水煮虾

　　

水煮虾用什么虾 水煮虾要放盐吗

　　材料 　　大虾克，葱姜少许 　　做法 　　.将洗净的立虾从中间部分用牙签挑出虾肠，发现只要用法得当，很容易挑出； 　　.锅中放水，加入盐，花椒，葱段 　　.放入立虾煮熟即捞出来 　　

水煮虾的做法

　　白灼基围虾 　　

煮虾用冷水还是开水,需要煮几分钟

　　煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥 　　导读：煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味 　　近年来，人们餐桌上除了猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉以外，海鲜这种肉类也占据一席之地。以鱼和虾为首的众多海鲜，在人们心目中占据着重要位置。就拿虾肉来说，不管是青虾、河虾、草虾、明虾还是龙虾等虾，都深受人们的喜爱。大家除了在平时吃点虾过过嘴瘾，在逢年过节的时候，虾也是必不可少的一道大菜。 　　虾的做法有很多，白灼、水煮、油焖、清蒸等，这些做法做出来都是美味。在虾的这么多吃法中，我最爱的就是白灼虾，白灼虾可以最大程度地保留虾肉的鲜美，还能减少有营养的流失。还有最关键的一点，就是它做起来很省事，简单一煮，再配上鲜香的料汁，一道美味就做好了。 　　虽然白灼虾的做法很简单，但是在做的时候还是有一些技巧要掌握的。就比如说虾下锅的时机，有的人是冷水下锅煮，有的人则是开水下锅煮。其实这两种做法不管是哪种都是错的，煮虾的时候既不能用冷水也不能用开水，最好是用温水煮。 　　理由：如果虾冷水下锅的话，水煮沸的时间过长，在水煮开的过程中，虾伴随着水一起升温，就会让煮制时间变长，从而把虾煮的又老又硬。而且虾的鲜味也会随着蒸气挥发，融在汤水中，虾的口感也变得不好。如果用开水煮，虾的表面会很快烫熟，肉质会突然紧缩，肉里面的腥味出不来，吃的时候调料也进不去，所以吃起来很腥，很不好吃。 　　煮虾时，用冷水还是开水？答案是用温水！大家以后在做白灼虾或者水煮虾的时时候，记得温水下锅！做白灼虾时，除了最重要的下锅时机以外，还有几个需要大家掌握的小技巧，下面我就简单地把大厨教我的做白灼虾方法分享给你们，大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味！一起来看看吧！ 　　【白灼虾】 　　我们需要准备的食材：虾、生姜、花椒、盐 　　第一步：准备适量的虾，如果是冰箱中的冻虾，需要用水把冻虾浸泡起来，然后放在冰箱中冷藏解冻，这样可以防止在解冻过程中虾头发黑。如果是新鲜的虾，直接用清水清洗几遍，洗干净上面的杂质就可以了。 　　第二步：把洗干净的虾放在碗中，在碗中加入清水，然后在里面加几片生姜和白酒，把虾腌制分钟左右。记住是用白酒和生姜腌制的，这些不会破坏虾肉的鲜味，能很好地给虾肉去腥，一定不要用盐和料酒腌制，这两种会压住虾的鲜味。 　　第三步：在锅中加适量的水，在里面加一点花椒，几片生姜和适量的盐，开大火烧水，不要等水烧开，等到水中冒泡就可以把腌制好的虾放进去，等煮到水沸腾，虾变红，虾身弯曲了就可以盛起来了，盛起来后放在凉白开中浸泡分钟左右，浸泡好了就可以装盘了；在浸泡的时候来调料汁，我常用的料汁是：葱花+辣椒碎+极味鲜+醋+姜汁，加完搅拌均匀就可以了。 　　煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味！以上就是做白灼虾的正确方法，这样做出来的虾肉Q弾细嫩，鲜味十足！喜欢吃虾的朋友一定要尝试一下 　　

盐水煮虾怎么做能更好吃？？

　　

菜名：盐水煮虾

　　

主料：带壳虾

　　

主料：带壳虾

　　

主料：带壳虾

　　

水煮虾怎么吃

　　水煮虾按照中国的传统吃法是剥皮的，补钙的说法不赞同，水煮虾的虾线可以吃，因为虾小而且现在的虾都是人工饲养的也没有太多的脏东西。其实我们每天吃的食物里面都会或多或少的含有泥土之类的，这没关系我们的身体都能把它消化掉。 　　

请问，用开水煮虾好，还是冷水好

　　用开水好！ 　　原料： 　　虾，葱、姜，调味料。　 　　做法： 　　、虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的 　　虾皮，除掉沙腺。 　　、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。 　　、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。 　　、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡－分钟就可以吃了。 　　一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得可惜，那么煮虾的水可以用来煮高汤用，这样一点都不会浪费。 　　

水煮虾家常的做法有哪些？

　　水煮虾家常的做法是通过水煮，以大虾为原料，加入相应佐料即可制作完成。 　　用料：大虾 ? ?一斤；姜片 ? ?四片；大葱 ? ?若干；花椒 ? ?若干。具体的做法如下： 　　、买新鲜的大虾一斤。 　　、冷水泡虾，买回的活虾先用冷水浸泡个小时以上。 　　、将泡好的基围虾沥干水，用盘子装好。 　　、冷水下锅煮虾。 　　、开锅煮分钟装盘即可，美味的水煮虾就做好了。 　　注意事项： 　　、祛除虾线：吃虾挑出虾线是大家都知道的，虾线是虾没有排出体外的代谢废物，如果不挑出的话，是不卫生的。 　　、挑选活跃的虾：买虾时一定要仔细挑选，快死的和肉质腐烂的虾不能吃，不活跃的虾不能吃。