烫面饺子的做法(烫面水煎饺子的做法)

　　

烫面蒸饺的做法步骤图，烫面蒸饺怎么做好吃

　　主料牛肉克 冬瓜适量 洋葱个 面粉适量 　　辅料蚝油匙 黄豆酱匙 炒香花椒和黑胡椒、盐、糖、牛肉粉共磨成粉 酱油匙 麻油或葱油匙 姜末或姜汁适量 　　烫面蒸饺的做法步骤 　　. 面粉取四分之三的量，慢慢分次浇入刚烧沸的开水，边用筷子搅拌成团。稍微留一些干粉也没事。刚烫的面团很热，别下手啊，就搅拌成团就盖个保鲜膜或湿笼布放在一边等它冷却。其余面粉加一点水大致上和成团，加膜保湿。 　　. 牛肋条肉剁碎，可以连洋葱一起剁，就不会很辣眼了。冬瓜剁碎，或用料理机打一下，包入纱布握去大部分水份，冬瓜汁别倒掉。冬瓜肉加入肉馅中，加入辅料表中所有调料。顺一个方向搅，视情况加入冬瓜汁，调到自己喜欢的程度。 　　. 烫面手摸不烫了，就取出来，案板上撒手粉，和另外的面团一起揉均匀就行了。不用醒面也可以了，搓成条切成剂子，包饺子吧。 　　. 大火，水开了再上锅蒸，分钟搞定。要垫湿润的屉布或在笼屉上刷油防粘。 　　

烫面蒸饺的面怎么和面

　　烫面蒸饺的和面过程：面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，成为面絮状，稍停片刻，揉成光滑的面团，饧半小时左右。 　　食材明细：面粉适量、肉馅适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量。 　　烫面蒸饺的做法步骤? 　　、面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，成为面絮状，稍停片刻； 　　、揉成光滑的面团，饧半小时左右； 　　、肉馅一碗，加入一匙盐、加入一匙味精 、加入一个鸡蛋、加入适量生粉、加入切碎的葱花； 　　、分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水； 　　、至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩； 　　、案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条，下大小合适的剂子； 　　、将剂子搓成圆球状，并按扁，擀成饺子皮。 　　、在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包，包成饺子； 　　、盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中，入锅蒸——分钟左右即可。 　　

烫面饺子与锅贴饺子的制作方法？

　　材料 　　五花肉糜，姜，鸡蛋，绍兴复酒，生抽，糖，鸡精，饺子皮 　　做法 　　、先将五花肉糜放入一大碗，加个鸡蛋、大勺绍兴酒、-大勺生抽、大勺糖、小勺鸡精，然后再磨.勺左右的姜蓉。注：姜蓉最好不要省略，这些味道是吃不出来的，当然，喜欢姜的味道的话还要加量、 　　、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水，继续搅拌均匀，静置分钟，再制加水，再静置；待肉吸收了水分以后可以开始包了。注：搅拌的时候要同一方向；另外，水不加的话最后成品口感会比较干硬，当然水也不能加的过多，跟包饺子同理。 　　、取一平底锅，略抹一层油，将煎饺整齐摆好，先开大火分钟左右改中火煎分钟，可以适当摇晃一下锅子以免粘知底。 　　、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎-分钟之后再加一次水，再加盖-分钟左右即可！注：加水一次性不适宜太多，不然就会变成煮饺子了。 　　、撒上葱花以及少量白芝麻，用平底的锅铲小心取出装盘道即可享用啦！五六个煎饺连在一起，底部呈金黄色，热气腾腾，皮有脆有绵，灌汤流油，香气扑鼻，再配上一碗现磨豆浆，真让人回味无穷...... 　　

烫面饺子与锅贴饺子的制作方法？

　　

文字制作过程：

　　

()将烫面倒在案板上用手揉搓成团；

　　

文字制作过程：

　　

西葫芦含水量较大，所以擦好后要挤掉一部分水分，但也不要挤得过干，挤后加上食用油拌匀可以起到缩水保湿的作用，注意拌好后再加调味品(如盐，酱油等)。

　　

怎样做烫面水饺

　　是用沸水（约℃至℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。 　　烫面 　　烫面 　　

烫面蒸饺的做法，烫面蒸饺怎么做好吃，烫面蒸饺的家常

　　烫面蒸饺的做法 　　.面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿. 　　.准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮 　　.西葫芦洗净擦丝剁碎 　　.青椒洗净切丝剁碎 　　.两样放一个盆里 　　.加盐杀出水来 　　.攥干待用 　　.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松 　　.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀 　　.面团揉成长条状,切大小相同的剂子, 　　.擀薄皮包上馅 　　.上锅开水蒸分钟即好. 　　

烫面蒸饺做法步骤，烫面蒸饺家常做法，怎么做烫

　　

主料 　　

特一粉 　　克 　　

猪肉末 　　克 　　

辅料 　　

油 　　适量 　　

盐 　　适量 　　

生姜 　　适量 　　

水发木耳 　　克 　　

西葫芦 　　克 　　

香油 　　适量 　　

十三香 　　少许 　　

胡椒粉 　　少许 　　

开水 　　适量 　　

凉水 　　适量 　　

大葱 　　适量 　　

　　

步骤 　　

　　.面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的/量，其余用冷水。 　　

　　.将面团盖保鲜膜醒分钟，醒好的面团光滑且有韧性。 　　

　　.馅的准备：猪肉末加少许酱油和适量水打散搅拌均匀，加入十三香、姜末、大葱充分搅拌均匀，加入酱油、精盐、食用油、香油搅拌调匀，最后加入切碎的黑木耳及西葫芦丝拌匀。 　　

　　.醒好的面团搓成圆柱形长条。 　　

　　.揪成比水饺剂稍大一点的剂子。 　　

　　.擀成圆型薄片。 　　

　　.取适量馅放在上面。 　　

　　.两边向中间对折后捏合成饺子形状，一个蒸饺就包好了。 　　

　　.蒸锅置于火上，大火烧开后，将包好的饺子摆在蒸屉上 　　大火开锅后蒸分钟就好了。 　　

　　.烫面蒸饺外皮薄软、馅大鲜香，汤汁丰富，口感非常好。 　　

　　.可蘸食香醋、辣椒，味道更加丰富。