鸡翅中的做法(鸡翅的各种做法大全家常)

　　鸡翅翅中都有什么做法？详细的.爆炒鸡翅:把鸡翅中切成块,用开水烫一下以去除里面的多余水份和血水,

　　烫至八成熟. 然后和尖椒,胡罗卜,

　　干红辣椒一起爆炒,特别有食欲.

　　.家常炖鸡翅:用炖肉的方法将鸡翅中炒了糖色,这样色泽特别诱人.

　　然后放葱,姜,

　　以及炖肉料(不要太多),加水炖. 鸡翅快熟时,

　　可以放一些香菇一起再炖一会儿. 这样鸡翅里会有一股香菇的味道,

　　而且很有营养. .蒜香鸡翅:将生鸡翅中用刀划些刀口,

　　然后放料酒,盐,葱,

　　姜,蒜泥(要多一些),

　　少许老抽,腌制一个小时左右以入味.

　　腌好后在鸡翅外面裹一层鸡蛋清,再放在面包糠里滚一下沾上一层面包糠,

　　最后下油锅炸. 但是火不能太大,要用小到中火慢慢将其炸至金黄.

　　这道菜特别好吃,我在饭店吃的然后自己琢磨的.

　　三杯鸡 主料：鸡翅 做法：１、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，

　　２、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料，

　　一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。３、烧至十分钟，

　　将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

　　呈现酒香，料香，鸡肉香。

　　此菜味浓厚，肉软烂。

　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，

　　注意收干汁。特点：鸡肉温中益气，

　　配酒烧后，更添香气。

　　成热时下入鸡翅煎炒一下。　　、烹入酱油、料酒后加上汤和清水至没过食材，大火烧开后撇去浮沫。

　　、变小火慢烧至鸡翅成熟后加入盐糖调味。　　、大火收汁至锅内汤汁浓郁红亮后即可装盘。

　　ps:解决问题时顺手采纳是一种美德!鸡翅的各种做法（）红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。

　　用水焯一下。 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

　　还可以加蒜 　　把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 　　油锅内放入一两白糖，

　　炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

　　中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 　　用中火把鸡翅炖烂，

　　汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　（）孜然鸡翅 用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： .鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），

　　以便入味及快熟。 　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 .每分钟左右将鸡翅翻转，

　　确保两面都能充分入味。 .油倒入锅中烧热，

　　姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，

　　翻转煎另一面至金黄。 .洒入几滴酒，

　　随即盖上锅盖捂几秒。 　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，

　　加盖。烧开后文火焖。

　　.大约分钟后收汁后上碟。 .在鸡翅上洒少许孜然粉，

　　放几片香菜叶装饰，完成 （）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油勺、糖勺、葱末勺、蒜末勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜勺、辣椒勺 　　鸡翅用腌料腌制一夜，

　　准备一个锅，里面铺锡纸，

　　放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，

　　码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，

　　然后调小火，盖上盖子，

　　大约分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。

　　另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，

　　腌料汁也倒进去，烤箱预热，度烤分钟，

　　取出翻面，再烤分钟就好了 （）咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，

　　青豆洗净沥干水分； 　　、坐锅点火倒入油，

　　油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，

　　加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　（）番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，

　　大料，油。 做法： 、放炒菜油，

　　可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。

　　　　、油热后，放鸡翅翻炒，

　　表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，

　　多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 　　、放水，

　　没过鸡翅即可，大火收汁，

　　汤没了，就可以吃了。

　　（）锅烧鸡翅 　　原材料：鸡翅中节克、冬茹克、红椒只、生姜克、葱克。 　　调味料：花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、白糖克、老抽王克、湿生粉克、麻油克、清汤克。

