道好吃

　　四种做法，如下，（做法二为地道的东北做法可以参考） 　　做法一 　　食材准备 　　主料:猪小排根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜/颗。?配料:葱、姜 　　酸菜炖排骨 　　调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 　　制作步骤 　　、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。 　　、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 　　酸菜炖排骨 　　、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。 　　做法二 　　食材准备 　　主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料:葱、姜、大料。 　　调料:酱油、料酒、盐、鸡精 　　制作步骤 　　、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨; 　　、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨; 　　酸菜炖排骨 　　、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝; 　　、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖; 　　、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。 　　(做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法) 　　做法三 　　主料:猪小排、酸菜 　　辅料:水、姜、大葱、八角 　　调料:食盐、白糖、花生油 　　酸菜炖排骨 　　做法: 　　、锅中放入克食用油和克白糖，开中火烧开。 　　、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。 　　、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入碗清水，继续搅拌。 　　、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。 　　、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。 　　、大火烧开分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。 　　、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。 　　、生姜切成薄片，大葱切成宽厘米的大段。 　　、锅中倒入炒好的糖色，在加、碗水，烧开。 　　、水开后加入姜片、葱段和大料，煮分钟。 　　、放入排骨，水没过排骨即可。 　　、盖好锅盖炖半个小时左右。 　　、码进酸菜，再盖上锅盖熬-分钟，加入少许的盐，关火即可。 　　做法四 　　主料:肋排、酸菜。 　　调料:葱姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黄酒、盐(少许)。 　　做法: 　　、排骨泡出血水后洗净焯水。 　　、酸菜洗遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了)。 　　、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。 　　、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。 　　、倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫。 　　、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。(酸菜比较咸，盐可加可不加看个人口味)。 　　小贴士: 　　、酸菜提前煸炒再炖更好吃。 　　、生抽少许有点颜色即可，这样可以喝汤。 　　、酸菜较咸，最后盐可加可不加，看个人口味。 　　营养价值 　　排骨 　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 　　酸菜 　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。