辣炒花蛤(辣炒花蛤读音)

　　

辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法

　　辣炒花蛤的做法 　　.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物 　　.炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤 　　.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀 　　.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅 　　烹饪技巧 　　、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。 　　、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。 　　、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。 　　

怎么做辣炒花蛤

　　原料：花蛤克左右，辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。 　　做法： 　　.将花蛤放入水中，滴几滴香油（或装在盛水的铁容器中），使其吐出泥沙及杂物； 　　.将洗净花蛤装进完好的塑料袋里，倒些料酒，收紧袋口摇匀，以使花蛤麻醉（不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到）； 　　.炒锅放油，待油八分热时，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味时，放入花蛤； 　　.大火爆炒，所有的花蛤都张开壳时，加调料出锅。 　　注：我不太喜欢吃辣的，所以先用葱姜蒜之类的炝锅，然后放花蛤，炒差不多时才放辣椒，炒炒就出锅，这时辣椒脆脆的，也不错。 　　

怎么做辣炒花蛤~？

　　、首先看你买的花甲是不是干净的，里面有没有沙，我是内地武汉的，买的花甲里面都有沙，所以我一般都是买文蛤炒，没沙的。 　　、如果有沙，就得先过水，等花甲全部开口后捞起，盛在盆子里面，用冷水浸盖住，轻轻晃动，反复多次，这样可以让里面的沙大部分出来的。 　　、大火热油，先加入豆瓣酱（郫县的）煸炒出酱香后，再加入姜，蒜末、花椒、干辣椒、盐、糖、胡椒煸炒少许，加入少许水，煮沸，加入料酒、老干妈辣椒酱，锅铲划开，倒入沥好的花甲，快速翻炒，加入生抽或海鲜汁，加入起色用的红辣椒。即可出锅食用了。根据个人口味可适量加少许香醋，最后起锅前。 　　

辣炒花蛤的家常做法？

　　辣炒花蛤 　　材料 　　花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干 　　做法 　　、花蛤吐沙 　　、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点 　　、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅 　　小诀窍 　　、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙 　　、水中放葱姜，去腥 　　

辣炒花蛤有什么好处

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高， 脂肪含量低. 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太—胆固醇和—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉， 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂的人尤为适合。 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃~~我以前做过只不过做的不是很好，嘿嘿。。。。哥哥 　　

辣炒花蛤家常做法，正宗辣炒花蛤怎么做

　　辣炒花蛤 　　材料 　　蛤蜊，青红椒，葱姜蒜，生抽，料酒，糖，香油 　　做法 　　材料处理好； 　　活蛤过水，花蛤吐沙即可捞出 　　热油锅，放入葱姜蒜煸香； 　　放入青红椒翻炒，烹入料酒、生抽、盐、少许糖； 　　倒入蛤蜊快速翻炒； 　　关火，淋香油，装盘。