　　做法： 、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约分钟，

　　红椒、生姜切片，葱切段。 　　、烧锅下油，

　　油温度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 　　、锅内留油，

　　放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，

　　用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 （）腐乳鸡翅 　　原料：鸡翅。

　　把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。

　　糖、料酒。腐乳汁。

　　做法： . 炒菜锅里放油，

　　稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，

　　盛出来。 　　. 原锅再放一点儿油，

　　稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　　　. 汁液大开后放鸡翅，

　　添水到与鸡翅平。大火炖，

　　收汤，汤快干时就好啦。

　　（）三杯鸡翅 主料：鸡翅 做法： 鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，

　　准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，

　　大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。

　　烧至十分钟，将汤汁收浓，

　　使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，

　　鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

　　（）大鹏展翅 　　将鸡翅，洗净沥水，

　　遍抹酱油，略加料酒，

　　洒两片葱，丢一段姜。

　　放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，

　　来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，

　　将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，

　　以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，

　　待高压锅出气后，加盖，改小火。

　　焖十五二十分钟后起锅，入盘。 （）香菇蒸鸡翅 香菇发好，

　　鸡翅，如果有笋切片放如更好。

　　　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，

　　两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在分钟，若用高压锅也可，

　　直至蒸到软而入味为止。 回答人的补充 -- : 啤酒鸡翅 配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 　　一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.

　　取出再用冷水冷却. 用刀在鸡翅上割几道厘米左右小口,方便入味.

　　　　二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放片柠檬片用鸡翅压住,

　　放入,颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.

　　用小火炖至分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记). 放入颗冰糖.

　　　　三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,

　　(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.

　　出锅~~ 可乐鸡翅的做法 　 首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开，

　　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，

　　等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，

　　免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 　 第二步，

　　在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，

　　然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，

　　加点盐， 　 注意：不停的翻动鸡翅，不让任何地方糊掉，

　　还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐，

　　　 第三步，等鸡翅成金黄色，

　　可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，

　　倒入锅中，秒后马上起锅，

　　可乐鸡翅就这样做好了，很简单 鸡翅的简单做法

　　三杯鸡翼　　用料：　　鸡翅中段克，

　　炒香芝麻少许，姜片。　　浸汁：　　外国醋杯（超级市场有售），

　　糖杯，水杯，盐茶匙。

　　做法：　　、鸡翅洗净，沥干水。　　、把适量之水煮滚（水要浸过鸡翅面，

　　）放下鸡翅煮分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，

　　用清水冲洗净。　　、再反适量之水煮滚，

　　水要浸过鸡翅面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），

　　慢火煮分钟至鸡翅熟，倒在筲箕内，

　　用清水冲洗，洗去肥油，

　　然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约小时，取起鸡翅，

　　沥干水。　　、把鸡翼放入大汤碗内。　　、把浸汁及姜放入锅内煮滚，

　　待完全冷后，倒入鸡翅内，用保鲜纸盖密，

　　放入冰箱，冷冻小时便入味。　　、鸡翼盛碟上，

　　洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各杯，故名。

　　Edited -July- by aliotcw　　上面那个版本实在比较费时，这里稍微修改了一下。

　　三杯鸡翅　　用料：　　急冻鸡翅中段克（翅尖，减量也可），

　　葱白，炒香芝麻少许（没有就算了），

　　姜数片。白醋杯，

　　糖杯，料酒杯，

　　盐量匙，老抽酱油量匙(够咸即可)。　　. 

　　鸡翅解冻洗净　　. 适量水加一半姜煮开(要漫过鸡翅的表面)，放下鸡翅稍微过一遍，

　　去掉血水和冷藏的腥味即可。　　. 再取适量水煮开，

　　放入鸡翅煮，要漫过鸡翅的表面。慢火煮分钟至鸡翅熟透，

　　加入醋糖酒盐酱油姜葱等调料拌匀，加水至漫过鸡翅的表面，

　　继续小火慢煮。　　. 

　　期间注意鸡翅翻一下，确保味道均匀。煮到酱汁浓缩为止，

　　上碟。　　. 若有炒香芝麻，

　　洒少许加香味。如没有，

　　则在第步骤上碟前稍放少许芝麻油拌匀，略煮秒再上碟。　　咖喱鸡翅　　所属菜系　　苏菜　　制作原料　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；

　　热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。放水放调料(自选，

　　俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。

　　(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，

　　微辣，甜味的都有，

　　做时都不用放淀粉)　　主料：鸡翅　　辅料：熟土豆、青豆　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉　　制作方法　　做法　　、将鸡中翅洗净，用开水氽一下，捞出备用。

