酸笋的做法(桂林酸笋的腌制的做法)

　　

酸笋的腌制要不要放盐？

　　要放盐。 　　酸笋的做法，准备材料：新鲜的竹笋：克、泡椒：小袋、冰糖：克、干辣椒：个、白醋：半瓶、盐：勺。 　　、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，然后起锅倒入适量的清水烧开，把竹笋放进去焯一下水，再捞出来 　　、然后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿，浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用 　　、准备一个干净无水的容器，然后把所有材料放进去 　　、密封好，腌制小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用 　　

酸笋的-做法用否放盐？

　　也可和其它鱼肉，剥去壳，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用酸笋的-做法做法 编辑 阿昌族酸笋制法 腌酸笋的季节在春秋两季，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制天左右，即可食用，烧开一锅水，便可随食随取。酸笋可单独吃，其味鲜美，凡食者无不称道。[] 南雄酸笋制法 腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约公分高时，便可连根砍下，当竹子出笋后，长出约公分高时，便可连根砍下、蔬菜一起煮着吃，烘烤数日，酸味即出。吃不完的话，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴。 湖南酸笋制法 将笋剥壳洗净后，置于火塘边，切成片 　　

酸笋的腌制方法

　　、首先准备好以下食材：根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示。 　　、第二步将竹笋剥去外皮。如下图所示。 　　、第三步将竹笋切成片，注意手和刀都不能沾到油，如下图所示。 　　、第四步用清水泡半天，如下图所示。 　　、第五步注意多换几次水，如下图所示。 　　、第六步放进坛子里，加入盐，自来水和适量泡椒，泡多天就可以了，如下图所示。 　　

广西壮族的酸笋是怎么做的?

　　新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，不能用纯净水），盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了。 （这种法复杂） 　　整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了（变臭变黑） 　　泡好的笋是白色的，只有酸味. 　　

腌制酸笋的做法步骤图，腌制酸笋怎么做好吃

　　用料 毛竹 四个 　　腌制酸笋的做法 　　四个大毛竹，只需要比较硬的那部分 　　先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀） 　　那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～ 　　一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，我用的塑料罐～ 　　因为分量少，我直接装这种塑料罐里。记住盖一定要盖紧，腌制个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！ 　　装好这样，笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味 　　

酸笋怎样泡

　　酸笋的做法： 　　材料：新鲜笋、自来水 　　. 将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干。 　　. 将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水。 　　. 密封好，两周后就自然酸了。 　　望采纳，谢谢 　　

傣族酸笋的制作方法

　　食材 　　主料 　　竹笋 　　根 　　辅料 　　井水 　　适量 　　步骤 　　.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 　　.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。 　　.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。 　　.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。 　　.把切好的笋子放在可以密封的容器里。 　　.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。