软欧面包(软欧面包的做法和配方)

　　

软欧包怎么做

　　. 　　把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合，加入水，揉面起筋。 　　. 　　加入黄油，揉至扩展阶段拉开有膜。 　　. 　　加入各种果干揉匀后发酵至至.倍大。 　　. 　　分成等份，排气滚圆，盖上保鲜膜。 　　. 　　取其中一个面团，擀开成一个椭圆形。 　　. 　　如图，两边各往中间翻，这样就拉出了一个角。 　　. 　　再把最后一边玩中间盖，边缘捏紧。翻面整形完毕。 　　. 　　放入烤箱，下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约倍大。 　　. 　　取出后洒上高筋面粉，用利刀刻出自己喜欢的花型。 　　. 　　烤箱预热度，上下火，烤大约分钟。 　　

软欧和硬欧各有什么特点？

　　欧包从字面上来看不难理解，通常就是指欧洲的面包。欧洲土地虽小，却有众多国家。 　　硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的%以下，具有外脆内软的特质，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。 　　软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的%以上，馅料应为面团重量%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各种发酵烘焙手法保持面包的软度的） 　　

面包好了软欧包的价格

　　貌似它家的软欧包种类蛮多的，你要问的是哪款软欧包的价格呢？人气推荐款是Q心抹茶红豆，价格是元，味道不错，看到很多人买。另外还有款是芒果核桃扭扭，这款也很好吃，上次我买过一次，但是价格比Q心抹茶红豆稍贵些，元，但是很好吃，值这个价钱！ 　　

蔓越莓软欧面包的做法，蔓越莓软欧面包怎么做

　　蔓越莓软欧面包的做法步骤 　　将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵小时以上 　　制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用 　　主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑 　　最后的把蔓越莓拌均匀即可 　　搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵min 　　取出排气，平均分成个 揉圆松弛min 　　整形成环形，最后发酵min 　　放入德普烤箱 快热模式度，烤制min左右即可； 　　香喷喷的面包就做好了！ 　　

软欧面包的面团怎么做？

　　一、配方： 　　可可粉，也可不加。高筋粉杯、全麦粉杯、可可粉茶勺，酵母小勺不到一点、糖大勺、盐大勺、水杯、橄榄油大勺、葡萄干一小包克、核桃仁克、多谷物克（吃不习惯的不要加）。 　　二、步骤： 　　．将葡萄干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用。核桃仁掰碎，生的话烤熟。 　　．将除果仁，核桃，谷物等原料放入面包机，如黄油的话后加，启动面包揉面程序，分钟后程序结束，再次启动发面团程序，继续耗时个半小时就完成基础发酵。如果你的面包机有设定手动投料。投料声音响起，即加入果料。我没有这个功能，所以，基础发酵后，自己手动加入果料。 　　．取出面团，平均分割两份。轻拍处面团中的大气泡，三折后松弛分钟。将面团擀开，依次铺上核桃仁、葡萄干、谷物。将面团卷起，在底部捏紧封口，放烤盘，置入烤箱密封二次发酵。 　　．发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包，入预热度烤箱中下层上下火烤分钟转中层分钟。也可以不用去动它，火力及时间根据自己烤箱。 　　三、操作要点 　　、调制面团:先将配方中面粉放入搅拌机中再放 入砂糖、奶粉、改良剂、酵母、食盐开动机器 低速搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加水 搅拌至面筋扩展，加入黄油继续搅拌至面筋成 形。搅拌后的面团温度为℃较理想。 　　、取出面团盖上薄膜放置分钟左右。 　　、整形:分割面团成型(每个克)，折叠翻 揉约次，整形后放入烤模(烤盘)中。 　　、醒发:将烤盘放入醒发箱中，温度为℃， 湿度%，时间分钟(涨发倍)，取出饰 面(刷蛋)。 　　、烘烤:炉温调到上火℃，下火℃，时 间分钟。待其上色成熟即可出炉。 　　、冷却:出炉冷却至室温后进行包装。 　　、检测:面包出炉后，在分钟内测定面包体 积，称量重量，分别以毫升和克表示。