　　、土豆去皮洗净，切滚刀块；

　　葱头去外皮切方块。　　、炒锅加油烧热，

　　将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开，

　　加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，

　　淋上熟油，出锅即可。 材料：鸡翅中 油咖喱　　做法　　咖哩鸡翅。

　　翅中洗净斩两段。　　。烧热油锅，

　　入油，中热时入葱姜煸香；　　倒入鸡翅快速翻炒，

　　注意不要粘锅；　　喷入料酒，继续翻炒，

　　至鸡翅表面呈熟色；　　。加入刚好盖过鸡翅的水，

　　煮开；　　调入适量油咖喱，

　　加入盐和白糖；　　改中小火焖煮；　　。

　　至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。　　做法　　、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，

　　青豆洗净沥干水分；　　、坐锅点火倒入油，油温四成热，

　　放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，

　　加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，

　　即可出锅。　　可乐鸡翅　　在美国，鸡翅很便宜，

　　可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，

　　用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是：，总量没住鸡翅），

　　大火烧开，小火煮分钟，再用大火收汁，

　　即可。　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，

　　影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，

　　光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

　　更多做法：　　。作料：姜末，葱花，

　　八角，花生油适量，可乐一听，

　　鸡翅半斤，白糖少许，酱油等　　做法:将鸡翅洗净，

　　并用刀割两道口子，以利进味。　　油开后，

　　加糖，少许，

　　将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，

　　小心自己的龙爪也被炸了。　　适时翻动，

　　待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，

　　炖之　　待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，

　　啃之　　。材料:只鸡翅、杯可乐、/杯酱油、大匙糖、葱根切段　　作法:除鸡翅外，

　　所有材料混合成腌料。　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，

　　腌分钟左右。　　腌好的鸡翅入热油锅过油，

　　至外皮金黄即可起锅。　　炸好的鸡翅加腌料，

　　置另一锅用大火煮至磙后，转小火再煮约半小时即可　　。

　　用料鸡翅克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，

　　将腌制好的鸡翅放入-成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，

　　下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，

　　旺火烧开，改小火烧透入味，

　　转用大火收汁，待汁水稠浓后，

　　滴入香油即可出锅. 　　。 懒人做法:　　一公斤鸡翅膀，

　　一听可乐，半听酱油。　　一起放在锅里用大火煮开，

　　然后用小火炖半小时。　　其他什么也不用，少许油,

　　放入八角爆香,放鸡翅,

　　待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅. 

　　大火至沸,之后转小火炖分钟(分钟也可),

　　之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁. 然后盛盘,

　　开吃!　　偷懒窍门:完全可以不放八角,

　　甚至可以不放盐. 只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,

　　姜少许,然后出锅前放葱等,

　　完全随意. 　　简单做法：　　一些鸡翅中，

　　一听可乐，/料酒。

　　先煮鸡翅中，煮分钟，

　　倒一听可乐，再煮，如果香点，

　　那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘，把可乐醮在鸡翅上。

　　原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,

　　不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,

　　可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒，

　　葱 ，姜 ，酱油，

　　盐 ，ML的百事可乐　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，

　　影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

　　此菜放凉后更很好吃。　　第一种：　　开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,

　　不用辣椒也可以;　　先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,

　　放一个容器里,加酱油少许,盐,

　　葱姜腌分钟到分钟,这个酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，

　　所以我一直都很少用它哈哈）　　然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,

　　跟平时炒菜一样的量就可以了,油成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,

　　翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,

　　再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,

　　是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D. 

　　（相信我，没错的）　　看出的水快干了时就放可乐,

　　可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,

　　放盐调味道,开始炖. 　　不时看看情况,

　　水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,

　　就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,

　　不过要掌握火候. 不要让锅糊,

　　适当时候可以改小火~~　　好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮的盘子盛）！

　　品尝呀！～　　简单的可乐鸡翅　　可乐鸡翅　　在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。

　　它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。

　　首先将鸡翅放入煮开的水中，焯-分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，

　　也可以祛除草腥气和过多的油脂。　　省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。

　　当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，

　　在放入盐和料酒中分钟左右。　　现在开始掌勺了，

　　把少许油,烧热，

　　慢火，把鸡翅放进去，

　　小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，

　　加少许盐和酱油盖锅就好了。　　第二种：油炸　　用料：姜末，葱花，

　　八角，花生油适量，

　　可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，

　　酱油等　　做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

　　油开后，加糖，少许，

　　将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）　　适时翻动，

　　待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之　　待可乐几近熬尽，

　　即可出锅，洒葱花若干，

　　啃之　　第三种：　　材料:只鸡翅、杯可乐、/杯酱油、大匙糖、葱根切段　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌分钟左右。

