清蒸鲫鱼的做法(蒸鲫鱼怎么做好吃法)

　　

清蒸鲫鱼的做法？请详细说明。

　　清蒸鲫鱼的做法: 　　主料：鲫鱼克 　　辅料：肥膘肉克、火腿肠克、冬笋克、香菇（干）克 　　调料：盐、料酒、大葱、姜、味精、白砂糖、醋、植物油各适量特点：此菜口味清淡，鱼味鲜嫩。 　　健康提示 ： 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 　　做法： 、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹； 　　、 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二； 　　、 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制； 　　、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上； 　　、 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸分钟取出； 　　、 拣出葱段、姜片即可。 　　

家常菜清蒸鲫鱼怎么做?

　　

在锅里面倒入少许油，放入一些姜蒜，黄酒，酱油，糖，醋豆瓣酱等调料，待收水差不多时候淋在鲫鱼上面就可以使鲫鱼入味了，简单方便的

　　

把鲫鱼肚子里面放入少量的姜蒜，先放进高压锅或者电饭锅里面蒸好了捞上来备用

　　

清蒸鱼怎样做?

　　南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效：其他菜系 补虚养身食谱 明目食谱 　　口味：咸鲜味    工艺：蒸 南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作材料：主料：草鱼克 　　辅料：猪肉(肥)克,腊肠克,香菇（鲜）克 　　调料：姜克,香菜克,盐克,味精克,小葱克,胡椒粉克,香油克 教您南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼怎么做，如何做南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼才好吃. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀； 　　. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用； 　　. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约 分钟至熟取出； 　　. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用； 　　. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上； 　　. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。 　　南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法详细介绍 菜系及功效：其他菜系 补虚养身食谱 明目食谱 　　口味：咸鲜味    工艺：蒸 南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作材料：主料：草鱼克 　　辅料：猪肉(肥)克,腊肠克,香菇（鲜）克 　　调料：姜克,香菜克,盐克,味精克,小葱克,胡椒粉克,香油克 教您南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼怎么做，如何做南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼才好吃. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀； 　　. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用； 　　. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约 分钟至熟取出； 　　. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用； 　　. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上； 　　. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。 　　

清蒸鲫鱼怎么做？

　　材料: 　　???鲜活鲫鱼条，火腿、冬笋、水发香菇各克，料酒克，葱姜汁克，精盐克，味精、白糖各克，胡椒粉克，猪油克，花生油克。? 　　做法: 　　、鲫鱼宰杀治净。冬笋、火腿、香菇均切成片。 　　、鲫鱼的鱼腹相对放入盘内，火腿片、冬笋片、香菇片依次排摆在鲫鱼上。 　　、撇上胡椒粉、精盐、味精、白糖、料酒、葱姜汁、浇上猪油，蒸熟取出。 　　、将花生油烧热，浇在鱼上即成。 　　小诀窍: 　　特点 　　鱼肉鲜酥，味道醇美。 　　操作提示: 调味料要撒匀。用大火蒸制。 　　

清蒸鲫鱼的做法

　　清蒸鲫鱼的原料：鲫鱼一条、绿茶克 　　清蒸鲫鱼的配料：葱、姜、红椒 　　清蒸鲫鱼的调料：蒸鱼豉油、蚝油 　　清蒸鲫鱼的做法： 　　、活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净 　　、葱、姜切片 　　、绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤 　　、茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡分钟 　　、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼 　　、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内， 　　、上锅清蒸，约分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝 　　、锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可 　　

清蒸鲫鱼做法？

　　清蒸鲫鱼的做法:

主料：鲫鱼克

辅料：肥膘肉克、火腿肠克、冬笋克、香菇（干）克

调料：盐、料酒、大葱、姜、味精、白砂糖、醋、植物油各适量特点：此菜口味清淡，鱼味鲜嫩。

健康提示 ： 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
做法： 、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
、 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
、 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
、 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸分钟取出；
、 拣出葱段、姜片即可。 　　

清蒸野生鲫鱼的做法，清蒸野生鲫鱼怎么做好吃

　　食材 　　主料 　　鲫鱼 　　g 　　辅料 　　茶油 　　适量 　　盐 　　适量 　　小葱 　　适量 　　红辣椒 　　适量 　　姜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　蒸鱼酱油 　　适量 　　步骤 　　.野生鲫鱼一条，将内脏破除，保留鱼鳞，野生鲫鱼的背部有一点泛黄； 　　.将鲫鱼背部划几刀，插入姜片、放上葱段，鱼身上抹一点精盐，倒入适量的料酒腌制分钟； 　　.准备好葱丝、辣椒丝切好备用， 　　.将腌制分钟的鲫鱼放在锅内开蒸分钟，锅内水中可以放几片生姜片， 　　.蒸鱼分钟后打开锅盖，将鱼盘内的汤汁全部倒掉，这一部非常关键，直接关系到最后的清蒸鱼的口感！同时把放在鱼身上葱姜也全部去掉；然后再盖上锅盖继续蒸分钟，分钟后将火关掉不打开锅盖再等待分钟，这样出锅的清蒸鱼肉质更加鲜嫩，切记！ 　　.关火分钟后将鱼取出，鱼身上洒上葱花丝和辣椒丝，再在上面淋上蒸鱼鼓油， 　　.最后，在干净的国内热油，由于今天清蒸的是难得的野生鲫鱼，我用了珍藏的茶籽油，油温热了以后倒在洒好的葱丝上面，随着一声“嗤嗤”的声响，美味无比的清蒸野生鲫鱼大功告成了！！ 　　小贴士 　　：蒸鱼的时候保留野生鲫鱼的鱼鳞，鱼鳞中含有丰富的营养物质，我们平时美容的胶原蛋白就是从鱼鳞里面提取的~ 　　

怎样做清蒸鲫鱼好吃呢

　　撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。 加鸡油法：做清蒸鱼时， 除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。 沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。 涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸-分钟即可。每增重g，多蒸分钟。 啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸-分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。 剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。 蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。