酱茄子咋做(酱茄条怎么做最好吃)

　　

东北酱茄子详细做法

　　东北酱茄子家庭做法比较简单，几乎人人会做。可能各家习惯口味有别，但做法还是大同小异。 　　，地产紫色线茄子（嫩、直的较好）洗净擦干，寛油小火煎软（八、九分熟）取出。原勺留少量油，放汤匙黄豆酱（自家下的更香）略炒，摆放煎好的茄子，少放点青椒，加调味料、水少许，炖几分钟就可以吃了。出勺时可以放点碎蒜、可以撕点大葱拌里边······东北风味。 　　，饭店方法多为切块，过油、酱少或用酱油····。与家庭做法差异较大。 　　

家常酱茄子的做法

　　

、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；

　　

、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

　　

、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；

　　材料： 　　

酱茄子的做法

　　酱茄子的做法 葱 根 姜 公克 蒜头 瓣 辣椒 根 咖哩粉 大匙 酒 大匙 酱油 大匙 糖 大匙 [制作流程] ()茄子切公分左右长段状，放入油锅中油炸分钟，取出后沥干油份。 ()将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。 ()锅内放入两大匙油，爆香作法的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。 ()将作法炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。 　　

酱茄子的做法

　　

做法： 　　

做法： 　　

酱香茄子

材料： 　　

酱香茄子

材料： 　　

东北酱茄子的做法

　　一，取长茄子洗净，擦干 　　二，调汁：酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 　　三， 炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色 　　四，放适量盐和刚调的汁炒 　　五，加清水小碗，大火烧至水开后转中火炖约分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅 　　

酱茄子的做法

　　.在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成厘米长的段，然后再把每段竖着劈成份。 .在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。 .把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。 .把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。 .-天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳 　　【营养分析】 　　茄子(紫皮、长) ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 　　【相克食谱】 　　茄子(紫皮、长) ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。 　　

酱茄子怎么做？要有图片的

　　

、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

　　

原料：

　　

、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用！

　　

、茄子洗净切条

　　

酱茄子的做法，酱茄子怎么做好吃，酱茄子的家常做法

　　茄子的做法（一夫食堂） 　　做法： 　　。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出， 　　。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香， 　　。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精， 　　。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。 　　主料：长茄子 　　配料：淀粉，色拉油 　　调料：东北干酱（超市有售），白糖，味精，葱姜蒜 　　做法： 　　.茄子去蒂洗净，较大的可用手撕开 　　.葱、姜切末，蒜切片 　　.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油 　　.勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀），加适量水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，即可出锅。 　　关键：汤汁少时，要勤晃锅，防止糊底 　　特点：外酥里嫩，咸香可口 　　省油做法： 　　料：茄子、酱、蒜、葱、香菜 　　长茄子洗净，放锅蒸透（一定要蒸），轻轻挤出水分备用，准备东北大酱＼大蒜备用＼猪油看自己喜好可以放一点 　　锅烧热放油，放入蒜炒香，再放酱油＼糖适量，炒变色放入茄子，最后加水（淹过茄子为准）再放入大酱，不用加盐．炖到汁收得差不多，关火，把茄子一个一个摆放在盘内．汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上，就可上桌了，吃得时候一条一条沾着吃。