　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。　　炸好的鸡翅加腌料，

　　置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可　　一、可乐鸡翅的做法　　、把鸡翅切成块，

　　用盐腌分钟，锅里放油，

　　油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，

　　加入可乐，以没过鸡翅为主，

　　开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，

　　翻炒一下出锅。　　、将鸡翅用热水抄一个，

　　然后倒入锅中，加上可乐和姜片，

　　可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，

　　炖到汤汁浓厚，再开大火，

　　加上一点盐翻炒一下出锅。和差不多。

　　、鸡翅用可乐、酱油、糖腌分钟左右，再放入烤箱内烤-个小时，

　　转面再烤分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，

　　再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。

　　做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，

　　加热后会有苦味。　　最后附上偶一朋友的独家秘方做法，

　　也最简单，不过味道不打折扣的：　　把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，

　　其中酱油和可乐：，烧分钟起锅，

　　ok，就这样！　　还有一种可乐鸡翅菜谱如下：　　.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~　　.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~　　.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~　　.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~　　.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~　　.盛出来就好叻~　　二、可乐鸡的做法　　··所需材料　　主料：　　鸡半只　　可乐（一罐）　　辅料：　　盐　　生姜等　　··制作方法：　　.将鸡洗净剁成小块，

　　放入铁锅中　　.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡分钟　　.加热，

　　用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓　　.小火继续烧分钟　　.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，

　　继续煮-分钟　　.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘　　··小技巧：　　.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒　　.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐　　.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润　　三、可乐鸡的做法：　　用鸡翼做味道较好。用刀在鸡翼背部划开两道浅口。放入五香粉，

　　姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制分钟。

　　油热后快炒，滴入适量酱油，

　　待鸡翼金黄后，倒入可乐，

　　份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）将两匙生粉用少许水或开后倒入。锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。

　　待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，

　　切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)　　（三）香辣可乐鸡翅　　原料：鸡翅中-个，可口可乐一小杯，

　　辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

　　步骤：　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅成熟即可。

　　滤干水备用。　　油多放，

　　用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，

　　大火，炒炸，

　　炸到皮略焦为最好。　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，

　　加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

　　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。

　　鸡翅香辣，酥到骨头里去了。　　可乐鸡翼　　主材料：最好采用鸡中段、百事可乐　　配料：姜、盐、料酒、酱油　　做法：、将鸡中段切成两半，

　　如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。

　　、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，

　　倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。

　　大约泡两个小时以上，时间长点也可。

　　、开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。

　　其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，

　　让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。

　　火候自己掌握拉，呵呵~~~~~~　　、可以吃了……　　成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，

　　散发着可乐和鸡肉的香味……　　味道好极拉~~~~~~`　　红烧鸡翅　　开放分类： 歌曲、美食、饮食、烹饪、菜谱　　. 将净鸡翅用水煮熟. 

　　(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒. )　　. 

　　将炖熟的鸡翅捞出空干. 　　. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。

　　. 油热后将空干的鸡翅烹炸,

　　至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,

　　用文火炖 分钟左右(以入味为准). 　　. 淀粉加水勾芡,

　　出锅前加少许香菜段. 　　孜然鸡翅　　开放分类： 美食、饮食、生活、食谱、中国家常菜　　用料：　　鸡翅（中段）、孜然粉、香菜　　做法：　　.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），

