豆花鱼的做法(铜锅豆花鱼)

　　

怎样烹调很嫩的豆花鱼

　　鱼的表皮要用鸡蛋清裹粉，你去试试，不行的话加我 　　

豆花鱼怎么做？

　　用料： 　　、从鱼片中拣去姜葱，码干细豆粉。炒锅下油烧至七成热，鱼片均匀逐片下锅，用抄瓢推散，鱼刚熟捞起。 　　、鱼宰杀剖腹洗净，去鱼头鱼骨另用，鱼肉斜刀成片，下盐、料酒、姜片、葱节根渍分钟。 　　

豆花鱼怎么做

　　食材 　　原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。 　　步骤/方法 　　、内脂豆腐的包装剪开； 　　、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用； 　　、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼； 　　、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀； 　　、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤中的所有材料，翻炒出香； 　　、下入鱼头和鱼尾炒至断生； 　　、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟； 　　、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火； 　　、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底； 　　、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟； 　　、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中； 　　、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。 　　

问谁能介绍下重庆豆花鱼的具体制作方法~~？谢谢~~高手来~

　　

豆花鱼的特色：麻辣鲜香，滑爽细嫩。 教您豆花鱼怎么做，如何做豆花鱼才好吃.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。 　　. 锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。 　　. 锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。 　　豆花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 　　口味：麻辣味    工艺：煮 豆花鱼的制作材料：主料：草鱼克 　　辅料：豆腐脑克,大豆克,辣椒(红,尖)克 　　调料：大蒜（白皮）克,大葱克,姜克,豆瓣酱克,陈醋克,料酒克,白砂糖克,胡椒粉克,植物油克 　　

谁知道川菜的豆花鱼的做法

　　原料:草鱼 盒豆腐...盐、料酒、味精、鸡精、姜片、葱节、豆瓣豆豉、泡椒、...锅里放少量姜蒜片、葱节豆瓣豆豉,泡椒末,炒香,加水烧开加入盐、味精、鸡精,放入鱼条加入嫩的盒豆腐,小火炖八分钟盛出,撒上黄豆鲜嫩的豆花鱼就做出来了。 　　

豆花鱼怎么做？

　　 　　主料：草鱼一条、内酯豆腐一盒、。 　　调料：蒜蓉克、 大葱克、 姜克、 豆瓣酱汤勺、 陈醋一汤勺、生抽汤勺、 料酒克、高汤一大碗、 白糖克、 胡椒粉克、 辣椒适量、花椒适量、鸡精适量。 　　做法： 　　、将鱼宰杀洗净，去鱼头鱼骨，鱼肉片成薄片，放入盐、料酒、生粉腌分钟。 　　、锅内油烧热，下葱姜爆香，下豆瓣酱翻炒均匀、倒入一大碗高汤，调入料酒、盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉煮沸。 　　、汤滚开保持大火，将鱼片放入，用筷子拨散，～分钟放入鸡精（或味精）即可关火。 　　、将内酯豆腐切块，放入容器中加热一下（我用微波加热了分钟）。 　　、把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆花的容器中。 　　、炒锅下油烧至五成热，下辣椒（看个人的嗜麻辣程度，我不喜太辣所以没有放太多辣椒，喜欢辣的可以把辣椒切成小段）、花椒、最后放入蒜蓉，待花椒酥香，辣椒变色，连油淋于鱼片上即成。 　　 　　? 　　

豆花鱼怎么做？

　　将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。 　　辅料： 豆腐脑 克 大豆 克 红辣椒 克 　　辅料： 豆腐脑 克 大豆 克 红辣椒 克 　　辅料： 豆腐脑 克 大豆 克 红辣椒 克 　　主料： 草鱼 克