酱茄子(酱茄子做法)

admin 美食养生 2021-05-31 20:12:57 272 0

酱茄子怎么做正宗？

　　酱茄子　　把茄子洗净，去蒂。炒锅放一碗油，小火，整个地煎茄子，时时翻动，但注意不要碰破茄子的皮，不然就不容易煎熟了。一直到煎熟为止。这时候可以放东北大酱了，盖住这些茄子，再过一会就可以装盘了。　　

酱茄子怎么做?

菜系及功效：私家菜卤酱菜健脾开胃食谱工艺：酱酱茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)克　　调料：盐克,酱油克,辣椒粉克,大葱克,大蒜（灼ぃ克,芝麻克　　酱茄子的做法： .在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成厘米长的段，然后再把每段竖着劈成份。　　.在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。　　.把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。　　.把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。　　.-天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳

　　酱茄子的做法　　

　　.在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成厘米长的段，然后再把每段竖着劈成份。 .在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。 .把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。 .把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。 .-天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳　　【营养分析】　　茄子(紫皮、长) ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。　　【相克食谱】　　茄子(紫皮、长) ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。　　

东北酱茄子详细做法

　　东北酱茄子家庭做法比较简单，几乎人人会做。可能各家习惯口味有别，但做法还是大同小异。　　，地产紫色线茄子（嫩、直的较好）洗净擦干，寛油小火煎软（八、九分熟）取出。原勺留少量油，放汤匙黄豆酱（自家下的更香）略炒，摆放煎好的茄子，少放点青椒，加调味料、水少许，炖几分钟就可以吃了。出勺时可以放点碎蒜、可以撕点大葱拌里边······东北风味。　　，饭店方法多为切块，过油、酱少或用酱油····。与家庭做法差异较大。　　

酱茄子怎么做啊？谢谢指教

　　原料：茄子--/个，沙拉酱、白糖、酱油--若干　　制法（）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。　　（）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。　　另一种方法材料:茄子色拉油(大豆油也行) 酱油大蒜(切成片) 　　制作:()将油烧开去掉油惺味因为有的人就不喜欢　　()放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些. 　　()油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩.这过程中油温高了会溅油,一定要小心. 　　()用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了.