　　以便入味及快熟。　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。　　.每分钟左右将鸡翅翻转，

　　确保两面都能充分入味。　　.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。

　　烧开后文火焖。　　.大约分钟后收汁后上碟。　　.在鸡翅上洒少许孜然粉，

　　放几片香菜叶装饰，完成。　　陈皮鸡翅　　材料：鸡翅(只)、陈皮(克)、姜(片)、葱(根)　　腌料：海天金标生抽王(汤匙)、油(/汤匙)、米酒(汤匙)、生粉(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、姜(片)　　调料：油(碗)、海天金标生抽王(/汤匙)、盐(/汤匙)、香油(/汤匙)　　：陈皮用碗开水冲泡至变软；

　　洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，

　　葱青切成葱花。　　：鸡翅置入碗内，加入汤匙海天金标生抽王、/汤匙油、汤匙米酒、汤匙生粉、/汤匙鸡粉和姜片抓匀，

　　腌制分钟。　　：烧热碗油，　　：锅内留少许油烧热，

　　炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒分钟，注入泡陈皮的水，

　　大火煮至沸腾。　　插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，

　　捞起沥干油待用。　　：加入/汤匙海天金标生抽王、/汤匙盐和/汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮分钟。

　　：待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。

　　贴士　　、陈皮有九制陈皮和普通陈皮两种，九制陈皮酸甜适口，

　　一经冲泡后可直接入菜；普通陈皮先用清水泡软，刮去白囊才可入菜，

　　否则成菜味道会发苦。　　、鸡翅放入热油中炸时，

　　要不时翻动鸡翅以免粘底导致脱皮；在油中洒少许盐，可避免炸鸡翅时油花四溅烫伤手。

　　、泡软的陈皮下锅稍炒片刻，待其香气四溢后，

　　倒入鸡翅煸炒再加水焖煮，可使鸡翅既嫩滑入味，又酸甜适口。

　　糖醋鸡翅　　材料：鸡翅，姜，葱　　调味料：醋，

　　糖　　做法：　　.将鸡翅切成二段、姜切片；　　.起油过爆香老姜，

　　爆至金黄色后放入鸡翅；　　.等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒；　　.炒一下，

　　等鸡翅上色后加入适量水；　　.等汤汁收干后即可起锅。　　啤酒鸡翅　　开放分类： 鸡翅、荤菜、鸡翅做法、关于鸡翅、鸡的做法　　主料 鸡翅 啤酒　　辅料 酱豆腐 （干辣椒 依照个人口味） 糖 酱油 盐 大料　　做法 .把鸡翅洗净　　.用大火 干扁鸡翅 同时放入大料 大约分钟. 

　　..注意 不用放油　　.当鸡翅焦黄时 放入糖 有点鸡翅糊了的感觉. .其实是糖的缘故　　.此时放入啤酒 要没过鸡翅　　.放入酱油和酱豆腐乳　　.用小火 盖上锅盖 闷分钟　　.在出锅前 用筷子插插 如果很容易被插透 已经熟了. 

　　.根据咸淡口味放入盐　　.大火收汁. 大功告成　　腐乳鸡翅　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。

　　葱、姜、蒜切大块，大段。

　　糖、料酒。腐乳汁。　　做法：　　. 

　　炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，

　　盛出来。　　. 

　　原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。

　　出香味后放料酒、糖、腐乳汁。　　. 汁液大开后放鸡翅，

　　添水到与鸡翅平。大火炖，

　　收汤，汤快干时就好啦。　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？

　　最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，

　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

　　麻辣鸡翅　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、家常菜　　配料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒　　操作:　　.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌分钟。

　　.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。　　.加入花椒和辣椒，

　　再炒一下。　　.最后加入适量的热水，加些白糖，

　　盖上锅盖，中火煮熟。

　　最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　炸鸡翅　　主料：鸡翅　　调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒　　做法：　　、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制-小时左右；　　、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；　　、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，

　　并将鸡翅逐一放入煎烤盘中分钟即可。鸡翅的十种做法？

　　你好！鸡翅的十七种做法：一：香菇蒸鸡翅主料： 鸡翅做法：、香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。

