酸粉(广西酸粉的汁做法)

　　

谁吃过一种叫做酸粉的小吃？

　　广西有种小吃叫宾阳酸粉，不知道是不是你说的那个。 　　广西有种小吃叫宾阳酸粉，不知道是不是你说的那个。 　　相传，北宋皇祐五年（），朝廷派枢密副使狄青率部南征侬智高来到宾州（今宾阳县），而侬智高则在距宾阳县城以西公里的昆仑关凭险固守。狄青于元宵之夜在营中张灯结彩、欢宴过节以迷惑对方，暗中却派出两千轻骑从背后偷袭昆仑关，而后突然前后夹击。侬智高措手不及，大败而逃，遁往云南大理，狄青大获全胜。在宾阳居留期间，狄青部下多为北方人，不喜欢吃米饭，提出要吃面条，而宾州盛产大米，没有面条，难以满足要求。但是，再难也难不倒精明的宾州人。 　　广西有种小吃叫宾阳酸粉，不知道是不是你说的那个。 　　

酸粉怎么做

　　酸粉这样做好吃： 　　西红柿切成条，放到锅里加水烧。 　　粉条先用热水泡一会，分钟为宜。 　　白菜切成条。 　　把粉条和白菜都放到锅，加盖烧至烧开。 　　烧开后继续烧分钟后放盐二勺（根据自己的量来放），香油，鸡精，即可。 　　

酸粉是哪里的特产

　　贵阳的酸粉 　　首先，是贵州省贵阳市。不是贵州市。 贵阳的酸粉，特指米粉中的一种，比米线粗，米的浓度和密度也高于一般米粉，味道微酸，本地人很喜欢吃，外地人则闻都闻不惯，甚至闻之作呕。贵州境内，只有贵阳地区的人们喜欢吃酸粉，其他地区例如遵义羊肉粉、水城羊肉粉等都是采用米线做原料。 贵阳的酸粉，一般成型与每天临晨点-点那一段黄金时间，常温下不能过夜，这种特殊的稀缺属性，决定了酸粉在米粉中奢华尊贵的地位。 贵阳的牛肉粉，早先一直使用酸粉做原料，直到花溪王记牛肉粉在贵阳的流行，以及贵阳外来人口的不断增加，细粉逐渐登上贵阳米粉市场的舞台，并逐步提高了市场份额，酸粉则逐渐变成了只有本地人才吃的米粉，如今每走进一家牛肉粉店，都要给伙计说明自己要吃酸粉还是细粉。 酸粉是贵阳人吃素粉的首选原料，配合各种油辣椒、鸡辣椒，味道好极了。 　　各地酸粉 　　酸粉分两种,一种是宾阳的酸粉,一种是海南的酸粉.味道差不多,海南是用蕃茄腌酸汁，宾阳是勾兑对酸汁. 酸粉一般用大米做的,通常是煮过后吃，但是也可以凉拌的。 　　

海南有哪几种酸粉？

　　海南有两种酸粉较有名！其中最有名的是陵水酸粉，其次还有万宁酸粉也挺不错的！海南粉、万宁后安粉条汤也很美味！ 　　

酸粉的做法，酸粉怎么做好吃，酸粉的家常做法

　　将洗好的酸菜切成丝，然后用力挤干水分。然后再用清水清洗遍，把酸菜里的粘汁洗净。再挤干水分备用。 　　把肉切成细丝，葱，姜切末。 　　将锅内水烧开，把粉条下入，煮熟后捞出，用凉水冲洗一遍，控干水分备用。 　　把锅内油温加热到七、八层热时，下入切好的葱姜末，翻炒煸出香味，在下入肉丝加入十三香（或五香粉）、料酒，翻炒至肉丝变色。 　　将洗好的酸菜丝倒入锅中，加入盐鸡精，翻炒几下后，加入少量清水，盖上锅盖稍微炖一会。 　　再酸菜稍微炖会后，把已经煮好的粉条下入锅中，一起炖煮，直至锅内留有一点的汤汁即可出锅。 　　

酸粉怎么做？

　　主料 　　粉条 　　克 　　西红柿 　　克 　　白菜 　　克 　　辅料 　　香油 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.西红柿切成条。 　　.把西红柿放到锅里加水烧。 　　.粉条先用热水泡一会。 　　.白菜切成条。 　　.把粉条和白菜都放到锅。 　　.加盖烧。 　　.烧开后继续烧分钟后放盐二勺（根据自己的量来放），香油即可。 　　小贴士 　　特别简单特别好吃。没有放醋，但特别酸。那是因为西红柿跟水一块烧，西红柿本身那酸味煮到水里面了，烧一会看快开的样子就放粉条和白菜，让白菜煮烂，煮软，那酸味煮进白菜里面。汤好了什么都不要放了，就放一些盐和香油 　　

酸粉子的做法

　　酸粉制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序制成米粉待用，再将牛肉和沙虫烘干后油炸，使其色金黄，喷香可口。食用时，配上沙虫、牛肉干片等配料，浇酱露匀搅拌即可。 材料：米粉、牛肉干、沙虫、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、空心菜、韭菜、酸醋、辣椒、香菜、小咸鱼、花生等