酱肘子的家常做法(高压锅酱肘子多长时间)

　　

自己在家酱肘子怎么做

　　/分步阅读 　　去除肘子外皮的多余肥肉，清洗干净，用水浸泡小时； 　　/ 　　肘子入锅，加没过的凉水煮开，小火煮分钟，让肘子充分吐净血沫； 　　/ 　　捞出肘子，用开水再次冲洗表面的浮沫； 　　/ 　　锅中另添热水，加葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶煮开； 　　/ 　　另起一油锅，下入冰糖用小火炒糖色，待冰糖溶化，用铲子不停划炒，待锅内有大量气泡产生，烹入热水； 　　/ 　　把糖色倒入煮开的汤锅中，放入焯好的肘子； 　　/ 　　大火烧开，烹入料酒，转中火加盖煮一小时； 　　/ 　　添加盐、胡椒粉、生抽和煮好的鸡蛋，中火继续煮分钟； 　　/ 　　关火后，随吃随从汤中捞取。 　　

酱香肘子的做法步骤图，酱香肘子怎么做好吃

　　做法 　　猪肘入油锅炸至表面呈红色，放入调料摆放在垫有稻草、竹片的锅中，加入调好的卤汁长时间烧焖后改刀即可。 　　

酱肘子怎么做啊

　　酱肘子的做法：
.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
.将骨头抽出
.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
.开锅后，以中火炖，以入味。
.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用
东坡肘子的做法
原料：
猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

制法：
猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

特点：
汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
　　

酱肘子怎么做

　　原料 猪肘子 　　辅料 甜面酱 葱姜 八角 桂皮 香叶 冰糖 红烧酱油 干辣椒 盐 　　做法 　　肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制小时 　　再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。 　　高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒，把水烧开。 　　放入腌好的肘子，压分钟 　　凉后拿出控干。 　　起锅加油放入冰糖溶化。 　　加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。 　　放入压好的肘子 　　烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。 　　切片加入黄瓜丝，拍上蒜 浇上醋，一盘凉拌肘子就OK了。 　　

酱肘子怎么做

　　猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 　　汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。 　　特点： 　　

酱肘子的家常做法怎么做好吃

　　.准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料 　　.肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净 　　.锅中放入水，放水葱姜等所有的香料，老抽，生抽，煮开 　　.锅中放少许油，倒入冰糖，小火翻炒，直到颜色变成红色，起大泡冒烟，离火，倒入开水。 　　.然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。在等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要-个小时左右，然后大火收汁，即可出锅。 　　

天福号酱肘子的制作方法

　　.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。 　　锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。 　　.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮小时，再转小火，约焖小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。 　　.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。