　　如果有笋切片放如更好。、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，

　　两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在分钟，

　　若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。二： 三杯鸡主料：鸡翅做法：、鸡翅洗净，

　　在炒勺中放底油炒去水汽，、准备一杯酱油，

　　一杯葱姜蒜大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。

　　、烧至十分钟，将汤汁收浓，

　　使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，

　　料香，鸡肉香。此菜味浓厚，

　　肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，

　　注意收干汁。三： 烤鸡翅原料：鸡翅一合，

　　葱，姜，蒜，

　　八角，花椒，桂皮，

　　酱油，盐，糖，

　　料酒，黑醋若干。

　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制-小时，

　　翻动-次。可以前一天晚上腌，第二天烤。

　　然后把烤箱温度调到-F?用烤盘垫上铝箔，烤分钟，

　　关掉电源再等-分钟取出。四： 腐乳鸡翅用料：鸡翅。

　　把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。

　　糖、料酒。腐乳汁。做法：. 

　　炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，

　　不再有血水渗出，盛出来。

　　. 原锅再放一点儿油，

　　稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。. 

　　汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，

　　收汤，汤快干时就好啦。

　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。

　　没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，

　　别让它糊了锅底。五： 番茄酱鸡翅原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?

　　好好吃也），蒜头，

　　大料，油。

　　做法简单：、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。

　　、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，

　　翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，

　　翻炒不过半分钟。、放水，

　　没过鸡翅即可，大火收汁，

　　汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，

　　切记。六： 可乐鸡翅材料:.鸡翅KG.大蒜两三瓣,姜,

　　八角,盐,MAGGI牌酱油,

　　白胡椒粉,糖做法:.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,

　　去去水分. 水分差不多去干,倒入油,

　　烧热. .下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,

　　就会嫌甜的!),

　　炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,

　　盐,白胡椒粉,姜片,

　　大蒜,八角,翻炒数下,

　　均匀上味. 这时可以尝尝咸淡了. (注意,

　　酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!

　　).到入可乐,能淹没鸡翅就好. 

　　我一般用的易拉罐一罐半的量吧. 中火让它慢慢煮吧!

　　等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!

　　七：孜然鸡翅：用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜做法：.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），

　　以便入味及快熟。.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，

　　腌半小时左右。.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　.每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，

　　翻转煎另一面至金黄。.洒入几滴酒，

　　随即盖上锅盖捂几秒。.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，

　　加盖。烧开后文火焖。

　　.大约分钟后收汁后上碟。.在鸡翅上洒少许孜然粉，

　　放几片香菜叶装饰，完成。*如果有烤箱，

　　相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)八：油淋鸡翅·原料：鸡翅克，色拉油克，

　　料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。制法：. 

　　剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，

　　洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍小时左右。. 

　　用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。. 色拉油烧至七成熟，

　　将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，

　　至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。. 原锅留油适量，

　　入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，

　　浇在鸡翅上即成。特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，

　　甜咸酸辣俱全。九： 盐水浸鸡翅·原料：鸡翅克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。

　　制法：. 剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。

　　. 深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮分钟，

　　使之合味。. 鸡翅从冷水中捞出沥干水分，

　　与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧分钟至熟(不要太烂)。

　　. 捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。

　　特点：爽脆鲜嫩，味美可口。十：菠萝鸡翅：原料：鸡翅，

　　菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，

　　葱姜做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。

　　花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。

　　鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，

　　葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。

　　倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。

　　如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。

　　如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。开火。煮吧。

　　一直煮一只煮。不用管他。

　　大火沸了之后文火炖。炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。

　　）开锅看看，把姜挑出去接着煮。

　　再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，

　　放进去。接着炖一会就可以了。

　　到最后，炖好了之后，

　　菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。

　　可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，

　　太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。

　　注意的事，调料一定要放的适量再适量，

　　尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。

　　少了就没味道。十一：蚝油鸡翅原料：鸡翅中段克青菜克葱段克，

　　姜片克，蚝油克，

　　味精克，精盐克、糖、酱油各克水克，

　　油克作法：、鸡翅用酱油腌分钟，油炸变色后取出、锅中留少许油爆香葱、姜，

　　倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠、半锅开水加精盐，

　　投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，

　　把煮好的鸡翅排入即可这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，

　　可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。鸡翅斩成翅尖，

　　翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，

　　倒入可乐和酱油（比例是：，总量没住鸡翅），

　　大火烧开，小火煮分钟，再用大火收汁，

　　即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，

　　影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

　　此菜放凉后更很好吃。十二： 炸鸡翅：主料：鸡翅克。调料：酱油克、料酒克、盐克、味精克、葱姜各克、油克、花椒克。

　　制作：、将鸡翅洗净放入容器中，加酱油、料酒、盐、葱、姜拌匀，腌制分钟。

　　、将鸡翅放入大碗中，入蒸锅用旺火蒸分钟，

　　取出后去掉葱、姜。、炒锅上火加油烧至成热，将鸡翅放入炸成金红色，

　　外焦里嫩时取出。、把花椒放在干净锅内炒干，放在菜墩上碾压成细末，

　　加入味精拌匀。、食用时将花椒末撒在鸡翅上即可。

　　说明：此菜为北京风味。咸香酥脆，色泽金红。

　　也可以将鸡翅煮熟沥干水分再炸，口味也不错。

　　十三： 香橙翅中：翅中一直是我的最爱。一般我都是买回来之后炸一炸。因为这样简单啊。

　　只要去买袋炸鸡粉胡乱勾兑点水弄成糊糊挂在翅中上下锅一炸就可以了。不过,既然决定好好的学一下厨艺当然要做点更复杂的才是。

　　于是选择了香橙翅中。恩。香喷喷啊。

　　如下：依然是依照食谱弄的。只是将君度酒茶匙改成了一点点低度白酒。

　　材料：鸡中翅只，香橙个调味：橙汗/杯 糖汤匙 盐/茶匙 麻油少许腌料：酱油汤匙 君度酒茶匙 鸡粉/茶匙 盐/茶匙制法：. 

　　鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌小时。

　　. 橙榨汗留橙皮切长丝。. 

　　烧热油将鸡翅煎至金黄色。. 将调味煮溶，

　　加入橙皮，鸡翅略煮，

　　即可盛起。十四：翅中炖土豆原料：翅中六个，

　　土豆三个，盐、味精、姜片、葱、色拉油、酱油。先把翅中洗好后放入碗内，

　　然后放入味精、姜片、葱断腌入味约分钟，这样翅中作好后就比较有味道。把土豆切成小块，

　　不要太大不然不容易入味。把锅里倒入色拉油，

　　可以多倒一些，待会炸翅中的时候还能用上。

　　把土豆丁倒入锅中。炸成金黄色后盛入盘内，

　　待用。炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。 炸土豆用的剩油加热后，

　　把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面，直到两面炸成金黄色。

　　最后把炸好的土豆放入锅中和翅中，倒入一点酱油加点色，炖到分钟。

　　装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了。十五：酒香翅中主料：翅中克。

　　辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。

　　制作方法：.将翅中一剁为二，大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制分钟以上。.锅内放花生油克、五成熟时、翅中过油。

　　.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油、撒上香菜段，

　　码盘。十六： 辣子鸡：原料：鸡翅中段克，干辣椒克，

　　花椒粒汤匙，葱克，姜克，

　　蒜克，绍酒汤匙，

　　酱油汤匙，糖茶匙，

　　盐、味精、香油适量。做法：、把鸡洗净，

　　剁成小块；把干辣椒剪成段；

　　葱切成段，姜拍成块、蒜切片。、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，

　　至少半个小时。、炒锅置旺火上，

　　倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；

　　要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，

　　并捡去葱段、姜块。、炒锅里留汤匙油（克左右），烧至五成热，

　　放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，

　　滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。

　　Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；

　　下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；

　　干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。十七：蒜香烤翅:材料：鸡翅个 ，

　　蒜茸茶匙，奶油汤匙 调味料：盐半汤匙 ，

　　胡椒粉茶匙做法：：在鸡翅划斜刀，加入盐，

　　胡椒粉，蒜茸充分拌匀，

　　腌～小时，使之入味：将腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中，度烤分钟;

　　取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤分钟 ;取出涂一层奶油,

　　再烤分钟,直到表皮香酥注:鸡翅划斜刀不但可以入味,

　　还可以缩短烹饪时间. 喜欢辣的朋友还可以在调味料中加入辣椒粉谢谢！